Receta del ceviche mixto peruano

Uno de los platos bandera de Perú es el famoso ceviche. Un derivado de este es el famoso ceviche mixto, que lleva a parte del pescado, langostinos, calamar, lapa, entre otros. Aprende a prepararlo con esta receta.

Ingredientes

LECHE DE TIGRE

2 dientes de ajo

1 unidad de rocoto

1 rama de culantro

3 tallos de apio

1/8 de unidad de cebolla

1 unidad de ají limo

110 gramos de pescado

Sal al gusto

1 taza de jugo de limón

CEVICHE

290 gramos de pescado

Sal al gusto

110 gramos de calamar cocido

60 gramos de caracol cocido

175 gramos de langostinos cocidos

100 gramos de pulpo cocido

6 unidades de concha de abanico

90 gramos de lapa cocida

1 cucharada de culantro

1 unidad de ají limo

Sal al gusto

3/4 de taza de jugo de limón

1 taza de leche de tigre

1 unidad de cebolla

Lechuga

Camote sancochado

Choclo sancochado

Preparación

LECHE DE TIGRE

1. Agregar los dientes de ajo en la licuadora.

2. Añadir el rocoto, apio, cebolla, ají limo, pescado, sal y jugo de limón.

3. Licuar.

4. Colar y reservar.

CEVICHE MIXTO

5. Poner el pescado en cubos en un bol frio.

6. Añadir sal y mezclar.

7. Agregar el calamar, caracol, langostinos, pulpo, conchas de abanico, lapa, culantro, ají limo y sal.

8. Mezclar.

9. Añadir el jugo de limón y mezclar.

10. Agregar la leche de tigre y mezclar.

11. Añadir la cebolla cortada en pluma y mezclar.

12. Colocar una hoja de lechuga en un plato.

13. Agregar camote, choclo y el ceviche mixto.

14. Añadir el chicharrón de calamar.

15. ¡Disfrutar!

Porciones: 2 unidades

Tiempo de preparación: 20 minutos

Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo