Chef francés critica duramente a cocineros chilenos por su forma de preparar platos peruanos: “¿Comiste ceviche alguna vez?”
El reconocido chef francés Yann Yvin causó gran sorpresa al cuestionar severamente a los concursantes chilenos por sus versiones de platos icónicos de la gastronomía peruana.
La gastronomía peruana ha logrado un reconocimiento mundial excepcional, cautivando a comensales tanto dentro como fuera del país con su variedad de sabores y técnicas culinarias únicas. Considerado uno de los destinos con la cocina más destacada del mundo, Perú ha visto cómo su prestigio culinario se extiende globalmente, ganándose la admiración y el respeto de chefs y aficionados.
Asimismo, esta fama internacional ha generado controversia cuando un chef francés expresó duras críticas hacia unos cocineros chilenos por su interpretación de platos peruanos en un reality show culinario. En un momento destacado del programa, el chef francés cuestionó con escepticismo la autenticidad y el sabor de un ceviche preparado por uno de los participantes, insinuando la falta de experiencia del concursante con un duro comentario: "¿Comiste ceviche una vez en tu vida?" Este incidente ha suscitado debate sobre la preservación y el respeto por la cocina peruana, resaltando la sensibilidad que existe en torno a mantener el prestigio culinario que Perú ha cultivado con tanto esmero.
Chef francés critica duramente a cocineros chilenos al preparar platos peruanos
En una intensa sesión de evaluación del fenecido programa MasterChef Chile, el chef francés Yann Yvin protagonizó momentos de alta crítica hacia los concursantes chilenos por sus interpretaciones de platos peruanos icónicos. Una de las participantes recibió duras observaciones por su manejo de la quinua, enfocándose Yvin en la falta de higiene en su preparación: "No supiste limpiar la quinua. La quinua se limpia muchas veces porque está llena de impurezas. Tengo en mi diente la impureza."
No contento con sus críticas, Yvin hizo una recomendación audaz a la concursante: "Te aconsejo que le digas a tu pareja que te lleve a Perú (...). Dile, lléveme allá para ver dónde metí la pata, porque ahí la mete grande."Este comentario resalta la seriedad con la que Yann Yvin toma la autenticidad y la preparación correcta de los platos peruanos, subrayando la importancia del respeto por la tradición culinaria.
Reconocido chef francés critica duramente a chefs chilenos. Foto: YouTube
Además, el chef francés evaluó de la misma manera crítica el ceviche preparado por otro participante, expresando su decepción con claridad: "¿Comiste ceviche alguna vez en tu vida? (...) Está al lado opuesto. El mundo opuesto aquí. Ahí no hay sabor para nada. Hay crema, crema y crema. Perú es un país de sabor y lo que menos tengo aquí es sabor. Tu menú entero es malo." Estas declaraciones han generado un debate en torno a la representación adecuada de la gastronomía peruana en contextos internacionales, destacando la sensibilidad y el conocimiento profundo que Yann Yvin espera ver en la preparación de platos emblemáticos.
Usuarios reaccionan al video en donde chef critica a chilenos
El video, en donde el chef francés Yann Yvin critica los platos peruanos preparados por dos cocineros chilenos en el fenecido programa MasterChef Chile, sigue circulando en las redes sociales, por lo que usuarios de YouTube opinaron respecto a los fuertes comentarios del jurado. A continuación, algunos de los comentarios.
“Y felicitaciones al señor francés si a la gastronomía peruana se respeta también porque es de sabores exóticos y sabores súper deliciosos y la gastronomía peruana es un arte”, “El chef es muy severo, pero tiene mucha razón la comida peruana es muy rica sabrosa incomparable, solo tienen que venir a Perú, para aprender a cocinar”, “La quinua se lava súper bien, los franceses y japoneses tienen un aseo en el proceso de los alimentos reconocen que Perú es igual de cuidadoso con alimentos oriundos. Saben reconocer la calidad y creatividad”, “El francés sí que sabe de comida peruana, hizo su tarea”.
¿Cuáles son los platos típicos que hay en Perú?
En el Perú, existen diversos platos típicos. Algunos de ellos son:
- Ceviche
- Lomo saltado
- Arroz con pollo
- Estofado
- Pachamanca
- Ají de gallina
- Causa limeña
- Carapulcra
- Anticuchos
Ceviche y lomo saltado. Foto: composición LR/ YouTube
¿Cuál es el plato más representativo del Perú?
En el panorama gastronómico destacado por Taste Atlas, Perú sobresale con el ceviche, al que se le asigna una puntuación de 4.4. Este plato se describe como una "exquisitez que consiste en rodajas de pescado o marisco crudos condimentados con sal y cebolla, marinados en jugo de limón".
¿Cuál es el platillo peruano favorito de los turistas, segun la IA?
El platillo peruano favorito de los turistas, según la Inteligencia Artificial, es el ceviche. Este plato, que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón y mezclado con cebolla, ají y cilantro, es altamente apreciado por su frescura y sabor único. El ceviche es un ícono de la gastronomía peruana y se destaca por su capacidad de resaltar los ingredientes frescos de la costa del país.
¿Cuáles son los potajes peruanos que figuran entre los 50 mejores platos marinos del mundo?
Según la prestigiosa lista elaborada por el portal especializado Taste Atlas, en total son tres potajes peruanos los que destacan entre los 50 mejores platos marinos del mundo. Se trata del ceviche mixto, que obtuvo el puesto 20; el ceviche clásico, que se ubica en la casilla número 33; y la jalea que alcanzó el puesto 39.
Los 5 famosos que quedaron encantados con la comida peruana
Ricardo Arjona
El cantante guatemalteco se ha declarado admirador de la gastronomía peruana. También manifestó, en una conferencia de prensa, que el Perú es el mejor país para darse el gusto de comer, ya que es lo primero que hace el artista al visitarnos.
“Perú es uno de los mejores países del mundo para comer. Yo llego al Perú y como. Es lo primero que hago porque todo es rico”, expuso.
Beyoncé
El Perú dejó cautivada a la cantante Beyoncé con sus encantos culinarios. La intérprete de ‘Single ladies’ visitó el restaurante La Huaca Pucllana, en donde degustó un buffet criollo que incluía ají, causa de cangrejo y adobo de carne. La diva del pop quedó sorprendida con el sabor de la comida.
Will Smith
El actor estadounidense cayó totalmente rendido ante nuestros platillos. El artista, en un viaje a Argentina, visitó al restaurante peruano Sipan en Buenos Aires, en donde le ofrecieron nuestros platos bandera como ceviche, tiraditos, empanadas de ají de gallina y hasta chaufa de langostinos.
Antes de retirarse del establecimiento, Will Smith retrató su presencia junto al chef ejecutivo de Sipan.
Juanes
El cantante colombiano Juan Esteban Aristizábal Vásquez, artísticamente conocido como Juanes, elogió a la gastronomía peruana y se refirió a ella como “es lo más delicioso que hay”. Asimismo, resaltó que su plato favorito es el lomo saltado.
“La comida peruana es lo más delicioso que hay, me encanta el lomo saltado, la sopa anaranjada (chupe de camarones), los tiraditos. En Miami hay muchos restaurantes peruanos y paso por ahí cada vez que puedo”, sostuvo al dominical 'Punto final'.
Robert de Niro
El actor estadounidense Robert de Niro se enamoró de la comida peruana y animó a los cocineros peruanos “a seguir haciendo cosas geniales”.
"Animo a todos ustedes, los cocineros peruanos, a seguir haciendo cosas geniales. Es realmente inspirador", se le escucha decir en un video compartido por el chef Rodrigo Balbontín Nef en Facebook.
Asimismo, manifestó la excelencia de nuestra gastronomía y que, durante su visita en Perú, ha visitado todos los restaurantes que ha podido.
"La comida ha sido excelente. Realmente fenomenal. He intentado ir a cuanto restaurante he podido", añadió.
Edición Impresa - La Republica | Lima - Domingo 24 de Noviembre del 2024