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<a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/726737-ancash-la-costa-detras-de-las-montanas" target="_blank">El ceviche huarmeyano es un motivo de orgullo para los pobladores de esta provincia de &Aacute;ncash</a>. Mariscos &uacute;nicos y siempre frescos, son las claves de un potaje que sabe mucho mejor, cuando se contempla el mar de Tuquillo.&nbsp;
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Estefany Luj&aacute;n / Revista Rumbos 
	 
	La exquisita suma de frescos mariscos locales, la cantidad precisa de lim&oacute;n y el toque picante del aj&iacute; arnaucho, hacen del ceviche huarmeyano un platillo ex&oacute;tico, magn&iacute;fico y exquisito.
El secreto de su preparaci&oacute;n son sus peculiares mariscos, como el barquillo, pausa, lengua, chanque y blanco, los cuales &ndash;seg&uacute;n afirman en Huarmey&ndash; poseen atributos afrodisiacos. Frescura absoluta es lo que define a este platillo regional.
PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/725964-ancash-cuatro-razones-para-veranear-en-huarmey" target="_blank">&Aacute;ncash: cuatro razones para veranear en Huarmey</a> 
	 
	En el restaurante El Guille, frente al bell&iacute;simo escenario natural de la playa Tuquillo, el ceviche huarmeyano es el plato estrella. Seg&uacute;n explica Guillermo V&iacute;lchez, m&aacute;s conocido en la calurosa tierra de Huarmey como &ldquo;Guille&rdquo;, el secreto es condimentar levemente los ingredientes, para que los sabores de los mariscos se sientan en todo su esplendor. 
	 
	El ceviche huarmeyano es un ceviche sin pescado. Solo mariscos. Sin embargo, en El Guille se hacen excepciones, incluyendo -de cuando en vez- trozos de cabrilla en el suculento plato. 
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<img alt="" src="https://40.media.tumblr.com/c5b7c4ec6780003a66bdb5a28f0519f7/tumblr_o0jg2dxKgF1v1zkw0o1_1280.jpg" style="width: 620px; height: 930px;" />
Guillermo Vilchez exhibe el plato estrella de su restaurante. Foto: Manuel Renter&iacute;a 
	 
	En los fines de semana, en la cocina de El Guille se preparan hasta 600 platos del secreto gastron&oacute;mico de Huarmey. Y es que el ceviche de esta provincia costera, ha alcanzado una merecida fama por ser una extraordinaria mezcla de mariscos locales, sal, jugo de lim&oacute;n, cebolla finamente picada, el silvestre y poco conocido aj&iacute; arnaucho y su toquecito de culantro picado, m&aacute;s la deliciosa canchita serrana.&nbsp;
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	Acerca de bebidas</h3>
El Guille ofrece tambi&eacute;n deliciosos c&oacute;cteles a base de pisco, como el sunset Guille, trago que intenta emular, con mucho &eacute;xito, los colores de los bell&iacute;simos atardeceres de las tierras huarmeyanas. Rojos y naranjas intensos. Colores tan c&aacute;lidos como la amabilidad de los pobladores de la &ldquo;Ciudad de la Cordialidad&rdquo;, donde todos son bienvenidos.
<h3>
	En Rumbo</h3>
Llegar:&nbsp;Los buses a Huarmey salen del Gran Terminal Terrestre Plaza Norte. Empresas como Cruz del Norte y Erick El Rojo cubren la ruta. Al llegar a la ciudad, encontrar&aacute; colectivos hacia Tuquillo.&nbsp;
Buscando a &quot;Guille&rdquo;:&nbsp;Para que lo encuentre con facilidad vaya la playa Tuquillo, o camine por el Boulevard Alberto Reyes en la ciudad de Huarmey. El restaurante se encuentra en el n&uacute;mero 134.&nbsp;
Pernocte:&nbsp;En la ciudad: Hotel Tampu Illari, avenida Olivar 25, frente a la Plaza de Armas / En la playa: Casa del Sol de Tuquillo, un alojamiento r&uacute;stico pero con una vista magn&iacute;fica del mar.&nbsp;
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