Sube precio del ajo en el Perú: ¿cuánto cuesta el kilo en Lima y regiones?

De acuerdo a la herramienta SISAP del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) el costo del ajo morado es de S/29.50 el kilo en mercados mayoristas.

¿Quieres hacer tu aderezo sin ajo? Puedes usar cebolla, apio, pimiento, kion o adquirir este producto envasado en los principales supermercados y tiendas, en su versión molido y en polvo.

Tras el alza de este producto, el director general de Estadística, Seguimiento y Evaluación de Políticas del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego, César Santiesteban Pérez, señaló que la fecha aproximada en que el precio del ajo se normalizaría estaría entre 3 a 4 semanas, de acuerdo a lo señalado en RPP.

El precio del kilo de ajo en Perú ha subido considerablemente debido a factores climáticos adversos, como las sequías y altas temperaturas que afectaron los cultivos en Arequipa, la principal región productora del país. Estos problemas han reducido la oferta de ajo, lo que, junto con la especulación en los mercados, ha llevado a que el precio supere los S/40 por kilo en algunas zonas. Se espera que los precios se estabilicen en las próximas semanas cuando lleguen nuevas cosechas​.

Según el Sistema de Precios y Abastecimientos (SISAP) del Midagri, el ajo criollo está en S/26,50 el kilo, mientras que el ajo morado se encuentra en S/29,60.

En Tacna, el costo del ajo ha registrado un notable incremento en el mercado. En el Mercado Mayorista Miguel Grau, el precio del kilo de ajo pelado oscila entre 32 y 35 soles, lo que representa un aumento superior al 100% en relación con los precios de julio.

Juliaca se ha visto gravemente impactada por el aumento en el precio del ajo. En los mercados de la ciudad, el kilo ha escalado hasta los S/40, un incremento abrupto desde los S/12 que se pagaban antes. Este escenario ha provocado un notable desabastecimiento, ya que los comerciantes restringen la exposición del producto por temor a robos, y las amas de casa prefieren adquirir pequeñas cantidades debido al alto costo.

En Arequipa, el precio del ajo ha experimentado un aumento considerable, alcanzando los S/40 por kilo, lo cual ha generado preocupación entre los vendedores y los compradores. Así lo afirmó el ingeniero agrónomo Richard Aguilar: “El precio del cultivo de ajo se ha visto afectado por un desabastecimiento temporal debido a las condiciones climáticas del año pasado y del presente, lo que ha influido en la calidad del cultivo y en el precio”.