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<p>La bebida t&iacute;pica de <a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/725964-ancash-cuatro-razones-para-veranear-en-huarmey" target="_blank">Huarmey</a>&nbsp;(&Aacute;ncash) sorprende a los paladares de los viajeros; pero la historia del hombre que la rescat&oacute;, es a&uacute;n m&aacute;s deliciosa.&nbsp;</p>


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	<em>Iv&aacute;n Vicente / Revista Rumbos</em></div>
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	Cuando Felipe Morante se propone hacer algo... lo hace. Su determinaci&oacute;n ha logrado que su nombre <strong>forme parte de la historia reciente de Huarmey&nbsp;</strong>(&Aacute;ncash). Y es que &eacute;l es un referente y una autoridad en lo que respecta a la <strong>chicha huarmeyana</strong>, esa bebida de compleja elaboraci&oacute;n, sabor natural y color sublime, que se debe probar cuando se visita&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/753511-deviajes-ancash-otono-veraniego-fotos" target="_blank">estas tierras costeras</a>. Dejar de hacerlo podr&iacute;a considerarse un pecado.&nbsp;</div>
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	<strong>PUEDES LEER:&nbsp;</strong><a href="https://larepublica.pe/turismo/ambiente/759030-inglaterra-disenan-carpa-solar-que-genera-energia-electrica" target="_blank">Inglaterra: dise&ntilde;an carpa solar que genera energ&iacute;a el&eacute;ctrica</a></div>
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	<img alt="" src="https://40.media.tumblr.com/6317e62c194e5b4a1b387ccfc54aa10b/tumblr_o5heclqO6n1v1zkw0o2_1280.jpg" style="width: 620px; height: 930px;" /></div>
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	<sub>Don Felipe preparando su famosa chicha. Foto: Iv&aacute;n Vicente&nbsp;</sub></div>
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	Todo empez&oacute; en los a&ntilde;os 97 y 98 del siglo pasado, cuando el fen&oacute;meno <strong>El Ni&ntilde;o castig&oacute; al peque&ntilde;o pueblo de Cuscus</strong>. Fue terrible. <strong>El r&iacute;o Huarmey se desbord&oacute;</strong>, entonces, se perdieron vidas, varias casas fueron destru&iacute;das y en los campos -arrasados- ya <strong>no se pod&iacute;a cosechar el ma&iacute;z, el principal y &uacute;nico ingrediente de la chich</strong>a.</div>
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	Pasado los efectos de El Ni&ntilde;o, <strong>Don Felipe recuper&oacute; su chacra y empez&oacute; a sembrar ma&iacute;z</strong> y a recolectar le&ntilde;a de sauce. Todo lo enviaba a <strong>las &#39;chicheras&#39;</strong>, las &uacute;nicas que conoc&iacute;an los secretos prehisp&aacute;nicos para preparar la bebida t&iacute;pica del valle.&nbsp;</div>
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	Pero <strong>ellas estaban desanimadas</strong>, porque el proceso es trabajoso. Hay que desgranar el ma&iacute;z, usar muchos litros de agua y mover la mezcla cada cierto tiempo por un periodo de dos semanas.&nbsp;</div>
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	<strong>&ldquo;Hasta yo me desilusion&eacute;&rdquo;, dice con nostalgia este hombre de 80 a&ntilde;os</strong>, que, a pesar de eso, decidir&iacute;a tomar la posta. &Eacute;l, con la ayuda de sus hijos, decidi&oacute; emprender una aventura in&eacute;dita: preparar la chicha.</div>
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	Pero exist&iacute;a un problema. <strong>No sab&iacute;an c&oacute;mo hacerlo</strong>. As&iacute; que invitaron a una de las se&ntilde;oras. &quot;Fue muy gentil y simp&aacute;tica. Ella nos ense&ntilde;&oacute;&rdquo;, recuerda don Felipe, quien luego de tres clases aprendi&oacute; todo el proceso.</div>
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	<img alt="" src="https://41.media.tumblr.com/804bd7de2e915e40b56fd5fe2d4136b6/tumblr_o5heclqO6n1v1zkw0o3_1280.jpg" style="width: 620px; height: 930px;" /></div>
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	<sub>Con esfuerzo, don Felipe aprendi&oacute; a preparar la bebida t&iacute;pica de su tierra. Foto: Iv&aacute;n Vicente&nbsp;</sub></div>
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	Construyeron el horno de barro, compraron las vasijas especiales que se hacen en Huaraz y Trujillo, y comenzaron la tarea de continuar la tradici&oacute;n. Desde ese momento, <strong>su nombre y apellido se convertir&iacute;a en s&iacute;mbolo y sin&oacute;nimo de la chicha huarmeyana</strong>.</div>
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	Hoy, don Felipe, ya no puede dedicarse de lleno a la exigente y agotadora preparaci&oacute;n de la bebida. Su hija Silvia lo reemplaza. El patriarca solo supervisa y se asegura que se cumplan sus exigentes est&aacute;ndarse de producci&oacute;n. <strong>As&iacute; se mantiene la calidad y la fama de su chicha</strong>.&nbsp;</div>
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	Si vistas Huarmey (a 297 kil&oacute;metros de Lima), <strong>dese una vuelta por la casa de don Felip</strong>e, donde disfrutar&aacute; de una chicha incomparable, respirar&aacute; aire puro, probar&aacute; exquisitos platos t&iacute;picos, y, sobre todo, tendr&aacute; la satisfacci&oacute;n de conocer un poco m&aacute;s del Per&uacute; y su gente.</div>


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