Cajamarca registra producción de 350 mil toneladas de papa al año
Chota, Cutervo y Celendín son las provincias con mayor producción del tubérculo en el departamento.
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Cajamarca registra una producción superior a las 350 mil toneladas de papa al año, así lo dio a conocer el gerente de Desarrollo Económico del Gobierno Regional de Cajamarca, Juan Carlos Mondragón quien dijo que se promueve semilleros del tubérculo para renovación de sembríos.
Indicó que Cajamarca cuenta con más de 27 mil hectáreas se sembrío de papa y que Chota, Cutervo y Celendín son las provincias con mayor producción papera en el departamento, generando una fuente de trabajo seguro para los cientos de campesinos que se dedican al cultivo del tubérculo.
Las variedades de este tubérculo más cultivadas son Amarilis, Huaganila, Perricholi, Yungay, Blanca, Amarilla, Serranita y Luren. Entre los nutrientes que aporta la papa destacan la vitamina C (ácido ascórbico), minerales como el hierro y el zinc, posee antioxidantes, y su consumo genera solo 89 kilocalorías.
La papa, producto emblemático que impulsa una de las cadenas socio económicas más importantes de la región y el país favorece a 49 mil familias. Este tubérculo originario de los Andes, es fuente de alimento del mundo. Se calcula que cada peruano, por año, consume en promedio 89 kilos de papa. El aporte de la papa al Producto Bruto Interno (PBI) del Perú supera el 13%.