Aguardiente Amarillo: ¿por qué esta popular bebida quedará fuera de circulación en Bogotá?

El popular aguardiente Amarillo de Manzanares dejaría de estar disponible para la venta en Bogotá. Esto se debe a un documento emitido por la Gobernación de Cundinamarca en el que se revoca la autorización para comercializar esta bebida. En respuesta, la Licorera de Caldas ha expresado su intención de emprender acciones legales y argumenta que no se está respetando la libertad de elección de los consumidores.

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Andrés Elías Borrero, gerente general de la Industria Licorera de Caldas (ILC), advirtió al medio Portafolio que la decisión de detener la venta de uno de sus productos más representativos tendría un impacto significativo en los ingresos fiscales de Cundinamarca. Según estimaciones, esta medida resultaría en pérdidas cercanas a los 73.000 millones de pesos en impuestos para el departamento durante este año.

La historía detrás del aguardiente Amarillo

El aguardiente Amarillo de Manzanares tiene una historia rica y significativa en el departamento de Caldas, Colombia. Este licor se destila en la Industria Licorera de Caldas (ILC), una entidad reconocida por su tradición en la producción de licores de calidad. Este aguardiente ha sido un emblema de la región durante décadas. Su origen se remonta a la década de los 20, cuando se comenzó a producirlo utilizando métodos artesanales y recetas tradicionales transmitidas de generación en generación.

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La elección del nombre Amarillo se debe al color distintivo que adquiere el licor durante su proceso de destilación y añejamiento. Esta bebida se elabora a partir de la caña de azúcar y pasa por un cuidadoso proceso de fermentación y destilación para obtener su característico sabor y aroma. Su preparación tradicional ha ganado reconocimiento a nivel nacional e internacional, convirtiéndose en un símbolo de la cultura y tradición de la región de Caldas.