Descubre el país sudamericano con mayor exportación de carne de res

El vegetarianismo y veganismo han ganado popularidad recientemente, pero la carne de res aún mantiene un papel central en la alimentación de muchas personas a nivel global. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, las exportaciones mundiales de carne de vacuno en 2023 alcanzaron aproximadamente 12,1 millones de toneladas, lo que representa un incremento del 6% en comparación con las cifras de 2019. Sin embargo, ¿cuál es el país con la mayor exportación de carne de res del mundo? Este país está en Sudamérica y supera a EE. UU. y Argentina.

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¿Cuál es el país con la mayor exportación de carne de res del mundo que está en Sudamérica?

Brasil se posiciona como el líder indiscutible en exportaciones de carne de res, con tres millones de toneladas enviadas al exterior en 2023. Le siguen India, Estados Unidos y Australia, quienes también superaron el millón de toneladas en exportaciones.

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¿Cómo Brasil ha superado a otros grandes exportadores de carne de res?

Este incremento en el comercio de ganado implica riesgos significativos para ecosistemas críticos a nivel mundial, en particular por la deforestación provocada por la creciente demanda de terrenos para pastoreo. En Brasil, esta problemática afecta principalmente a dos biomas esenciales: el Amazonas y el Cerrado. Este último, muchas veces menospreciado en comparación con el Amazonas, a pesar de su gran importancia.

El Cerrado alberga alrededor del 5% de la biodiversidad mundial y juega un papel crucial en la mitigación del cambio climático; asimismo, almacena cerca de 13,7 billones de toneladas de dióxido de carbono. Sin embargo, la tasa de deforestación en esta región ha aumentado en años recientes, a diferencia de lo reportado en el Amazonas, lo cual resalta la urgente necesidad de revisar y modificar las prácticas de la industria cárnica para combatir efectivamente el cambio climático.

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¿Cuánta proteína tiene la carne de res?

La cantidad de proteína en la carne de res puede variar según el corte específico y de cómo se prepare. Por ejemplo, una porción cocida de 170 gramos (aproximadamente 6 onzas) de carne de res magra al 80% contiene alrededor de 36,5 gramos de proteína. Si optas por una variedad de carne más magra, como la carne molida magra al 95%, la misma porción cocida puede proporcionar hasta 43 gramos de proteína, según Micro Bio.​

Estas cifras indican que la carne de res es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para reparar y construir tejidos, incluidos huesos, músculos y piel, así como para el desarrollo y mantenimiento de la masa muscular magra. La proteína dietética también es conocida por su capacidad para satisfacer el hambre eficazmente, lo que puede ayudar a controlar el peso.

¿Que riesgos hay si las personas se exceden en comer carne de res?

Consumir carne de res en exceso está asociado con varios riesgos para la salud, incluyendo enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer como el colorrectal, diabetes tipo 2 y un aumento en el riesgo de mortalidad. Estudios han mostrado que un mayor consumo de carne roja, especialmente si es procesada, puede llevar a estos problemas de salud.

La carne roja puede contener grasas saturadas, colesterol y otros compuestos que pueden influir negativamente en la salud cardiovascular y aumentar el riesgo de formación de coágulos y ataques al corazón. Además, el procesamiento de la carne puede introducir aditivos y conservantes que tienen sus propios riesgos para la salud.