Arequipa: estudiantes de la Unsa crean alimentos saludables

Los estudiantes de la Escuela de Ingenería de Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional de San Agustín, presentaron 7 variedades de productos innovadores para que lo aplique el programa alimentario escolar Qali Warma. Se trata de barras fortificadas, gomitas, snacks, galletas en base a harinas, tallarines hechos de algas y hasta puré instantáneo de yuca.

El jefe de la Unidad Territorial de Qali Warma, Miguel Enciso Miranda, sostuvo que evaluarán estas iniciativas para que lo puedan entregar a los alumnos y reducir los niveles de anemia en el país y en la región Arequipa. Explicó que una salida es que los proveedores puedan hacer suya estas creaciones para que Qali Warma contrate con ellos.

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Entre las propuestas está “Deshifrut” un snack en base a frutas deshidratadas como fresa, plátanos que potencian el hierro que contienen. También inventaron “Fetuchini” especies de tallarines pero elaborados con quinua y algas “mumuntas”. También existen galletas con chispas de sangrecita. El producto se llama “Muñips Misky” hecho con harina de quinua y de muña.

“La sangrecita potencia su valor nutricional” aseguró Karol una de las estudiantes. Mientras que el puré instantáneo contiene oca y yuca, además de la sangrecita. Incluso los estudiantes elaboraron Gomitas nutricionales. Contienen sangrecita de pollo.