Peruano mandó el primer ceviche al espacio y revela todos los detalles de esta hazaña gastronómica: tardó 2 años

Mauricio Velarde, creador de contenido peruano y conocido en redes sociales como @limaalplato, logró una hazaña que combinó dos de sus grandes pasiones: la gastronomía y el deporte extremo. El pasado 25 de septiembre, el joven logró enviar un plato de ceviche al espacio. La idea comenzó a tomar forma hace dos años, cuando el influencer empezó a preguntarse hasta dónde podría llevar la gastronomía peruana.

¿Cómo llegó el ceviche peruano al espacio?

Realizar este ambicioso proyecto no fue tarea fácil. Velarde contó con el apoyo de diversas marcas y colaboradores para hacer realidad su visión. Empresas como Aspast Perú (Asociación Peruana de Astrobiología), The North Face y Volkswagen se unieron a esta aventura, proporcionando conocimientos y recursos clave para la logística.

El equipo utilizó un globo de helio para elevar el ceviche a más de 30.000 metros de altura, lo que permitió que el plato alcanzara la estratósfera. Durante el ascenso y descenso del globo, el plato peruano fue monitoreado mediante un dispositivo de rastreo, que facilitó su localización una vez aterrizó en el desierto. El nivel de detalle y preparación fue tal que instalaron una antena en una camioneta para rastrear la señal en todo momento.

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El ceviche, preparado especialmente para soportar las duras condiciones a esa altitud, alcanzó temperaturas extremas de hasta -70 grados centígrados. Según explicó Velarde a W Fin de Semana, el plato fue adaptado para resistir las bajas temperaturas, utilizando un pegamento especial para mantener los ingredientes en su lugar y omitiendo elementos que podrían afectar su estabilidad, como el limón y la leche de tigre.

¿Qué carrera estudia Mauricio Velarde?

Mauricio Velarde, quien actualmente cursa estudios en la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas en la carrera de Comunicaciones y Marketing, ha demostrado ser un innovador en más de un ámbito. Con su proyecto digital Limaalplato, ha logrado construir una comunidad de más de 100.000 seguidores en Instagram y TikTok.

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Además de su faceta como creador de contenido, él también es un deportista destacado. Su interés por el deporte lo ha llevado a practicar disciplinas como muay thai, judo, natación y remo. De hecho, próximamente representará a Perú en el Campeonato Panamericano de Remo en Río de Janeiro, demostrando una vez más su capacidad para desafiar los límites, tanto en la cocina como en el deporte.

¿Cuáles son sus planes a futuro?

El éxito de este proyecto ha impulsado a Velarde a seguir explorando nuevas fronteras para la gastronomía peruana. "Habrá más comida en el espacio", afirmó, insinuando que este experimento es solo el comienzo de una serie de innovaciones culinarias. Su próximo objetivo es llevar la cocina peruana a otros entornos extremos, como las alturas de Puno, donde planea realizar una nueva hazaña gastronómica.