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Desde hoy y hasta el domingo, <a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/813721-arequipa-paraiso-un-fundo-al-natural-fotos" target="_blank">Arequipa</a> se vestir&aacute; de mantel largo durante el Festisabores, el primer festival gastron&oacute;mico del Per&uacute;. La ocasi&oacute;n es perfecta para dejarse llevar por los <a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/775762-pruebe-los-sabores-amazonicos-que-se-prepararan-en-el-bijao-por-la-fiesta-del-san-juan" target="_blank">sabores</a> de la blanca ciudad.
&nbsp;

Es muy probable que quienes dicen que en la variedad est&aacute; el gusto, hayan estado en <a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/738261-el-indiscreto-encanto-de-las-picanterias-arequipenas" target="_blank">Arequipa a la hora de comer</a>. Y es que las mesas mistianas -las tradicionales, las bien servidas- se engalanan con multiciplidad de opciones que tientan a cometer el pecado de la gula, con el perd&oacute;n de la Virgencita de Chapi y las dem&aacute;s <a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/761440-una-selva-de-imagenes-fotos" target="_blank">im&aacute;genes</a> veneradas de esta tierra volc&aacute;nica. &nbsp;
PUEDES VER:&nbsp;&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/mundo/767234-la-cocina-mas-potente-y-sabrosa-del-peru-esta-en-arequipa" target="_blank">La cocina m&aacute;s potente y sabrosa del Per&uacute; est&aacute; en Arequipa</a>
Desde esa perspectiva, no es una insensatez que antes o despu&eacute;s de blandir las cucharas y tenedores en el Festisabores&nbsp;-que hoy se inaugura en el Monumento Cultural Arquitect&oacute;nico de la Plaza de Yanahuara (Arequipa)-, usted acuda a alguna de las iglesias coloniales de la urbe characata, para confesar su pecado de exceso y su nula capacidad de contenci&oacute;n frente a las&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/733575-nuestra-picanteria-rescatando-la-tradicional-gastronomia-arequipena" target="_blank">delicias tradicionales de la regi&oacute;n</a>.
<div>
	En su pedido de indulgencia, le sugerimos agregar o citar en la parte del &#39;por mi culpa, por mi gran culpa, por mi gran culpa&#39;, a la Asociaci&oacute;n Gastron&oacute;mica de Arequipa (Agar), la entidad que organiza el festival de sabores en el que usted pecar&aacute;, irremediable y, lo que es peor a&uacute;n, gustosamente, d&aacute;ndole la raz&oacute;n a aquellos que proclaman, quieren y desean que la ciudad fundada por Garc&iacute; Manuel de Carbajal, sea considerada como la &#39;Capital gastron&oacute;mica del Per&uacute;&#39;.&nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
Pero las pretensiones no terminan ah&iacute;. El sue&ntilde;o es que el rocoto relleno, la ocopa, el adobo, el cuy chactado, el queso helado, el solterito de queso, el caldo blanco, el chupe de camarones, entre los otros potajes que son parte de una poderosa culinaria, sean reconocidos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Si usted est&aacute; de acuerdo con ese pedido, le sugerimos -si nos permite la impertinecia una vez m&aacute;s- que luego de expiar sus culpas gastron&oacute;micas, convenza al Todopoderoso para que ambas pretensiones se hagan realidad. As&iacute;, en las pr&oacute;ximas ediciones del Festisabores -aquellas que superar&aacute;n los 50 000 visitantes que se esperan este fin de semana- se sentir&aacute; menos culpable de sus excesos. Total, ser&iacute;a un sacrificio por la cultura y la preservaci&oacute;n de las tradiciones. &nbsp;
Los datos
Agar est&aacute; integrada por propietarios y representantes de picanter&iacute;as, restaurantes de pescados y mariscos, restaurantes vanguardistas, industrias de alimentos y bebidas; as&iacute; como institutos superiores de gastronom&iacute;a.
Del&eacute;itese con los sabores arequipe&ntilde;os desde las 11:00 a.m. hasta las 11:00 p.m.

Festisabores: el encuentro de la gastronomía arequipeña

La República

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