Pollería en Cusco vende uno de los 10 mejores pollos a la brasa, según Taste Atlas: ¿cuál es y en dónde queda?

No hay ciudad o distrito en que no se disfrute el rico pollo a la brasa en el Perú. Todos caen rendidos ante su delicioso sabor ahumado y sus infaltables papas fritas. Hace poco, el portal gastronómico Taste Atlas publicó la lista de las 10 mejores pollerías del mundo y para sorpresa de muchos, uno de ellos se ubica en Cusco: se trata de la pollería Los Toldos Chicken.

La lista es liderada por Pardos Chicken y en el segundo lugar se posiciona dicho restaurante cusqueño, con más de 20 años de funcionamiento, que además cuenta con un local en Lima.

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¿Cuál es el segundo restaurante con el mejor pollo a la brasa del mundo?

Según Taste Atlas, el segundo restaurante con el mejor pollo a la brasa del mundo se puede encontrar en Cusco y se trata de Los Toldos. Este local deleita a sus clientes con el popular platillo desde fines de los 90 y es un negocio familiar.

"La mayoría de la gente no puede pasar por alto el clásico cuarto de pollo, hecho aquí a la perfección", es la crítica que se lee en el portal internacional.

Cabe resaltar que, anteriormente, Los Toldos estaba calificada como la mejor pollería del mundo, pero, tras el último ranking, descendió un puesto.

¿Cuál es la historia de la pollería Los Toldos?

La pollería Los Toldos surge cuando Patricia Gonzáles y su esposo, Ricardo Tejada, se mudan de Lima a Cusco y visitan varios restaurantes. Al notar que no había una oportunidad de negocio, deciden formar el propio con apoyo de su familia.

El hermano de Patricia era chef, su madre se encarga de freír las papas, y Patricia y Ricardo, de la atención. Además, la emprendedora ya tenía experiencia debido a que antes trabajó en una pollería de Lima. Abrieron su primer local el 9 de mayo de 1998 y, poco a poco, fue haciéndose conocido.

Sostienen que el secreto de su pollo a la brasa está en la dedicación al platillo. Por ejemplo, se usa leñas de eucalipto para cocinar los pollos. Las papas se fríen en pailas y luego pasan a las freidoras industriales. En tanto, las ensaladas tienen dos aliños y van con verduras de acuerdo a la temporada. Un sabroso plato que deleita a sus comensales en mesas con característicos manteles rojos.

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¿Dónde queda la pollería Los Toldos?

La pollería Los Toldos se ubica en la calle Almagro 171, con el jirón Barclay 1, en la ciudad de Cusco. Los teléfonos de atención para delivery son 084229829 y 984705206.

En Lima están ubicados en la avenida Aviación 3250, San Borja (horario de lunes a domingo desde el mediodía a 10 p. m.). Puedes solicitar delivery al 637-9886.

Taste Atlas: ¿cuáles son las 10 mejores pollerías en el mundo?

Si deseas probar los mejores pollos a la brasa del mundo, AQUÍ te mostramos la rigurosa LISTA que elaboró Taste Atlas:

1. Pardos Chicken - Lima
2. Los Toldos Chicken - Cusco
3. Granja Azul - Lima
4. Norky's - Lima
5. Pio Pio 8 - New York
6. Don Tito - Lima
7. Hebrón Restaurant and Grill - Chiclayo
8. Primos Chicken Bar - Lima
9. Caravana - Lima
10. La Panka - Lima.

Día del Pollo a la Brasa

Nuestro país celebra todos los tercer domingo de julio el Día del Pollo a la Brasa, a través de una resolución del Ministerio de Cultura. Se trata de uno de los platos típicos más representantivos, el cual cautivo millones de paladares nacionales y extranjeros. Su preparación consiste en la maceración del ave en una serie de condimentos para luego ser puesto en una plataforma giratoria sobre brasas de carbón o leña. Cabe destacar que, en 2004, el pollo a la brasa fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación.

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