La municipalidad provincial de Arequipa, en alianza con la universidad San Ignacio de Loyola (USIL), intentará lograr un nuevo récord Guinness para la Ciudad Blanca: elaborar el rocoto relleno más grande del mundo.El intento oficial se realizará el 27 de noviembre en la Plaza de Armas de la ciudad y contará con la participación de un grupo de emblemáticas picanteras arequipeñas, así como de expertos chefs, ingenieros y alumnos de la USIL.Al respecto, el presidente de esta casa de estudios, Raúl Diez Canseco Terry, destacó la historia y tradición culinaria de la región y dijo que para cumplir el reto es necesaria la participación de todos los arequipeños."Vamos a involucrar a toda la población para la obtención de este nuevo récord", insistió Diez Canseco Terry durante el lanzamiento del evento. Comentó además que la labor de la USIL será de apoyo técnico y logístico. "batiremos el récord"Por su parte, el alcalde provincial, Alfredo Zegarra, expresó que es un orgullo para todos los arequipeños participar en este nuevo reto y agradeció a la USIL por "poner en vitrina a Arequipa y su gastronomía". "Estaremos en la Plaza de Armas batiendo el récord Guinness", comentó.El rocoto relleno es uno de los más conocidos platos de la cocina arequipeña. ❧
