Turista asiático compara ARROZ CHAUFA de PERÚ y CHINA: ¿Cuál es más rico?
Un joven de ascendencia china visitó un restaurante para degustar diversos platillos y su experiencia culinaria la difundió a través de un video en TikTok.
La gastronomía peruana se ha establecido como un ícono de la cocina internacional, gracias a su variada oferta y exquisito sabor. Además, Ha sido galardonada con numerosos premios a nivel global, incluyendo el reconocimiento de National Geographic, que la señaló como uno de los destinos culinarios más destacados del mundo. La rica tradición culinaria del Perú ha conquistado incluso a los paladares más exigentes del extranjero, como lo demostró un joven chino, cuyo video se hizo viral en TikTok.
Asiático experimentó la versión peruana y china del chaufa
Un joven asiático compartió un video en la cuenta @el.team.ye en el que se animó a probar un arroz chaufa peruano. El muchacho visitó un restaurante local y estuvo dispuesto a experimentar esta versión nacional del tradicional arroz frito chino.
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La principal diferencia que notó este catador oriental fue el uso generoso de salsa de soja y sillao en la versión peruana del plato, un detalle que enriquece el sabor y le da un toque distintivo respecto a su contraparte china. Tras probar ambas versiones, el joven compartió su veredicto: “El peruano lleva más salsa soja y sillao, pero sí está bueno”, señaló el extranjero.
El joven de origen chino dejó sorprendidos a los peruanos con su veredicto. Foto: composición LR/TikTok/@el.team.ye
El clip, cargado de expectativa y emoción, capturó la atención de miles en TikTok, quienes se animaron a dejar sus curiosos comentarios, los cuales resaltaron que la gastronomía peruana trasciende fronteras.
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Usuarios en TikTok dejaron sus curiosos comentarios
“Es mala combinación entre la zanahoria y el sillao. Esa es una diferencia entre el chaufa y el arroz chino. En Perú se la quitó, y mejoró el sabor”, “Yo he probado ambos y el chaufa humilla al arroz chino”, “Un chino dice que nuestra comida es rica”, “Y eso que le falta el chaufa amazónico con su ají de cocona y jalea de la selva. Allí si va a aullar de alegría y explosión de sabor”, “El peruano mejora la comida de cualquier país porque nacen con la sazón en el paladar”, fueron solo algunas reacciones de los usuarios en redes sociales.
¿Qué es el chaufa en Perú?
Se cree que el término "chaufa" proviene de la palabra "chaufan", que significa "arroz frito". Este plato es el resultado de la fusión entre la cocina china y la peruana, y se piensa que se originó con la llegada de inmigrantes asiáticos a Perú a principios del siglo XX.
¿Quién creó el chaufa?
El chaufa, también conocido como arroz chaufa, es un plato de origen chino-peruano que se cree fue creado por inmigrantes chinos en Perú. Este plato es una adaptación del tradicional arroz frito chino, ajustado a los ingredientes locales y al paladar peruano.
La historia del chaufa se remonta al siglo XIX, cuando llegaron a Perú los primeros inmigrantes chinos, principalmente de la provincia de Cantón, en busca de trabajo y mejores oportunidades de vida. Estos inmigrantes trajeron consigo sus tradiciones culinarias, incluyendo el arte de saltear en wok, que se combinaron con los ingredientes peruanos para crear platos únicos como el chaufa.
¿Cómo llegó el arroz chaufa a Perú?
El origen de este plato se vincula con la llegada de los inmigrantes chinos, conocidos como culíes, a Perú a finales del siglo XIX. Estos trabajadores se desempeñaban en diversas actividades en las haciendas costeras del país.
Llegada del arroz chaufa al Perú. Foto: Perú Travel
¿Qué significa la palabra chaufa en chino?
La palabra “chaufa” deriva de la palabra china “Chaufan” que quiere decir “Arroz frito”. Como sabemos el arroz chaufa es una fusión entre la comida china y la peruana, desde cuando los inmigrantes orientales llegaron al Perú hace más de 150 años.
“Chaufa” deriva de la palabra china “Chaufan” que quiere decir "arroz frito”. Foto: Gourmet
¿Cómo preparar arroz chaufa?
El arroz chaufa se consolidó como uno de los platos más apreciados en Perú, disfrutado tanto en restaurantes como en los hogares a lo largo del territorio nacional. AQUÍ la receta.
- 4 tazas de arroz cocido
- 300 gramos de pechuga de pollo
- 3 huevos
- 1 taza de cebolla china picada
- 1 puñado de frejol chino
- 1 cucharadita de kion picado finamente
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Aceite en cantidad necesaria
- Sal
- Sillao
Para preparar esta receta, comience batiendo los huevos y cocinándolos como si fuese a preparar una tortilla, para luego cortarla en pequeños cuadrados y apartarla. Proceda a cortar una pechuga de pollo en cubos. En una sartén con aceite previamente calentado, sofría los cubos de pechuga a fuego fuerte, añadiendo kion y sal según sea de su preferencia. Incorpore arroz ya cocido a la sartén, fríalo y agregue sillao, asegurándose de mezclar todo uniformemente.
A continuación, añada frejol chino, cebolla china, aceite de ajonjolí y el huevo que había reservado, salteando todo junto y ajustando la sazón al gusto. Sirva este plato caliente y, para un toque especial, acompáñelo con salsa de tamarindo.
¿Qué puesto ocupa el Perú en la gastronomía, según Taste Atlas?
Perú se encuentra en la décima posición, pues sobresale por el ceviche, un plato emblemático de la rica tradición culinaria inca. Este platillo es reconocido como el más destacado dentro de la gastronomía latinoamericana. La culinaria peruana, conocida mundialmente por su excelencia, justifica su posición en el top 10 del ranking elaborado por Taste Atlas, con lo que consolida su reputación internacional.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Jueves 21 de Noviembre del 2024