Youtube: Lanzan innovador recetario de peces amazónicos

Programa "A Comer Pescado" ofrece diferentes platos a base del paiche y la gamitama, peces de la Amazonía peruana con alto nivel nutricional. 

6 Ago 2018 | 15:45 h

Programa "A Comer Pescado" ofrece diferentes platos a base del paiche y la gamitama, peces de la Amazonía peruana con alto nivel nutricional. 

¿Te imaginas preparar en casa un paiche a la plancha con majado de yuca, un chupe de gamitana, un cebiche de paiche o una causa rellena con paiche? Ahora es posible gracias al nuevo recetario “Sabores amazónicos” del Programa Nacional “A Comer Pescado” que se ofrece a través del canal Youtube.

Gracias a este Programa, del Ministerio de la Producción, el público podrá encontrar diez innovadoras y nutritivas recetas donde los protagonistas son el paiche y la gamitana, peces de la Amazonía peruana.

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La carne de ambas especies se destaca por su valor nutricional y su versatilidad, ya que con esta se puede preparar todo tipo de platos, y posee muy buena textura y un sabor neutro.  

La lista del recetario la completan explosión de paiche, picadillo de paiche, paiche con quinua y salsa curry, paiche envuelto en hoja de bijao con patacones, empanada de yuca con picadillo de paiche y abruto tu paiche

Gonzalo Llosa, coordinador ejecutivo de “A Comer Pescado”, explica que el objetivo es difundir las bondades nutricionales de estos peces y promover su consumo en la población con preparaciones sencillas y saludables. Además, se busca apoyar su comercialización en los mercados de Lima y provincias para contribuir con la mejora económica de los acuicultores.

Cabe destacar que a través de la iniciativa “De la Red a la Mesa” de “A Comer Pescado”, acuicultores de la Cooperativa Acuicola AcuaCoops del Vraem-Satipo ya han vendido paiche en algunos canales modernos de Lima como el restaurante Mishkina y el Hotel Hilton. El recetario lo pueden descargar de manera gratuita en el canal de Youtube del Programa 'A comer Pescado'  

 

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