¿Cuándo son los Premios Summum, los galardones que reconocen lo mejor de la gastronomía peruana?

La cocina peruana vuelve a estar en el ojo público con la llegada de los Premios Summum 2024, un evento que destaca lo más sobresaliente de la tradición gastronómica nacional. En esta edición se rendirá homenaje a quienes, desde diversas áreas, han aportado al crecimiento y conservación de la variada cadena culinaria del Perú.

Este año, Ipsos Perú encuestó a más de 1.000 personas para elegir y reconocer a más de 30 restaurantes, mostrando así las preferencias gastronómicas de los peruanos. Además, para el 2024, los Premios Summum han introducido nuevas categorías.

¿Cuándo serán los Premios Summum?

Los Premios Summum 2024 ha programado tres paneles de discusión con temas como: El origen de la gastronomía peruana, un tributo a Mistura y Pan y azúcar. En estas charlas participarán chefs de renombre, investigadores, y figuras clave que formaron parte de la extinta feria gastronómica.

El evento se llevará a cabo el 23 de septiembre a partir de las 9:30 a. m. en el Puericultorio Pérez Araníbar y será de acceso libre para quienes deseen asistir. La ceremonia de entrega de premios se realizará esa misma noche en el mismo lugar.

¿Qué categorías habrá en los Premios Summum 2024?

Estas son las categorías que hubo en los Premios Summum del año pasado, por lo que se espera regresen este 2024:

• Mejor restaurante
• Mejor autor de cocina
• Mejor pastelería
• Mejor restaurante de cocina nikkei japonesa
• Mejor bartender
• Mejor restaurante lounge
• Mejor chef mujer
• Mejor huarique
• Mejor restaurante de la cocina italiana
• Mejor restaurante de cocina criolla
• Mejor servicio
• Reconocimiento eterno
• Mejor restaurante clásico
• Mejor restaurante de cocinas del mundo
• Mejor ambiente
• Reconocimiento a la trayectoria
• Mejor restaurante de cocina peruana contemporánea
• Mejor restaurante de chifa y comida china
• Mejor restaurante de pollo a la brasa
• Mejor restaurante de la Amazonía
• Premio a la sostenibilidad
• Mejor restaurante de ceviches, pescados y mariscos
• Mejor sommelier
• Mejor nuevo restaurante
• Mejor restaurante de carnes y parrillas
• Mejor restaurante de cocina de las regiones del Perú
• Mejor restaurante de Ica
• Mejor restaurante de La Libertad
• Mejor restaurante de Lambayeque
• Mejor restaurante de Arequipa
• Mejor restaurante de cocina de las regiones del Perú

Además, este año por primera vez se reconocerá a la Mejor Sanguchería y Hamburguesería, destacando a aquellos locales que llevan estos platos a otro nivel, valorando la excelencia de los ingredientes, la creatividad en las combinaciones y la experiencia culinaria que brindan.

Asimismo, se otorgará un Reconocimiento Especial a la Panadería Popular y los Dulces de Moquegua, honrando a los panaderos y reposteros que preservan las tradiciones locales y el patrimonio de la región. También, se concederán premios sociales como el de Mejor Productor del Año y Producto Emblemático, en homenaje a las comunidades que trabajan por mantener viva su tradición gastronómica.

¿Quién ganó los Premios Summum el año pasado?

Maido fue reconocido como el mejor restaurante del país por los Premios Summum. En la ceremonia que celebra lo más destacado de la gastronomía peruana, el restaurante del chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura encabezó la lista de los 20 mejores. Este establecimiento, que fusiona la cocina peruana y japonesa, también ocupa el quinto puesto a nivel mundial en The World's 50 Best Restaurants.