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La <a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/721599-gastronomia-sabor-y-vida-propuesta-vegetariana-en-miraflores" target="_blank">alimentaci&oacute;n vegetariana</a> no es sin&oacute;nimo de comida ins&iacute;pida ni &nbsp;de un bombardeo de ensaladas, como lo demuestra esta receta que compartimos con ustedes. An&iacute;mese a disfrutarla.

La protagonista de esta preparaci&oacute;n es la <a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/763827-mincetur-y-omt-firman-prototipo-de-la-ruta-de-la-quinua" target="_blank">quinua</a>, el pseudocereal andino que es considerado un superalimento. Pero es mucho m&aacute;s que eso. A todas sus virtudes le suma un exquisito sabor.
PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/721599-gastronomia-sabor-y-vida-propuesta-vegetariana-en-miraflores" target="_blank">Gastronom&iacute;a: Sabor y vida, propuesta vegetariana en Miraflores</a>
As&iacute; que corra el <a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/782852-productos-de-la-sierra-y-selva-peruana-llegaran-mercados-internacionales" target="_blank">mercado</a> y busque cuidadosamente los ingredientes que detallaremos a continuaci&oacute;n. &nbsp;
<h3>
	Ingredientes saludables</h3>
<ul>
	<li>
		1 Taza de quinua</li>
	<li>
		2 Cucharadas piment&oacute;n rojo&nbsp;</li>
	<li>
		&frac12; Cebolla picada fina</li>
	<li>
		&frac12; Taza de harina de garbanzos (de preferencia) o harina tradicional</li>
	<li>
		2 Cucharadas de zanahoria rallada</li>
	<li>
		Aceite vegetal</li>
	<li>
		Or&eacute;gano</li>
	<li>
		Pimienta</li>
	<li>
		Agua</li>
	<li>
		Sal 
		&nbsp;</li>
</ul>
<h3>
	&iexcl;A cocinar!</h3>
Inicie la preparaci&oacute;n tomando la quinua y coloc&aacute;ndola en un colador. P&aacute;sela por agua fr&iacute;a. Esta soltar&aacute; una espuma blanca que tendremos que retirar por completo. Lavar m&iacute;nimo unas cinco veces para retirar toda esa espuma.
Luego, tome la cebolla picada, el piment&oacute;n picado fino y la zanahoria, para sofreirlas en un sart&eacute;n con aceite vegetal.
Cumplido este paso, inicie el proceso para cocinar la quinua. Tenga en cuenta que la relaci&oacute;n de tazas de quinua y agua es similar a la del arroz. Hecho esto, agregue los ingredientes sofritos y deje cocinar la preparaci&oacute;n como si se tratara de arroz.&nbsp;
En el proceso los granos de quinua crecer&aacute;n y se volver&aacute;n m&aacute;s transparentes. Una vez lista la quinua, d&eacute;jela enfriar a temperatura ambiente. Cuando esto ocurra, revuelve bien la preparaci&oacute;n y empiece a armar las hamburguesas.&nbsp;
Hay que amoldar y agregar algo de harina de garbanzos con agua (muy poca agua), para aglutinar y darle la forma deseada.
Cocinar las hamburguesas de quinua en aceite hirviendo o en un horno, hasta que tengan un tono dorado y uniforme.
Servir con acompa&ntilde;amientos a gusto.
<h3>
	El dato&nbsp;</h3>
Si desea tener hamburguesas para guardar, realice la preparaci&oacute;n hasta el armado de las hamburguesas con harina. En este punto puede envolverlas con pl&aacute;stico y llevarlas a la congeladora. As&iacute; le durar&aacute;n &nbsp;muchos meses, sin p&eacute;rdida de nutrientes ni de sabor.

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