¿Guardas los huevos en la refrigeradora? Una experta revela el mejor lugar para conservarlos correctamente

El almacenamiento de los huevos en casa suele generar dudas entre los consumidores. Mientras que en los supermercados se mantienen a temperatura ambiente, muchas personas los refrigeran al llegar a casa. Esto plantea una interrogante clave: ¿cuál es la mejor forma de conservarlos para preservar su calidad y seguridad?

La nutricionista Beatriz González Fernández explica que los huevos cuentan con una cutícula natural que los protege de bacterias como la salmonela. Sin embargo, cambios bruscos de temperatura pueden dañar esta barrera y aumentar el riesgo de contaminación. Por este motivo, aunque en las tiendas se exhiban sin refrigeración para evitar variaciones térmicas, en casa se recomienda guardarlos en la nevera.

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El mejor sitio en el refrigerador

Muchas personas acostumbran a colocar los huevos en la puerta del refrigerador, pero este no es el mejor lugar. Debido a las frecuentes aperturas, la temperatura en la puerta varía constantemente, lo que puede afectar su frescura. Lo ideal es almacenarlos en una balda intermedia del refrigerador, donde la temperatura es más estable, y conservarlos en su envase original para evitar la absorción de olores y la condensación.

Consejos para conservar los huevos correctamente

Es importante no lavar los huevos antes de guardarlos, ya que esto puede eliminar su protección natural y facilitar la entrada de bacterias. Además, si un huevo ha estado a temperatura ambiente durante varias horas, no se recomienda volver a refrigerarlo, ya que los cambios de temperatura pueden favorecer la proliferación bacteriana.

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Diferencias en la conservación según el país

Las prácticas de almacenamiento de huevos varían según la región. En Europa, se venden sin refrigeración para evitar fluctuaciones térmicas que puedan comprometer su calidad. En cambio, en países como Estados Unidos y Japón, los huevos se lavan antes de su venta, lo que elimina su capa protectora y obliga a mantenerlos refrigerados desde su distribución.

En conclusión, para garantizar la frescura y seguridad de los huevos en casa, lo más recomendable es almacenarlos en la refrigeradora, en su empaque original y en una zona con temperatura estable, evitando la puerta del refrigerador.

¿Cuáles son los tres tipos de almacenamiento de alimentos?

Los tres tipos de almacenamiento de alimentos más comunes son:

1. Almacenamiento en seco: se utiliza para productos no perecibles como arroz, harinas, legumbres y enlatados. Se deben conservar en lugares frescos, secos y protegidos de la luz y humedad.
2. Almacenamiento en refrigeración: mantiene alimentos perecibles como lácteos, carnes, frutas y verduras frescas a temperaturas entre 0°C y 5°C, retrasando el crecimiento de bacterias.
3. Almacenamiento en congelación: se usa para conservar alimentos a largo plazo a temperaturas por debajo de -18°C, evitando su descomposición y manteniendo su calidad por más tiempo.

¿Cómo limpiar los huevos para evitar enfermedades?

Para evitar enfermedades al consumir huevos, no los laves antes de almacenarlos, ya que su cutícula natural los protege de bacterias. Si tienen suciedad visible, límpialos con un paño seco o usa agua tibia antes de usarlos. Para mayor desinfección, sumérgelos en agua con vinagre o unas gotas de lejía apta para alimentos por 5 minutos y sécalos bien. Finalmente, lávatelas manos y limpia las superficies después de manipularlos.