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<p>Antes la despreciaban los pobres, era conocida como la &ldquo;cucaracha del <a href="https://larepublica.pe/turismo/ambiente/726184-con-plasticos-recuperados-del-oceano-imprimen-zapatilla-en-3d" target="_blank">oc&eacute;ano</a>&rdquo;, pero ahora es inalcanzable para muchos. &iquest;C&oacute;mo se convirti&oacute; en comida de ricos?</p>


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	<strong>Las langostas son tan ricas como costosas.</strong> Es uno de esos <a href="https://larepublica.pe/sociedad/744022-portal-estadounidense-resalta-al-ceviche-como-uno-de-los-platos-probar-antes-de-morir" target="_blank">aperitivos m&aacute;s caro</a>s que pueden estar incluidos en la cena de una familia acomodada. Han pasado a ser un elemento importante para la gastronom&iacute;a de muchos pa&iacute;ses, pero no siempre fue as&iacute;. De hecho, hubo un tiempo en que<strong> las langostas eran m&aacute;s vistos con indiferencia y cierta repugnancia.</strong> No por para a&uacute;n eran conocidas como las &ldquo;cucarachas del oc&eacute;ano&rdquo;. <strong>&iquest;Qu&eacute; cambi&oacute; para que hoy sean la comida de los ricos?</strong></div>
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	<strong>PUEDES VER:&nbsp;</strong><a href="https://larepublica.pe/ocio/748219-facebook-cajera-sorprende-todos-con-peculiar-atencion-joven-sorda" target="_blank">Cajera sorprende a todos con peculiar atenci&oacute;n a joven sorda | VIDEO</a></div>
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	De acuerdo con un art&iacute;culo de <a href="http://www.bbc.com/mundo" target="_blank">BBC</a>, los primeros colonos europeos que llegaron Norteam&eacute;rica notaron una gran abundancia de langostas en las costas atl&aacute;nticas de Canad&aacute; y Nueva Inglaterra. Su presencia era tal que <strong>alcanzaban la altura de las rodillas al desembarcar</strong>, por ejemplo, en las playas de Massachusetts.&nbsp;</div>
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	Su abundancia era un estorbo para los pescadores al momento de atrapar a los peces. Pero de alguna forma deb&iacute;a usarse estos &lsquo;desagradables&rsquo; maricos. Los nativos americanos las usaban para fertilizar los campos y los pescadores como se&ntilde;uelo. <strong>Con la llegada de los europeos se convirtieron en comida para cerdos, vacas y gatos.&nbsp;</strong>Los pobres usaban las langostas para d&aacute;rselos a los ni&ntilde;os; las autoridades, a los presos; y los ricos, a sus sirvientes.&nbsp;</div>
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	&iquest;C&oacute;mo lleg&oacute; de los platos de los pobres, de las tinas de los cerdos a las vajillas de los adinerados y a las mesas de los restaurantes m&aacute;s finos? Seg&uacute;n la publicaci&oacute;n del medio londinense, la suerte de las langostas cambi&oacute; a finales del siglo XIX. Los primeros registros de las langostas en un nivel de mayor importancia dentro de la gastronom&iacute;a<strong> datan de cuando se introdujo la primera f&aacute;brica de enlatados en Estados Unidos, en 1841.&nbsp;</strong></div>
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	<strong><img alt="" src="http://static.latercera.com/20160313/2267296.jpg" style="width: 620px; height: 349px;" /></strong></div>
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	El ferrocarril jug&oacute; un papel importante, sobre todo para los pasajeros que llegaban a Norteam&eacute;rica para hacer turismo. Los encargados de los ferrocarriles descubrieron que si presentaban a la langosta como una exquisitez, a <strong>los visitantes les parec&iacute;a deliciosa pues resultaba ex&oacute;tica.</strong></div>
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	A los enlatados se sumaron los platillos en los restaurantes, luego de que sus due&ntilde;os notaran el &eacute;xito que estaban teniendo entre los turistas. <strong>La llegada de la refrigeraci&oacute;n permiti&oacute; que estos crust&aacute;ceos llegaran a Europa</strong>, donde se vend&iacute;an por diez veces el precio original. Su fama en el resto del mundo fue solo cuesti&oacute;n de tiempo.</div>
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Langosta, de comida para cerdos a los finos platillos de los ricos ¿Cómo pasó?

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