Pollo chijaukay al estilo chifa: la receta perfecta para una cena rápida
¿Es salado o dulce? El pollo chijaukay es uno de los platillos más famosos de los chifas por su distintivo sabor. Descubre cómo hacer la auténtica receta en esta nota.
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El pollo chijaukay es un plato emblemático de la cocina chifa, esa deliciosa fusión de sabores chinos y peruanos. Su popularidad no solo radica en su exquisito sabor, sino también en la facilidad y rapidez de su preparación. Siendo la historia del chifa en Perú tan rica como sus platos, la receta surgió de la adaptación de platillos de China a los ingredientes locales.
El pollo chijaukay es un claro ejemplo de la gastronomía fusión, que combina técnicas y sabores de ambas culturas de manera magistral. Hoy te guiamos paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en tu hogar.
Ingredientes para hacer pollo chijaukay en casa
Para preparar pollo chijaukay, necesitarás ingredientes accesibles y comunes de la cocina peruana y china. Aquí una lista esencial. Recuerda que la cantidad de cada insumos dependerá de las porciones que quieras preparar:
- Pechugas de pollo
- Sillao
- Kion
- Ajo
- Azúcar morena
- Cebolla china
- Aceite vegetal
- Fécula de maíz
Receta del pollo chijaukay en solo 30 minutos
La preparación del pollo chijaukay es sorprendentemente sencilla. Primero, marina el pollo en una mezcla sillao, kion y ajo. Luego, saltea el pollo marinado en un wok con aceite caliente hasta que esté dorado y cocido. Finalmente, agrega cebolla china y un poco de azúcar morena para equilibrar los sabores. La clave está en la marinada y la rápida cocción a fuego alto, típica de la cocina chifa.
¿Con qué bebidas puedo acompañar el pollo chijaukay?
El pollo chijaukay se complementa maravillosamente con ciertas bebidas. Aquí algunas sugerencias:
- Vino blanco: un Chardonnay o Sauvignon Blanc combinan bien con los sabores intensos del pollo.
- Cerveza: una ligera o una Pilsen refrescan el paladar.
- Té verde: tradicional en la cocina china, ayuda a la digestión.
- Inca Kola: el acompañamiento perfecto de cualquier plato chifero.
El chijaukay suele acompañarse con arroz chaufa. Foto: Comidas Peruanas
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