Mira lo que comes

Una denuncia sobre exceso de plaguicidas en frutas y verduras que se expenden en conocidos supermercados ha puesto en debate nuevamente quién debe velar por el control de calidad de los productos que consumimos.

Salud con Lupa reveló que en la mayoría de productos evaluados existen 37 variedades de agroquímicos, de ellas, 27 no están permitidas por el peligro para la salud humana. Además, se encontró concentraciones hasta en 249 veces, por encima de los límites permitidos en el Perú y, en algunos casos, hay plaguicidas prohibidos en otros países.

La cadena de responsabilidades puede determinarse a partir de la supervisión escasa a la producción destinada al consumo nacional. Senasa aplica una limitada revisión a los productores porque su mayor énfasis lo pone en el alimento que se exporta, pero los supermercados no son sujetos a inspección porque, según los protocolos, interviene en mercados de abasto y en centros de producción.

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La responsabilidad de los supermercados está directamente vinculada a sus proveedores, a quienes debería controlar. Es muy difusa esa labor, porque se sustenta en antecedentes que no garantizan que el producto que llegue al consumidor final no sea perjudicial a la salud pública. Este mecanismo de trazabilidad para determinar el proceso seguido se complica al tratarse de alimentos frescos.

La investigación del medio independiente consistió en remitir productos que se expenden en seis conocidos supermercados a dos laboratorios que emitieron los informes que revelan el uso excesivo de plaguicidas, en límites que sobrepasan los aconsejados por las normas técnicas.

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En algunas muestras se ha detectado la presencia de carbofurano, utilizado para el control de plagas y que se prohibió por su alta toxicidad, en setiembre del 2022. En otras, hasta 27 tipos distintos de pesticidas que son altamente peligrosos para el ser humano.

Esta es una voz de alerta que merece atención urgente de instituciones que tienen como finalidad velar por la salud pública. El alimento que se consume en el mercado nacional debe ser calificado en igualdad de condiciones que el producto de agroexportación. Por lo pronto, mira bien lo que consumes, y lava bien verduras y frutas, máxime si las vas a ingerir con cáscara y crudas.