Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

<p><a href="https://larepublica.pe/turismo/rutas-cortas/725190-lima-los-encantos-del-norte-chico" target="_blank">En Huacho</a>, tierra de salchichas, los embutidos Kian marcan la diferencia.&nbsp; Su &eacute;xito responde a la ecuaci&oacute;n: mucha carne, poca grasa y dos ingredientes secretos que se guardan bajo siete llaves.&nbsp;</p>


<p><em>Noem&iacute; Acu&ntilde;a/ &nbsp;Revista Rumbos</em></p>
<p>El creador, Juan Kiyan, descendiente de la isla de Okinawa, se dedicaba a la crianza de chanchos. Un buen d&iacute;a &nbsp;t<strong>uvo la idea de elaborar salchichas, con su toque oriental por supuesto</strong>. Ese es el origen de Embutidos Kian, empresa que inici&oacute; su producci&oacute;n en 1950.</p>
<div>
	<strong>PUEDES VER:&nbsp;</strong><a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/733405-lima-helados-naturales-para-un-verano-saludable" target="_blank">Lima: helados naturales para un verano saludable</a></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<strong>El nombre viene de una alteraci&oacute;n del apellido original</strong>. La culpa fue de un escribano, algo sordo, que lo consigno as&iacute; en los registros de migraci&oacute;n. Don Juan no entend&iacute;a bien lo que le&iacute;a, en ese entonces para &eacute;l, el espa&ntilde;ol era lo que para nosotros en el chino. As&iacute; que firm&oacute; y punto.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<img alt="" src="https://40.media.tumblr.com/85dda9086bb081116e4ce2c50ac6f3ca/tumblr_o10tztNmus1v1zkw0o4_1280.jpg" style="width: 624px; height: 468px;" /></div>
<p><sub>La salchicha de Huacho es conocida en todo el Per&uacute;. Foto: Iv&aacute;n Reyna</sub></p>
<p>Aunque Juan ya no est&aacute;, el sabor tradicional y casero se conserva gracias a su hijo Sim&oacute;n Kian, su esposa e hijos. G<strong>racias a su esfuerzo y dedicaci&oacute;n son proveedores de los restaurantes de Gast&oacute;n Acurio</strong>, y participan en la feria Mistura como representantes de la salchicha huachana. Tambi&eacute;n han sido reconocidos por la municipalidad de Huacho por su aporte a la gastronom&iacute;a local. Adem&aacute;s, han logrado tener&nbsp; una planta especializada y con tecnolog&iacute;a de primera que produce m&aacute;s de mil kilos de salchicha al mes.</p>
<p><strong>Desde siempre han estado en el mercado del centro de Huacho</strong>, pero ante la creciente demanda tuvieron que abrir un nuevo local. Es peque&ntilde;o, pero acogedor. <strong>Los desayunos son su especialidad</strong>. Trozos de salchicha, una tortilla especial de relleno, camote, cebollita, acompa&ntilde;ados de caf&eacute; o alg&uacute;n jugo. Debo admitir que fue uno de los mejores desayunos de mi vida.</p>
<p><img alt="" src="https://36.media.tumblr.com/f9f62a0923e9f8a731c48301cb7715ac/tumblr_o10tztNmus1v1zkw0o1_1280.jpg" style="width: 624px; height: 468px;" /></p>
<p><sub>Desde 1950 embutidos Kian produce la mejor salchicha de Huacho. Foto: Archivo Rumbos</sub></p>
<p>Su sabor ya ha traspasado fronteras. No es que exporten a otros mercados. Lo que ocurre es que algunos clientes la han llevado a otros lugares del mundo, para compartirla con sus amigos. <strong>Los Kian saben de ciudadanos de R&iacute;o de Janeiro, Madrid y Nueva York que han disfrutado de un desayuno huachano</strong>.</p>
<p>Pero aqu&iacute; no todo es salchicha, tambi&eacute;n se ofrece chicharr&oacute;n de carne o de prensa, butifarras y chorizos con los que usted podr&aacute; preparar espectaculares papas rellenas, tallarines saltados, pizzas, caiguas rellenas y una infinidad de platos. Solo basta usar la imaginaci&oacute;n.&nbsp;</p>
<p><img alt="" src="https://41.media.tumblr.com/0971327b8ea9010252d11174a8383c98/tumblr_o10tztNmus1v1zkw0o2_1280.jpg" style="width: 624px; height: 468px;" /></p>
<p><sub>Variedad de productos y sabores. Foto: Archivo Rumbos</sub></p>


Huacho: en búsqueda de develar el secreto de las salchichas

La República

Caricatura política de Carlincatura del 15 de diciembre de 2025

Carlincatura del lunes 15 de diciembre de 2025

marfeel

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

ALMUERZO O CENA BUFFET + Postre + 1 Ice tea de Hierba luisa en sus 4 LOCALES

CINEMARK: Entrada 2D - opción a combo (Validación ONLINE o mostrando tu celular)

PERULANDIA: 1 Entrada +Vale de 30 soles + bosque encantado + piscinas + Perusaurus  en  Huachipa

Alojamiento para 3 personas + desayunos en Madera Labrada Lodge

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Enlace

Política

Tomás Gálvez anuncia la disolución de los Equipos Especiales Lava Jato, Cuellos Blancos y Eficcop

Fiscalía formaliza acusación contra PPK por caso IIRSA Norte: piden más de 8 años de prisión

Economía

Dueños de food trucks recibirán apoyo del Estado: nueva ley formalizará el negocio de vehículos gastronómicos

Indecopi subastará 24 inmuebles en Lima, Junín e Ica este 15 de diciembre con precios desde S/2.016, ¿cómo participar?

Sociedad

Influenza A H3N2, la prueba que podría revelar cuán preparada está la vigilancia sanitaria en el Perú

Alarma por presunta crueldad animal en la Villa Panamericana: denuncian riesgo para los perros de la Villa Canina Lima 2019

Mundo

Elecciones en Chile 2025 EN VIVO: últimos resultados oficiales de Servel y conteo de votos actualizados

¿Quién va ganando las elecciones en Chile 2025? Resultados oficiales entre Jeannette Jara y José Antonio Kast

Espectáculos

Hermana de Natalie Vértiz contó que sufrió un angustiante intento de asalto y lanza advertencia: “Hay que estar más alertas”

Maju Mantilla y Gustavo Salcedo celebran logro de su hijo con emotivos mensajes: "Siempre orgullosa de ti"

Entretenimiento

Fallece Peter Greene, actor de La Máscara, a los 60 años

Iron Maiden en Perú 2026: fecha confirmada, setlist, precios y cómo comprar para Run For Your Lives World Tour

Ciencia

A 30 metros bajo el hielo: un potente radar de la NASA detecta una enorme estructura artificial escondida cerca al Polo Norte

Estados Unidos será testigo de la lluvia de meteoros Gemínidas: cuándo y cómo observarla de la mejor forma posible

Deportes

Barcelona vs Osasuna EN VIVO por LaLiga de España: juegan HOY en el Camp Nou

¿A qué hora juega Universitario vs Alianza Lima EN VIVO por la final de la Liga Femenina?

Tecnología

Spotify Wrapped 2025: guía para ver tu resumen anual con las canciones y artistas que más escuchaste

Grupo 5, Corazón Serrano y Agua Marina lideran el Spotify Wrapped 2025: la cumbia se impone como el género más escuchado en Perú

Tendencias

Joven replica en casa árbol navideño 'estilo Chiclayo' con escobas y papel higiénico, y redes estallan: "Invirtió S/20.000"

Joven venezolano acepta pedido delivery en Ventanilla y queda en shock al ver que eran fierros: "No sean malos"

Cultura Asiática

Estrenos de k-dramas y doramas en diciembre 2025: qué ver en Netflix, HBO, Disney+ y más

¿Quién es Kim Mujun, el actor del k-drama 'Beso dinamita' que es comparado con Jin de BTS?

Cine y series

Películas y series 2026: fechas de los estrenos más esperados del próximo año en cines, Netflix, Disney Plus, Prime Video y otras plataformas

Estrenos de Netflix en diciembre 2025: lista completa de películas y series nuevas

Horóscopo

➤ Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 14 de diciembre, según Jhan Sandoval

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 14 de diciembre 2025: revisa las predicciones de tu signo y entérate si te espera un día afortunado

Streamers

Fernando Llanos no descarta unirse al canal del streamer Zein: "La competencia se va a poner potente"

Cristorata comparte en su transmisión la emotiva carta que le envió Martín Vizcarra por su cumpleaños: "Qué lindo"

Sección

El Poder Judicial suspendió el proceso que ordenaba la reposición de Delia Espinoza como fiscal de la Nación, tras acatar la medida cautelar del TC. Foto: La República

Delia Espinoza: PJ suspende proceso de reposición a su cargo de fiscal de la Nación

Nueva campaña de DNI gratuito este 16 de diciembre para niños, adolescentes y adultos mayores

Reniec lanza nueva campaña de DNI electrónico gratis: revisa cómo hacer el trámite este 16 de diciembre

Tilsa Lozano confesó sus sentimientos por su ex 'Miguelón'. Foto: Composición LR/Panamericana

Tilsa Lozano impacta al confesar que ama a su expareja Miguel Hidalgo 'Miguelón': "Es el papá de mis hijos"

Mastergrama

Mastergrama: solucionario del lunes 15 de diciembre de 2025

Editorial

La tradición republicana de reconocer la derrota electoral

Los nuevos y viejos rostros para las Elecciones 2026. Más de 30 candidatos rumbo a los comicios del próximo año Foto: Composición/LR

Elecciones 2026: las nuevas caras de los partidos para los próximos comicios

Los primeros reflejos del recorte presupuestal se darán a conocer este 22 de diciembre, fecha en que se publicará la cantidad de becarios preseleccionados de los casi 100.000 postulantes.

Beca 18: Minedu admite que con presupuesto recortado alcanza solo para 2.000 vacantes; jóvenes anuncian movilización

MML anuncio cobro de peajes en la Panamericana Sur.

Municipalidad de Lima anuncia cobro de peajes en la Panamericana Sur a precios 'más asequibles'

Vacunación contra la influenza en Lima Metropolitana. Foto: composición La República

Vacunación contra la influenza en Lima y Callao: locales y horarios oficiales del Minsa

Tilsa Lozano expone a Jackson Mora y asegura que criticaba a Shirley Arica pese a haber salido con ella

Tilsa Lozano confiesa que Jackson Mora fue su “pañuelo de lágrimas” tras ruptura con Miguel Hidalgo: “Estaba ansiosa”

En Rúpac hay una zona de campamentos donde puedes instalar tu carpa y sleeping bag para pasar la noche. Foto: RedBus

Rúpac: ¿cómo llegar al ‘Machu Picchu limeño’ con menos de 50 soles?

Para llegar a la réplica de Machu Picchu desde Lima tendrás que realizar un viaje de 3 horas. Foto: Blogspot

La réplica de Machu Picchu en Cañete está a 3 horas de Lima: ¿cómo puedo llegar?

Machu Picchu es el destino turístico más visitado, pero hay otro que también se ha ganado un lugar entre los extranjeros. Foto: composición LR/El Mundo

¿Cuál es el atractivo turístico más visitado de Perú después de Machu Picchu? ChatGPT responde

Dircetur indicó que los turistas dejan un promedio de 600 soles diarios en alimentación y hotel. Créditos: archivo.

Estado de emergencia en fronteras afectaría el turismo en Piura, advierte Dircetur

Turismo

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

El  Pleno del Congreso aprobó otro nuevo retroceso.

Otro retroceso del Congreso: más de 3.000 docentes sin maestría ni doctorado podrán enseñar en universidades

Pobladores anunciaron paro para los días 16 y 17 de diciembre. Foto: Composición LR / Mirelia Quispe, La República

Agricultores en Arequipa exigen que José Jerí detenga operaciones de Southern en Valle Tambo

Registrate en nuestro boletin

Huacho: en búsqueda de develar el secreto de las salchichas

Rúpac: ¿cómo llegar al ‘Machu Picchu limeño’ con menos de 50 soles?

La réplica de Machu Picchu en Cañete está a 3 horas de Lima: ¿cómo puedo llegar?

¿Cuál es el atractivo turístico más visitado de Perú después de Machu Picchu? ChatGPT responde

Estado de emergencia en fronteras afectaría el turismo en Piura, advierte Dircetur

Ofertas

Cineplanet

La Bistecca

Cinemark

Perulandia

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Reniec lanza nueva campaña de DNI electrónico gratis: revisa cómo hacer el trámite este 16 de diciembre

Tilsa Lozano impacta al confesar que ama a su expareja Miguel Hidalgo 'Miguelón': "Es el papá de mis hijos"

Mastergrama: solucionario del lunes 15 de diciembre de 2025

Turismo

Rúpac: ¿cómo llegar al ‘Machu Picchu limeño’ con menos de 50 soles?

La réplica de Machu Picchu en Cañete está a 3 horas de Lima: ¿cómo puedo llegar?

¿Cuál es el atractivo turístico más visitado de Perú después de Machu Picchu? ChatGPT responde

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Elecciones 2026: las nuevas caras de los partidos para los próximos comicios

Otro retroceso del Congreso: más de 3.000 docentes sin maestría ni doctorado podrán enseñar en universidades

Agricultores en Arequipa exigen que José Jerí detenga operaciones de Southern en Valle Tambo