Clausuran chifa insalubre de Pueblo Libre: se encontró salsa tausí con hongos e infusiones vencidas

La Municipalidad de Pueblo Libre clausuró el conocido chifa Tey Tey tras realizar una inspección y detectar que funcionaba en condiciones insalubres y ofrecía productos vencidos a sus clientes. La medida se tomó luego de que se determinara que el establecimiento de comida china cometió diversas infracciones sanitarias, incluido almacenar salsa tausí con hongos y tener extintores vencidos.

De acuerdo a la versión de la entidad edil, el local ubicado en la av. Manuel Vivanco 955 se encontraba en un estado deplorable, con restos de comida y grasa acumulados en el suelo y las paredes, así como una campana extractora sin el filtro necesario.

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Además, se encontraron utensilios de cocina, como una olla cóncava con residuos alimenticios y signos de hongos, a pesar de que el encargado del establecimiento, Liu Dongming, aseguró que dicha olla no estaba en uso.

El equipo de fiscalización también identificó infusiones de té verde y jazmín, ofrecidas a los consumidores, que habían caducado el 9 de diciembre del año anterior.

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Otro hallazgo preocupante fue un vinagre de arroz cuyo registro sanitario expiró en junio de 2023. Todos los insumos caducados, incluida la mencionada salsa tausí con moho, fueron inmediatamente destruidos por los inspectores.

Clausuran chifa insalubre en Pueblo Libre: ¿cuáles fueron las multas y por qué?

Como consecuencia de estas violaciones a las normativas de seguridad y salud, el chifa Tey Tey enfrentó sanciones económicas significativas. La primera multa impuesta ascendió a S/1.030, equivalente al 20% de una Unidad Impositiva Tributaria (UIT), por el incumplimiento en la renovación de los extintores de incendios.

La segunda multa, que representó el 50% de una UIT, es decir, S/2.575, se aplicó por comprometer la seguridad alimentaria al exponer los alimentos a la contaminación.

Este incidente resalta la importancia de mantener estándares de higiene y seguridad alimentaria en todos los establecimientos de comidas para proteger la salud pública.

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¿Cuáles son las multas más frecuentes en establecimientos de comida?

En Perú, los establecimientos de comida están sujetos a una serie de regulaciones sanitarias y de seguridad para asegurar la salud pública. La supervisión de estas normativas está a cargo de diversas entidades, incluyendo la municipalidad local y el Ministerio de Salud (Minsa).

Las infracciones a estas regulaciones pueden acarrear multas y otras sanciones por:

• Falta de higiene en las instalaciones
• Almacenamiento inadecuado de alimentos
• Uso de productos caducados
• Falta de documentación y permisos sanitarios
• No cumplir con las normas de seguridad
• Venta de bebidas alcohólicas sin licencia
• No respetar las normas de manipulación de alimentos

Las multas por estas infracciones pueden variar significativamente en función de la gravedad de la falta, las normativas locales específicas, y si el establecimiento ha cometido infracciones previas.

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En algunos casos, además de las multas económicas, los establecimientos pueden enfrentar la clausura temporal o permanente, así como la obligación de realizar cursos de capacitación en higiene y manipulación de alimentos.