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	<strong>El proyecto</strong> denominado <strong>&lsquo;KCAPA&rsquo;</strong> ayudar&aacute; a reducir la <a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/721571-residuos-de-restaurantes-y-mercados-obstruyen-el-50-de-desagues-de-lima" target="_blank">putrefacci&oacute;n de alimentos</a> fresco alrededor de dos meses.&nbsp;</div>


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	El inventor peruano, <strong>Antonio Zucchetti</strong>, ha creado un innovador proceso, denominado &lsquo;Proyecto KCAPA&rsquo;, que reduce la respiraci&oacute;n propia de los productos frescos logrando <strong>aumentar la vida &uacute;til de frutas y verduras hasta en 60 d&iacute;as.</strong></div>
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	<strong>PUEDES VER: <a href="https://larepublica.pe/reportero-ciudadano/876741-energia-solar-para-la-reconstruccion-del-peru" target="_blank">Energ&iacute;a solar para la reconstrucci&oacute;n del Per&uacute;</a></strong></div>
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	<strong>&ldquo;El tratamiento tradicional de frutas y verduras en la cadena productiva genera una gran cantidad de p&eacute;rdidas y desperdicios, ya sea por maduraci&oacute;n, oxidaci&oacute;n o putrefacci&oacute;n, es por ello que este invento resulta beneficioso para la poblaci&oacute;n en general&rdquo;</strong>, indic&oacute; el inventor peruano.&nbsp;</div>
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	El proyecto <strong>KCAPA que es</strong>&nbsp;asesorado por la empresa Bim Consultng y que tiene el financiamiento de Cienciactiva del Concytec ha desarrollado un nuevo proceso de envasado unitario a base de pol&iacute;meros naturales que disminuye los <a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/721571-residuos-de-restaurantes-y-mercados-obstruyen-el-50-de-desagues-de-lima" target="_blank">desperdicios de los alimentos</a>. A trav&eacute;s de un gel que es biodegradable se amplia la capacidad antimicrobiana de los productos frescos.</div>
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	Actualmente, este proyecto ha implementado una <strong>planta piloto </strong>de proceso demostrativo para la producci&oacute;n de la soluci&oacute;n base de pol&iacute;meros naturales y una planta de postura y generaci&oacute;n de la pel&iacute;cula protectora del producto fresco que completa el proceso de <em>envasado unitario.&nbsp;</em></div>
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	<strong>&ldquo;Son m&aacute;s de 1,300 millones de toneladas de alimentos que se pierden o desperdician cada a&ntilde;o en el mundo, y solo en el Per&uacute; se pierde el 15% de 1,4 millones de toneladas que se exporta. Esto, a un precio promedio de US $ 1,8 por kg FOB, genera una p&eacute;rdida anual de US $ 378 millones. KCAPA busca aportar con la soluci&oacute;n a este problema mundial, que tambi&eacute;n es parte de los objetivos del milenio de la ONU&rdquo;</strong>, indic&oacute; Zuchetti.</div>
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	El desarrollo del proyecto a gran escala <strong>provocar&aacute; un alto impacto social y econ&oacute;mico </strong>en la industria permitiendo la reducci&oacute;n del <a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/721571-residuos-de-restaurantes-y-mercados-obstruyen-el-50-de-desagues-de-lima" target="_blank">desperdicio de alimentos</a>, as&iacute; como la capacidad de sustituir el uso del transporte a&eacute;reo por transporte mar&iacute;timo. Adem&aacute;s, brindar&aacute; nuevas oportunidades de comercializaci&oacute;n <strong>beneficiando a millones de persona</strong>s involucradas en la cadena productiva del negocio de la agricultura.</div>
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	<strong>(Informaci&oacute;n, textos y fotos enviados por un ciudadano al WhatsApp de La Rep&uacute;blica 941 000 000).</strong></div>


Inventor peruano crea innovador proyecto para reducir el desperdicio de alimentos

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