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El domingo pasado, Barranca le rindi&oacute; homenaje al<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/729649-buen-sabor-el-palacio-del-tacu-tacu-esta-chorrillos" target="_blank"> tacu tacu</a>, un potaje tradicional que armoniza&nbsp;con el picante de mariscos, el pescado apanado y escabechado, entre otras deliciosas propuestas.

Luis P&eacute;rez / Revista Rumbos
Mixtura de sabores en la playa Puerto Chico, durante un festival gastron&oacute;mico que reuni&oacute; a destacados cocineros con la misi&oacute;n de preparar un sinf&iacute;n de variedades del excepcional tacu tacu, plato t&iacute;pico de la provincia de Barranca (Lima). Al final de la deliciosa jornada, los jueces declararon como ganador del&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/747555-me-sabe-barranca-se-viene-el-ii-festival-gastronomico-del-tacu-tacu" target="_blank">concurso</a>&nbsp;al&nbsp;tacu tacu con charquic&aacute;n de bacalao del restaurante &iexcl;Oh&hellip; qu&eacute; rico!
PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/750335-barranca-y-sus-tacu-tacus-invencibles" target="_blank">Barranca y sus tacu tacus invencibles</a>
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El tacu tacu ganador de Barranca. Foto: &Aacute;ngel Ch&aacute;vez&nbsp;
&iexcl;Oh&hellip; qu&eacute; rico!, fue la interjecci&oacute;n del jurado calificador y los asistentes, luego de maravillar sus paladares con la perfecta combinaci&oacute;n del sabor terrestre y marino. As&iacute;, entre aplausos y ovaciones, obtuvo la Cuchara de Plata, galard&oacute;n entregado por la C&aacute;mara de Turismo de Barranca. El motivo: ser un platillo innovador que mantiene la l&iacute;nea de cocina tradicional de Supe, Pativilca, Paramonga y Puerto Supe.
El tacu tacu relleno con picante de mariscos del&nbsp;restaurante Nietos de Tato, consigui&oacute; el segundo lugar. Su propuesta tambi&eacute;n estuvo en su punto y engri&oacute; a los m&aacute;s exigentes comensales. &ldquo;Hemos hecho un guiso con aj&iacute; amarillo. Le agregamos lapa, pulpo, langostino y calamar. Adem&aacute;s, su toquecito de lim&oacute;n, sal al gusto, cebolla china, y listo&rdquo;, detalla su preparaci&oacute;n y revela algunos secretos, Juanita Ramos.
Otras estrellas del festival fueron el tacu tacu con cebiche de pato (restaurante El Sama); con chancho a la caja china (Sabores del Per&uacute; Wong); a la hawaiana (El Coral); con pulpa de cangrejo (El Pescador); a lo macho (El Cangrejo); con mariscos (Mundo Marino); y un prolongado etc&eacute;tera de aromas.
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La concurrencia disfrut&oacute; al m&aacute;ximo de los tacu tacu. Foto: &Aacute;ngel Ch&aacute;vez&nbsp;
Pero la fiesta no solo fue para las sartenes, las cucharas y los tenedores. Tambi&eacute;n se mostraron artesan&iacute;as y dulces t&iacute;picos de Barranca (chancaquitas ol&iacute;mpicas, alfajores, tiesos y picarones). El broche de oro fueron los vinos y piscos de la provincia.
&ldquo;Lo que buscamos es que todos se unan a favor de la difusi&oacute;n de nuestra exquisita gastronom&iacute;a y el fomento del turismo. Hoy lo hemos logrado. Hoy Barranca ha ganado&rdquo;, dice exultante Miguel C&oacute;rdova, presidente de la Asociaci&oacute;n de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora-Barranca), colectivo organizador que recibi&oacute; el respaldo del Gobierno Regional de Lima, el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur), y la Comisi&oacute;n para la Promoci&oacute;n del Per&uacute; para la Exportaci&oacute;n y el Turismo (Promper&uacute;).
<h3>
	El dato</h3>
El Festival Me sabe a Barranca, en honor al tacu tacu, se inici&oacute; el s&aacute;bado 19 con la feria de artesan&iacute;a que reuni&oacute; a m&aacute;s 18 artistas de las nueve provincias de la regi&oacute;n Lima.
El evento se cerr&oacute; con el desfile de diez trajes t&iacute;picos elaborados con lana, algod&oacute;n, fibra vegetal de bamb&uacute; y junco. Las ganadoras fueron las artesanas de Ca&ntilde;ete y Barranca, quienes recibieron un reconocimiento por parte del gobernador regional, Nelson Chui.
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Barranca: tacu tacu con charquicán de bacalao recibió la Cuchara de Plata

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