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Para comer cecina no es necesario ir a <a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/761307-iquitos-rumbos-amazonicos" target="_blank">Iquitos</a>, como tampoco para bailar mazurca es imprescindible retroceder en el tiempo a la Europa del Siglo XIX, porque todo est&aacute; en Oxapampa (<a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/764700-los-futuros-geoparques-de-pasco" target="_blank">Pasco</a>), la selva m&aacute;s cercana a Lima.

Iv&aacute;n Reyna / Revista Rumbos
Los colonos alemanes y austr&iacute;acos que llegaron hasta este rinc&oacute;n de selva del Per&uacute; hace varias d&eacute;cadas, trajeron consigo su arquitectura y tradiciones. Hoy las siguen conservando, lo que le da un cariz distinto a esta ciudad fundada en 1891, en la margen derecha del r&iacute;o Chontabamba. Su nombre: <a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/764981-oxapampa-se-prepara-para-el-festival-selvamonos-2016" target="_blank">Oxapampa</a>, que proviene del quechua ocsha (paja), es decir, la pampa de la paja.
PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/729935-tingo-maria-al-encuentro-de-la-bella-durmiente" target="_blank">Tingo Mar&iacute;a: al encuentro de la Bella Durmiente</a>
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PIncelada urbana de Oxapampa, capital de la provincia del mismo nombre. Foto: Iv&aacute;n Reyna
Una vuelta por la Plaza de Armas significa admirar la iglesia de Santa Rosa, construida en 1939 por Otto M&uuml;ller Plofm, de estilo centro europeo, y con techo a dos aguas para protegerse de las frecuentes lluvias. Este singular <a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/730961-machu-picchu-el-misterioso-templo-de-la-luna" target="_blank">templo</a>, diferente a otros del pa&iacute;s por ser &iacute;ntegramente de madera, conserva las r&eacute;plicas del Se&ntilde;or de los Milagros, y, tambi&eacute;n, las im&aacute;genes de la Virgen de Guadalupe y de San Mart&iacute;n de Porres.
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Contraluz amaz&oacute;nico. Foto: Iv&aacute;n Reyna
<h3>
	De cuevas, selvas y cataratas</h3>
Es imposible dejar de ir al Parque Nacional Yanachaga-Chemill&eacute;n (a 25 kil&oacute;metros de la ciudad), donde el guardaparque H&eacute;ctor Chamorro les puede informar sobre las 122 000 hect&aacute;reas que integran punas altoandinas, &aacute;reas de pajonales y bosques tropicales y de neblina. Este parque se ha caracterizado por su endemismo de ranas venenosas, adem&aacute;s de albergar 350 especies de orqu&iacute;deas, m&aacute;s de 520 especies de aves y casi 125 especies de mam&iacute;feros&nbsp;como la nutria, el jaguar, el oso de anteojos, el venado enano y el machetero. Un recorrido por su interior es contactarse con la vida misma.
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Explorando la Tunqui Cueva.Foto: Iv&aacute;n Reyna
Como fascinante es contactarse con el vientre materno de la Tunqui Cueva (a 10 minutos de Oxapampa), una caverna en el cerro El Polvor&iacute;n, con unos 60 metros de profundidad, que acoge a murci&eacute;lagos que se alimentan de frutas, y esculturas de piedra como la sagrada familia, el rostro de la bruja y el perfil del abuelo. Una forma natural de caminar por el interior de la tierra.
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Chapuz&oacute;n en la catarata El Tigre. Foto: Iv&aacute;n Reyna
Otro magistral encuentro con la naturaleza es la catarata del Tigre.&nbsp;Su ca&iacute;da de 60 metros, nos llama a sumergirnos en sus refrescantes aguas para combatir el calor de la Selva Central. Se encuentra a un pesta&ntilde;eo del poblado La Ca&ntilde;era (unos 50 minutos de caminata desde Oxapampa), y, seg&uacute;n nuestra gu&iacute;a, Sonia Barzola, le han puesto el nombre de Tigre, porque en &eacute;pocas de lluvia (de octubre a marzo) la catarata hace un ruido similar al rugido de un tigre.
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Tacacho con cecina, un cl&aacute;sico de la selva. Foto: Iv&aacute;n Reyna
<h3>
	Manjares a la tirolesa</h3>
Uno de los platos exquisitos tra&iacute;do por los colonos tiroleses es el strukala. Su preparaci&oacute;n consiste en mezclar la harina, huevos, leche, sal, y con el az&uacute;car se hace una masa uniforme, antes de llevar al horno se estira la masa y se unta con la mermelada de pl&aacute;tano, luego se enrolla y se coloca en el horno. Simplemente delicioso.
Pero Oxapampa tambi&eacute;n es zona ganadera. De ah&iacute; su reconocimiento por las exquisiteces de sus productos l&aacute;cteos. De las tres plantas procesadoras, la m&aacute;s grande de la zona es Floralp, que al d&iacute;a acopia m&aacute;s de 3 000 litros de leche, con los cuales produce queso fresco, maduro y semi maduro, adem&aacute;s de yogurt, manjar blanco, mantequilla. Si bien estos art&iacute;culos tambi&eacute;n se encuentran en supermercados de Lima como Plaza Vea, Vivanda, Wong, Metro, no hay nada mejor que probarlos en su sitio de origen.
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Las costumbres tirolesas se mantienen en Oxapampa. Foto: Iv&aacute;n Reyna
Rodolfo Quispe es el due&ntilde;o de El Wharapo, el trapiche m&aacute;s antiguo de Oxapampa. Su producci&oacute;n mensual es de 800 litros de aguardiente. Quispe comenta, mientras nos sirve uno de sus mejores destilados, que en el valle funcionaban hasta 45 trapiches, pero hoy solo quedan cuatro. &ldquo;Gracias al presidente Belaunde yo sigo teniendo mi trapiche&rdquo;, recuerda con nostalgia.
<h3>
	O&iacute;do a la m&uacute;sica</h3>
Renzo Rojas Randolf y Hobart Hassinger Paredes, dos j&oacute;venes oxapampinos que viven con intensidad sus costumbres austro-alemanas, forman parte del grupo Rescatando Ra&iacute;ces. Ellos danzan en las Fiestas Patrias y el 30 de agosto, para celebrar a la patrona Santa Rosa. Su repertorio incluye a la cadenciosa mazurca, una variaci&oacute;n del vals, con otro comp&aacute;s, pasos y figuras; la parishpolka, la kreushpolka y el hanton, las danzas t&iacute;picas de los colonos descendientes de los inmigrantes tiroleses y prusianos.
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En Oxapampa conviven en armon&iacute;a los nativos yaneshas con los colonos austro-alemanes. Foto: Iv&aacute;n Reyna
En las danzas tirolsas, las se&ntilde;oritas usan la falda azul o verde, con blusa blanca y corpi&ntilde;o negro. Los varones llevan chaleco negro y sombrero de modelo austriaco. Dicen que el azul representa el cielo de Austria, el verde las praderas, el blanco la nieve y el negro (que antes era rojo por el amor a la Reina) es se&ntilde;al de elegancia.
Pero Oxapampa tambi&eacute;n es tierra de los yanesha. Ellos tienen sus propias danzas que se basan en el sentimiento m&iacute;tico y religioso. Sus canciones son melanc&oacute;licas y llenas de tristezas.
Los danzarines se toman de la mano haciendo rondas. El hombre viste una corona, una bolsa tejida, t&uacute;nica de color marr&oacute;n y un tambor de madera. La mujer tambi&eacute;n viste t&uacute;nica marr&oacute;n, collares, huairuros, fajas y un tamborcito de madera. A un lado, la poblaci&oacute;n disfruta de su bebida espiritual: el masato. 
	 
	Todas las sangres, eso es Oxapampa.
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D&igrave;a de playa en la selva. Foto: Iv&aacute;n Reyna
<h3>
	En Rumbo</h3>
La ruta:&nbsp;Llegar a Oxapampa toma unas 10 horas de viaje en bus desde Lima. Se debe ir por la Carretera Central, pasando por Chosica, Ticlio, La Oroya, Tarma, La Merced, San Luis de Shuaro y Puente Paucartambo. Se recorren cerca de 396 kil&oacute;metros. La ciudad se encuentra a 1 840 m.s.n.m.
&nbsp;

Oxapampa: una ciudad de colonos y nativos

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