Precio de huevos en EEUU alcanza récord que supera los US$6 por docena antes de Pascua

El precio de los huevos en Estados Unidos ha escalado a niveles sin precedentes, registrando un promedio de US$6,23 por docena en marzo de 2025, según la Oficina de Estadísticas Laborales. Este incremento se produce en un contexto de alta demanda por la celebración de Pascua y tras meses de interrupciones en la producción debido a brotes de gripe aviar.​

A pesar de una leve disminución en los precios mayoristas hacia finales de marzo, los consumidores aún enfrentan costos elevados en los supermercados. Expertos señalan que la recuperación del mercado será gradual, mientras persistan los desafíos en la cadena de suministro y la presión estacional por las festividades.

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¿Qué estados tienen los precios de huevo más altos y más bajos?

Los precios de los huevos varían significativamente según el estado, influenciados por factores como regulaciones locales y el impacto de la gripe aviar. Algunos estados con regulación que requiere que las gallinas sean libres de enjaulado presentan precios más elevados, mientras que estados con poca afluencia de gripe aviar tienen precios más cómodos.

• En California, el precio por docena puede superar los US$8,00.
• En Nueva York, los costos varían entre US$6,25 y US$7,00.
• En Texas, los valores se sitúan entre US$5,20 y US$5,50.
• En Florida, el promedio ronda los US$5,89.
• En Illinois, el precio está aproximadamente en US$5,50.
• En Pensilvania, los consumidores encuentran precios más accesibles, con un promedio de US$3,97.
• En Nebraska, el costo se ubica en torno a los US$4,97.
• En estados del sur como Georgia y Tennessee, los precios medios oscilan entre US$3,80 y US$4,30.

Según Datasembly, los precios promedio nacionales bajaron de US$5,98 a US$5,51 por docena entre mediados y finales de marzo. Sin embargo, esta disminución aún no se refleja plenamente en los precios al consumidor debido al desfase entre los mercados mayorista y minorista.​

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¿Por qué subieron tanto los precios de los huevos en Estados Unidos este año?

Varios factores han contribuido al aumento récord en los precios de los huevos:​

• Gripe aviar: Desde enero, más de 30 millones de gallinas ponedoras fueron sacrificadas para contener brotes del virus, reduciendo significativamente la oferta.​
• Demanda estacional: La proximidad de Pascua, una festividad con alta demanda de huevos para consumo y decoración, ha presionado aún más el mercado.​
• Costos de producción: El aumento en los precios de insumos como el alimento para aves y el transporte ha incrementado los costos operativos de las granjas.
• Regulaciones estatales: Leyes que exigen mejores condiciones para las gallinas, como en California, han elevado los costos de producción y, por ende, los precios al consumidor.​
• Especulación y prácticas de mercado: Cal-Maine Foods, el mayor productor de huevos del país, reportó ingresos netos de US$508.5 millones en su último trimestre, lo que ha generado investigaciones por parte del Departamento de Justicia sobre posibles prácticas anticompetitivas.

Para mitigar la escasez, el Departamento de Agricultura importó casi 4 millones de docenas de huevos en febrero. Sin embargo, las exportaciones superaron las importaciones, con 7,6 millones de docenas enviadas al extranjero, lo que ha limitado el impacto de estas medidas en el mercado interno.

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¿Qué alternativas tienen los consumidores durante Pascua ante el alto precio de los huevos?​

Ante el incremento histórico en el precio de los huevos en Estados Unidos, muchos consumidores han optado por alternativas más accesibles durante la temporada de Pascua. Entre las opciones más populares se encuentran los huevos de plástico reutilizables, que pueden rellenarse con dulces o mensajes, y los huevos decorativos de madera o cerámica.

Estas alternativas no solo representan un ahorro, sino que también son reutilizables, lo que ha ganado atractivo en un contexto de inflación persistente. Además, supermercados y tiendas por departamento han reportado un aumento en la demanda de estos productos como solución creativa ante la crisis del precio de los huevos.