Piura: buscan posicionar emblemático potaje ají de junta de Sechura

La Dirección Regional de La Producción de Piura anunció la propuesta de denominar como Especialidad Tradicionalmente Garantizada el plato sechurano ají de junta, con una ordenanza regional que oficialice esta garantía impulsando el turismo y desarrollo gastronómico en la región.

El titular de la Direpro, Manuel Domingo Querevalú Tume, informó que realizó una serie de investigaciones y estudios para lograr el expediente técnico – legal que busca registrar la denominación del tradicional.

Explicó que la declaración de protección de una ETG., es un procedimiento constitutivo que reconoce derechos exclusivos de origen a un producto agrícola o alimenticio valorando la presencia de aspectos de contenido tradicional o ancestral.

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“Con las ETGs se busca proteger y defender las prácticas tradicionales de un pueblo, de una provincia o una región. Este procedimiento está amparado legalmente en el Decreto Legislativo Nº 1397 como disposición complementaria a la Decisión 486 de la Comisión de la Comunidad Andina”, suscribió.

El ají de junta es el plato bandera de Sechura, reconocido así a través de la Ordenanza Municipal N°030-2017-MPS, como Plato Bandera Típico y Representativo en el ámbito de la provincia, por lo que fue declarado de interés público.

El reconocido historiador sechurano César Arrunátegui asevera que su denominación como tal se debe a las juntas, cuando un grupo de personas se reunían para dar un aporte económico semanal, el cual era entregado a determinado juntero y en plena ocasión era visitado en su domicilio por sus compañeros, a quienes invitaba este exquisito potaje.