El primer sábado del mes de febrero de cada año se celebra el día del Pisco Sour en el Perú, bebida que tiene como principal ingrediente el pisco peruano.,En nuestro país el Pisco Sour no solo es una bebida alcohólica, sino que también es la bebida bandera y su principal ingrediente es el pisco peruano, pero muy pocos saben elegirlo a la hora de comprarlo por eso aquí te enseñamos a catar un buen pisco y saber reconocer sus cualidades y propiedades. El lugar Debes estar en un ambiente iluminado, libre de olores que distraigan tu olfato, ventilado y a una temperatura templada. El pisco Trata de catar el pisco de una botella recién abierta, ya que la temperatura adecuada del pisco es de entre 12 y 16°C. Las copas Revisa que los vasos o copas estén secos y libres de polvo para evitar que se mezcle con el pisco y altere su sabor o color. Una de las mejores copar para catar un buen pisco es la Afnor, con su diseño permite obtener mejor las características del pisco. El catador La persona que catará el pisco debe estar 100% concentrado y relajado para que pueda identificar, retener y describir los rasgos del pisco. La vista Para reconocer la estructura del pisco debemos darle un leve giro a la copa para que el líquido se agite y suba por los lados, debemos ponerlo en contraluz y ver si al caer se forman las llamadas "lagrimas", a simple vista el pisco debe ser incoloro, transparente, brillante y limpio. Olor Al oler un pisco nos debe brotar olores relacionados a frutas maduras, flores, chocolate, vainilla, canela, pan, pecanas, nueces y cuero. Estos aromas pueden varias según la cepa empleada en la elaboración del pisco. Degustación Se debe probar el pisco en sorbos pequeños y hacer recorrer el liquido por toda la cavidad bocal, este debe ratificar las características que se percibieron al olerlo. Al probar el pisco debe sentirse cálido y tener un dulzor leve. Ahora que ya sabes como catar un buen pisco es hora de aplicarlo y elegir el mejor pisco para celebrar el día del Pisco Sour. APRENDE A PREPARAR: Pisco Sour en 1 minuto RECETA COMPLETA: https://goo.gl/qJAcYm youtube.com
Edición Impresa - La Republica | Lima - Domingo 24 de Noviembre del 2024