Pata de perro: la variedad de ajo de Cajamarca con potencial en mercados internacionales

Coronavirus en el Perú. Los especialistas del seminario virtual “Mercado del ajo, una oportunidad frente al escenario COVID-19”, organizado por Sierra y Selva Exportadora, llegaron a la conclusión que el ajo peruano tiene una gran oportunidad para incrementar sus ventas en los mercados nacionales e internacionales.

Todo esto, mediante una mejora en la semilla y en la mecanización de su producción. Y aprovechando que China, máximo productor junto a España, padece de una prohibición en sus exportaciones hacia Estados Unidos por el coronavirus.

El gerente general de Semiagro, Fernando Gómez, recomendó identificar los dientes de ajo que sobresalen por su tamaño y forma para la siembra. Y con ello, obtener una planta de mejor porte para la producción.

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Recordó que el Perú tiene ocho variedades de ajo que se han adaptado a las condiciones de alta salinidad de la Costa. Y que una de ellas es pata de perro (Cajamarca).

Otras variedades en regiones son napurí (Arequipa), huaralino (Huaral y Cañete, Lima), barranquino (Barranca, Lima), chino blanco (Tambo y Majes, Arequipa), arequipeño (Arequipa), Aricota (Tacna) y chino sierra (Arequipa).

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