Mitsuharu Tsumura, dueño del mejor restaurante de Latinoamérica, responde a quienes consideran que Maido es caro

El restaurante peruano Maido sumó otro galardón a su historial de éxitos, pues fue elegido como el mejor de América Latina por los 50 Best Latam 2023. Su dueño y chef principal, Mitsuharu Tsumura se mostró muy orgulloso de este logro en la ceremonia de premiación que se realizó el pasado 28 de noviembre en Río de Janiero, Brasil.

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"Vamos a seguir esforzándonos por hacer felices a las personas. Considero que el año que se viene será maravilloso para este continente. ¡Que viva Latinoamérica!", manifestó al momento de recibir el galardón.

¿Por qué los platillos en Maido tienen un costo elevado?

Aunque también cuenta con platillos relativamente económicos, una experiencia en Maido puede llegar a costar entre S/649 y S/1.498 por persona. Ante estos elevados precios, Mitsuharu Tsumura no ha dudado en explicar que sus costos responden a la calidad de su comida y el ambiente que ofrece su restaurante.

"Nosotros nos inspiramos en hacer cosas creativas y generar experiencias. Entonces, cuando quieres abrir un restaurante que desea generar experiencia, no solo es sentarte a comer. Esto es uno de los motivos por los cuales tú vas a un restaurante y más aún en uno que está reconocido a nivel nacional y mundial. Eso tiene un porqué. No solo es "¡qué rica está la comida!". Es también el servicio, la música, la puesta en escena. Es la experiencia total. Una que probablemente te quede en la retina para toda la vida", dijo en una entrevista para La República.

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Además, menciona que el precio se justifica por todo lo que invierten en los insumos, ya que utilizan solo productos de primera calidad. "Seleccionamos qué vamos a poner en la mesa. No solo es "tráeme pescado o verduras". Nosotros trabajamos directamente con muchas personas que nos traen el mejor pescado. Y esos precios van variando (…). Aparte de eso, están los vasos, las copas, los platos, el equipo. Nosotros tenemos 50 sillas y trabajan 100 personas porque queremos que la experiencia sea mágica", finalizó.