Primer concurso macrorregional de catación por el Día del Café reunirá a expertos de 3 departamentos del Perú

En el marco de las celebraciones del Día del Café Peruano, se desarrollará el I Campeonato Macrorregional de Catación 2024 el sábado 24 de agosto en la ciudad de Jaén, en el departamento de Cajamarca. Este concurso reunirá a expertos de esta disciplina de distintas partes del Perú.

"El objetivo es incentivar la profesionalización y perfeccionamiento de los catadores, como medio de promoción del valor agregado e incremento del consumo percápita del café, desde nuestra provincia", indicó la Municipalidad Provincial de Jaén, el organizador de este gran concurso, en su página de Facebook.

¿Quiénes son los catadores de café que participarán en el I Campeonato Macrorregional de Catación 2024?

Campeón nacional de catadores entrena a jaenos para concurso macrorregional de café

Jaén, considerada la ciudad con el mejor café del Perú, será sede de este primer concurso macrorregional, y por el nivel alto de la competencia, tuvo al ganador del Campeonato Nacional de Catadores del Perú en 2023, Eric Jara, como entrenador de sus cinco mejores catadores jaenos que representarán a Cajamarca.

El campeón nacional señaló que estas competencias premian al catador profesional de café que demuestra rapidez, habilidad y precisión para distinguir las diferencias de sabor de los cafés de especialidad.

“Cada competidor dispone de ocho minutos para probar ocho grupos de tres cafés (denominados pruebas de triangulación porque las tazas suelen estar dispuestas en triángulo). Solo dos de los cafés son idénticos, por lo que los competidores deben identificar qué café es diferente de los otros dos, basándose únicamente en su olor y sabor”, indicó Jara.

El experto en catación de café también manifestó que en caso de que más de un competidor adivine el mismo número de cafés diferentes, el ganador se anuncia en función de la velocidad.

También, precisó que esta técnica se realiza con base en el entrenamiento que han llevado los catadores, así como su dieta en alimentación y bebidas.

El I Campeonato Macrorregional de Catación 2024 contará con la presencia de Eric Jara, quien estará acompañado del segundo y tercer lugar del Campeonato Nacional de Catadores del Perú 2023, el sábado 24 de agosto desde las 4.00 p. m. en la plaza de Armas de Jaén.