Este es el mejor plato de pescado en América Latina y top 6 del mundo, según Taste Atlas 2025: superó a Perú con el ceviche

Taste Atlas presentó su lista 2025 de los 100 mejores platos de pescado de agua salada en el mundo, un ranking que reúne preparaciones tradicionales de Asia, Europa y América Latina. Entre los primeros lugares destacan desde el sushi japonés hasta recetas típicas de Indonesia, Portugal y un país latino.

América Latina tuvo un papel relevante en la clasificación, y logró posicionar varios de sus platos más emblemáticos dentro del top 100 global. Perú, México, Chile, Ecuador y Argentina figuran en la lista, aunque no todos alcanzaron los primeros lugares.

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El mejor plato latino de pescado que superó a Perú en 2025

El pescado zarandeado de México se consolidó como el mejor plato de América Latina en la lista 2025 de Taste Atlas, al ubicarse en el puesto 6 a nivel global. Esta preparación tradicional, originaria de Nayarit, consiste en pescado marinado con especias y asado a las brasas sobre rejillas de madera, lo que le otorga un sabor ahumado característico.

Con esta ubicación, el plato mexicano logró superar a los representantes peruanos (anticuchos de pescado, pescado a lo macho y tiradito) que también figuran en el top 20, reafirmando la importancia de la cocina marina de la región en el panorama gastronómico mundial.

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Top 11 de mejores platos de pescado en América Latina, según Taste Atlas 2025

Según Taste Atlas, estos son los once platos latinoamericanos mejor valorados en el ranking 2025. Perú domina el top 11 con 4 deleites con pescado:

• Pescado zarandeado, México (#6 global)
• Anticuchos de pescado, Perú (#10 global)
• Pescado a lo macho, Perú (#11 global)
• Corvina/Lubina al horno, Chile (#12 global)
• Tiradito, Perú (#15 global)
• Encebollado, Ecuador (#16 global)
• Ceviche de sierra, México (#31 global)
• Chupe de pescado, Perú (#33 global)
• Pescado escovitch, Jamaica (#34 global)
• Dorada a la parrilla, Argentina (#59 global)
• Huachinango a la veracruzana, México (#61 global)

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Top 20 de los mejores platos de pescado en el mundo en 2025

En el top 20 del ranking mundial, solo seis platos latinoamericanos figuran dentro. Asia domina más esta lista.

1. Batagor – Indonesia
2. Sushi nigiri Otoro – Japón
3. Sushi nigiri Chutoro – Japón
4. Sushi nigiri Maguro – Japón
5. Tekkadón – Japón
6. Pescado zarandeado – México
7. Chamchi gimbap – Corea del Sur
8. Cullen Skink – Escocia
9. Kokotxas – España
10. Anticuchos de pescado – Perú
11. Pescado a lo macho – Perú
12. Corvina/Lubina al horno – Chile
13. Sushi nigiri Buri – Japón
14. Tartar de atún – Estados Unidos
15. Tiradito – Perú
16. Encebollado – Ecuador
17. Bacalhau à brás – Portugal
18. Bakaliaros – Grecia
19. Bacalhau à lagareiro – Portugal