Taste Atlas reveló los mejores platos de todos los países que juegan la Copa América: ¿cuál fue el de Perú?

La Copa América 2024 en Estados Unidos reúne a 16 selecciones que compiten por ser el mejor equipo de fútbol del continente hasta el 16 de julio. Este evento no solo destaca por el deporte, sino también por la diversidad culinaria de los países participantes, resaltando platos típicos y la calidad de ingredientes frescos que caracterizan a cada nación. Conoce cuáles son los más representativos según Taste Atlas.

¿Qué países juegan la Copa América 2024?

La 48.ª edición de la Copa América comenzó el pasado 20 de junio y se extenderá hasta el 16 de julio en Estados Unidos, donde 16 selecciones compiten por el título del mejor equipo de fútbol de América. Este torneo cuenta con la participación de equipos destacados como Argentina, Brasil, Uruguay, México, Canadá, Ecuador, Venezuela, Jamaica, Estados Unidos, Panamá, Bolivia, Chile, Colombia, Paraguay y Costa Rica, quienes disputarán partidos llenos de emociones y demostraciones de talento futbolístico excepcionales.

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¿Cuál es el plato peruano que se incluyó en la lista de Taste Atlas?

En el panorama gastronómico destacado por Taste Atlas, Perú sobresale con el ceviche, al que se le asigna una puntuación de 4.4. Este plato se describe como una "exquisitez que consiste en rodajas de pescado o marisco crudos condimentados con sal y cebolla, marinados en jugo de limón".

Según su página web, este plato tradicional presenta sabores suavemente ácidos y picantes, complementados por un fuerte aroma marino. Se acostumbra servirlo sobre hojas de lechuga, acompañado de pequeños trozos de choclo y camote. Como guarnición perfecta se utiliza la cancha, un tipo de maíz grande que se tuesta con sal y aceite.

De acuerdo con Taste Atlas: “Los peruanos están acostumbrados a los ingredientes frescos, por lo que a veces el pescado se prepara para el ceviche menos de una hora después de ser capturado. El pescado para ceviche se puede dividir en tres categorías: firme, medio y blando”.

¿Cuáles son los platos representativos de los países que juegan la Copa América?

La competición está dividida en cuatro grupos, cada uno con una riqueza culinaria distinta.

Grupo A:

• Argentina: Asado (4.7)
• Chile: Pastel de choclo (4.5)
• Perú: Ceviche (4.4)
• Canadá: Poutine (4.2)

Grupo B:

• México: Mole poblano (4.4)
• Ecuador: Encebollado (4.3)
• Venezuela: Pabellón criollo (4.1)
• Jamaica: Ackee and saltfish (4.0)

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Grupo C:

• Estados Unidos: Hamburguesa (4.5)
• Uruguay: Chivito (4.2)
• Bolivia: Salteñas (4.0)
• Panamá: Sancocho

Grupo D:

• Brasil: Feijoada (4.4)
• Colombia: Bandeja paisa (4.2)
• Costa Rica: Gallo pinto (4.2)
• Paraguay: Sopa paraguaya (3.7)

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¿Cuándo se celebra el Día del Ceviche?

En 2004, bajo la presidencia de Alejandro Toledo, el ceviche fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación por el Instituto Nacional de Cultura, reconociendo su significado cultural en Perú. Más adelante, durante la administración de Alan García, el Ministerio de la Producción (Produce) estableció el 28 de junio como el Día Nacional del Ceviche, asegurando su conmemoración anual en todo el territorio peruano.