Inflación 2023: ¿cuáles son los productos que más subieron y bajaron de precio en junio?

La inflación de los últimos 12 meses en Lima Metropolitana llegó a 6,46% en junio del 2023, una ligera caída de 0,15% que la coloca como la más baja en 18 meses (desde febrero de 2022), según el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

De acuerdo con dicho informe, la disminución de precios se registró en las siguientes divisiones de consumo: alimentos y bebidas no alcohólicas (-1,20%); transporte (-0,28%); alojamiento, agua, electricidad y Gas (-0,13%); y comunicaciones (-0,02%).

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Los sectores que subieron de precio fueron restaurantes y hoteles (0,72%); bienes y servicios diversos (0,40%); prendas de vestir y calzado (0,34%); bebidas alcohólicas, tabaco y estupefacientes (0,33%); recreación y cultura (0,31%); salud (0,25%); así como educación y muebles, artículos para el hogar y conservación ordinaria del hogar (0,15% en cada caso).

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La reducción de precios de alimentos y bebidas no alcohólicas se debió a los menores precios observados en carne (-7,4%), tales como pollo eviscerado (-16,5%); cortes de pollo: alas (-12,7%), pechuga (-9,0%) y pierna (-9,0%); milanesa (-7,6%); menudencia de pollo (-6,7%); y gallina eviscerada (-1,2%). También se visualiza una disminución del culantro (-34,3%), aderezos hidratados (-5,7%), ají panca molido especial (-5,0%), ají amarillo molido (-4,1%) y ajo molido (-3,7%).

En lo que respecta a aceites y grasas (-1,0%), disminuyó el aceite vegetal envasado (-2,4%); en leche, queso y huevos (-0,5%), bajaron de precio los huevos de gallina (-2,9%); y entre las hortalizas, legumbres, papa y otros tubérculos (-0,1%), se redujeron los precios de apio (-18,1%), beterraga (-15,5%), choclo (-14,6%), lechuga (-11,6%), ají pimiento (-11,6%), haba verde (-8,8%), zanahoria (-8,2%), yuca (-7,4%), papa amarilla (-7,2%), papa huairo (-7,2%), papa blanca (-6,8%), papa de color (-5,4%), camote amarillo (-3,8%) y tomate (-3,6%).

¿Qué productos subieron y bajaron más sus precios en junio?

En junio de 2023, de los 586 productos que componen la canasta familiar, 371 registraron alza de precios, 131 bajaron y 84 productos mantuvieron sus precios.

Los productos con mayor alza de precios fueron cebolla de cabeza roja (45,19%), bonito (27,93%), mango (23,83%), cebolla china (18,17%), espinaca (17,97%), uva blanca (17,54%), jurel (13,75%) y caballa (11,59%).

Desde la otra orilla, los productos que marcaron un precio a la baja fueron culantro (-34,35%), apio (-18,14%), pollo eviscerado (-16,47%), beterraga (-15,48%), choclo (-14,63%), alas de pollo (-12,68%), ají pimiento (-11,61%) y lechuga (-11,60%).

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Los productos con mayor incidencia en el Índice de Precios al Consumidor —los más consumidos y que mayor peso le dan al resultado de la inflación— que aumentaron su costo son cebolla de cabeza (45,19%), bonito (27,93%), menú en restaurantes (0,71%), mango (28,83%) y jurel (13,7%).

Por su parte, en el grupo con mayor incidencia en la inflación destaca la reducción de precios del pollo eviscerado (-16,47%), pechuga de pollo (-9,02%), huevos de gaillina (-2,95%), pierna de pollo (-9,03%) y papa blanca (-6,78%).

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¿Cuál es la variación de precios en las ciudades del país?

En este período de análisis, 22 ciudades del Perú registraron una reducción de precios. Las variaciones negativas más significativas se observaron en las ciudades de Piura (-0,88%), Pucallpa (-0,75%), Chimbote (-0,60%), Ica (-0,51%) y Huancavelica (-0,45%). Mientras que las cuatro ciudades que subieron de precio en junio fueron Arequipa (0,19%), Tumbes (0,18%), Chiclayo (0,12%) y Tarapoto (0,06%).