El queso helado de Arequipa es elegido como el MEJOR HELADO del mundo por Taste Atlas

El queso helado es un postre típico de Arequipa, uno de los más icónicos de todo el Perú. Tiene su propia fecha para celebrarlo en la Ciudad Blanca: el cuarto domingo de enero. La guía gastronómica Taste Atlas puso a uno de los dulces más deliciosos a nivel internacional en el primer puesto de una de sus listas, y venció a recetas de Italia, Inglaterra y Estados Unidos. Y es que el queso helado arequipeño lidera el ranking de 'Los mejores helados en el mundo'. ¿Qué dijeron sobre el postre y cuáles otros estuvieron en el ranking? Conócelo en las siguientes líneas.

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¿Qué dijo Taste Atlas sobre el queso helado?

“El queso helado es un postre peruano que es muy similar al ‘ice cream’ y tiene sus orígenes en Arequipa. Usualmente, se prepara con una combinación de leche entera, leche evaporada, canela, clavo, coco rallado, azúcar y yemas de huevo. Las dos variedades de leche se cuecen a fuego lento con canela, clavo, coco y azúcar”, se lee en la reseña de Taste Atlas en inglés.

“Se retira la preparación del fuego y se añaden las yemas de huevo una por una. Después, se regresa al fuego y se cuece a fuego lento durante unos minutos. La mezcla se cuela para quitarle las especias y luego se le coloca en el freezer hasta que se congele”, añade el portal culinario.

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¿Qué otras recetas formaron parte de la lista de helados de Taste Atlas?

Al queso helado lo acompañaron reconocidas recetas de diferentes países del mundo. A continuación, la lista completa con sus puntajes en Taste Atlas:

• 10. Gelato cioccolato - Italia (4,3 estrellas)
• 9. Bastani sonnati - Irán (4,4 estrellas)
• 8. Kulfi - India (4,4 estrellas)
• 7. Affogato - Italia (4,4 estrellas)
• 6. Gelato al pistacchio - Italia (4,5 estrellas)
• 5. Sorbetes - Filipinas (4,5 estrellas)
• 4. Clotted Cream Ice Cream - Inglaterra (4,6 estrellas)
• 3. Frozen Custard - Estados Unidos (4,6 estrellas)
• 2. Dondurma - Turquía (4,6 estrellas)
• 1. Queso helado - Perú (4,7 estrellas).

¿En qué otras listas figura el queso helado de Taste Atlas?

El queso helado también es reconocido por Taste Atlas como el tercer mejor postre del mundo, la tercera mejor receta peruana y el mejor postre del Perú.

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¿Qué es Taste Atlas?

Tasta Atlas es una guía en internet para comida tradicional de países. El portal reúne recetas auténticas, críticas de comida y artículos sobre ingredientes populares y platillos de todo el globo. En Perú, se hizo conocido por su lista Los 10 peores platos peruanos, el cual tenía inclusiones controversiales como el cau cau y el cuy frito.