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<p>Hoy el grano leguminoso de los Andes ser&aacute; la estrella durante el taller de cocina saludable y ecol&oacute;gica del <a href="https://larepublica.pe/turismo/personajes/826800-nancy-tuesta-y-andy-correa-los-rostros-detras-del-mirarte-fest" target="_blank">festival de reciclaje creativo y ciudades sostenibles</a>. La invitaci&oacute;n est&aacute; hecha. Provecho.</p>


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	<em>Luis P&eacute;rez / Revista Rumbos</em></div>
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	<strong>Su partida de nacimiento se encuentra en los Andes</strong>. Eso ha permito que su alto valor nutritivo sea tan potente que es <strong>el alimento infaltable las cocinas</strong>. Es as&iacute; que en unas de esas andanzas gastron&oacute;micas, lo mezclaron con <a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/769185-surquillo-sazon-de-barrio-en-los-cebiches-de-la-esquina-de-allende" target="_blank">cebollas, tomates, cilantro, aj&iacute;, lim&oacute;n y sal al gusto</a>. &iquest;Qu&eacute; naci&oacute;? Un reverenciado platillo de padre y se&ntilde;or nuestro. Su nombre: <strong>el cebiche de chocho o tarwi</strong>.</div>
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	<strong>PUEDES VER: </strong><a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/828966-mirarte-fest-2016-12-razones-para-visitar-el-festival-de-las-buenas-acciones-ambientales" target="_blank">Mirarte Fest 2016: 12 razones para visitar el festival de las buenas acciones ambientales</a></div>
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	Y es que el tambi&eacute;n llamado &#39;cebiche serrano&#39; es tan milagroso que muchos aseguran que <strong>es capaz de alejar al fantasma de una noche de copas</strong>. &iquest;Verdad o mito? Lo cierto es que sus propiedades son bien reverenciadas por <a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/824066-lima-cuatro-lugares-que-ofrecen-alimentos-saludables" target="_blank">quienes saben c&oacute;mo <strong>comer bien rico y saludable</strong></a>.</div>
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	Esa es una de las razones por la que hoy, durante el tercer d&iacute;a del <strong>Mirarte Fest: II Festival de Reciclaje Creativo y Ciudades Sostenibles</strong>, se degustar&aacute;n 250 platos de cebiches de chocho. Pero m&aacute;s all&aacute; de su inconfundible sabor, lo especial es que se servir&aacute;n en <strong>platos biodegradables elaborados con hojas de pl&aacute;tanos</strong>.</div>
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	&iquest;La raz&oacute;n?<strong> Reducir al m&aacute;ximo el uso de pl&aacute;sticos y tecnopor</strong> en actividades masivas. Y esa es la misi&oacute;n que tendr&aacute; la Asociaci&oacute;n de Productores Ecol&oacute;gicos, a trav&eacute;s del taller de cocina saludable y ecol&oacute;gica programado por <strong>Mirarte Per&uacute;</strong>, el colectivo ambiental y organizador del evento.</div>
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	Pero eso no es todo. Otra de los objetivos de Mirarte Per&uacute; es que los asistentes lleven sus propios cubiertos. Y es que <strong>tampoco se usar&aacute;n cubiertos descartables</strong>.</div>
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<h3>
	En Rumbo</h3>
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	<strong>&iquest;D&oacute;nde?</strong> Centro C&iacute;vico de Comas.</div>
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	<strong>Horario: </strong>1:00 p.m. a 2:00 p.m.</div>
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	M&aacute;s informaci&oacute;n en www.mirartefest.com o www.facebook.com/mirarteperu</div>
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Mirarte Fest 2016: entregarán 250 cebiches de chocho en platos biodegradables

La República

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