Pata de perro: la variedad de ajo de Cajamarca con potencial en mercados internacionales
Sierra y Selva Exportadora señaló que mejora en la semilla y mecanización en producción incrementarían competitividad de productos regionales.
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Coronavirus en el Perú. Los especialistas del seminario virtual “Mercado del ajo, una oportunidad frente al escenario COVID-19”, organizado por Sierra y Selva Exportadora, llegaron a la conclusión que el ajo peruano tiene una gran oportunidad para incrementar sus ventas en los mercados nacionales e internacionales.
Todo esto, mediante una mejora en la semilla y en la mecanización de su producción. Y aprovechando que China, máximo productor junto a España, padece de una prohibición en sus exportaciones hacia Estados Unidos por el coronavirus.
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El gerente general de Semiagro, Fernando Gómez, recomendó identificar los dientes de ajo que sobresalen por su tamaño y forma para la siembra. Y con ello, obtener una planta de mejor porte para la producción.
Recordó que el Perú tiene ocho variedades de ajo que se han adaptado a las condiciones de alta salinidad de la Costa. Y que una de ellas es pata de perro (Cajamarca).
Otras variedades en regiones son napurí (Arequipa), huaralino (Huaral y Cañete, Lima), barranquino (Barranca, Lima), chino blanco (Tambo y Majes, Arequipa), arequipeño (Arequipa), Aricota (Tacna) y chino sierra (Arequipa).
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