Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

<div>
	La primera semana de agosto la&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/rutas-cortas/740023-rumbos-lacustres-cuatro-razones-acuaticas-para-recorrer-nor-yauyos-cochas" target="_blank">provincia de Yauyos (Lima)</a>&nbsp;celebrar&aacute; el 195 aniversario de creaci&oacute;n pol&iacute;tica, raz&oacute;n por la que hemos decidido presentarles sus platos t&iacute;picos, con el objetivo de tentarlos a visitar esta tierra.</div>
<div>
	&nbsp;</div>


<div>
	<em>Luis P&eacute;rez / Revista Rumbos</em></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Fr&iacute;o a 2 900 m.s.n.m. Es de madrugada en Yauyos, el coraz&oacute;n de la&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/785767-nelson-chui-en-algunos-anos-seremos-la-segunda-region-turistica-del-peru" target="_blank">provincia lime&ntilde;a</a>&nbsp;del mismo nombre. A esa hora en la que muchos siguen entregados al descanso,&nbsp;<strong>varias mujeres inician sus ajetreos gastron&oacute;micos</strong>. Sus quehaceres desperezan hasta a los gallos y se dice que el aroma de sus preparados es capaz de despertar al Sol, para que aleje con sus rayos a las bajas temperaturas. &nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<strong>PUEDES VER:&nbsp;</strong><a href="https://larepublica.pe/turismo/rutas-cortas/717980-tupe-el-universo-jaqaru" target="_blank">Tupe: El universo jaqaru</a></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Y es que ni bien amanece, en la capital yauyina se desata una celebraci&oacute;n de sabores. Y es que cada bocado arma una fiesta en los paladares, de esas que se viven aqu&iacute; -con&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/737988-carnaval-de-yauyos-bienvenido-no-carnavalon" target="_blank">arpas o tinyas</a>- en tiempos de carnavales, herranza, fiestita patronal, limpia acequia y, tambi&eacute;n, en&nbsp;<strong>el aniversario provincial que se vive y se disfruta la primera semana de agosto</strong>.&nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Pero en Yauyos -con fiesta o sin ella- siempre habr&aacute; algo rico que comer y compartir. Sea en los f&eacute;rtiles campos, en las casas del pueblo o en el puente que cruza el r&iacute;o, se preparan suculentos&nbsp;<em>caldos de patasca</em>&nbsp;capaces de resucitar a quienes se dejan vencer por&nbsp;<strong>los embriagantes efectos del&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/733795-huancaya-brindis-en-el-corazon-de-nor-yauyos-cochas" target="_blank">chamiscol</a></strong>.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Al &#39;volver a la vida&#39;, si el comensal es un viajero recuperar&aacute; las ganas de enrumbar hacia los diferentes rincones de este territorio heroico y guerrero; entonces,&nbsp;<strong>caminar&aacute; por la Plaza Constituci&oacute;n</strong>, har&aacute; fotograf&iacute;as en el atrio empedrado del templo colonial. Luego,&nbsp;<strong>sus pasos se dirigir&aacute;n a El Molino</strong>&nbsp;para observar el discurrir del r&iacute;o o hacia el Mirador, donde contemplar&aacute; el pueblo y&nbsp;<strong>los cerros &Ntilde;aupahuasi y Shashaco</strong>.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Despu&eacute;s de alimentar el alma con esas im&aacute;genes, es tiempo, otra vez, de&nbsp;<strong>explorar los sabores de la provincia</strong>. Regreso al centro.&nbsp;<strong>Restaurantes para todos los gustos y bolsillos</strong>. Qu&eacute; elegir:&nbsp;<em>pachamanca</em>,&nbsp;<em>trucha frita</em>, un&nbsp;<em>chupe</em>&nbsp;o un&nbsp;<em>patache</em>&nbsp;(sopa de trigo, habas, frijoles y verduras con huesos de res o lonja de chancho),&nbsp;<em>yuyo guisado</em>,&nbsp;<em>picante de olluco</em>,&nbsp;<em>charqui-canca</em>&nbsp;(charqui de cordero asado) y un largo etc&eacute;tera hasta llegar a los postres.&nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Y como estamos en una tierra de las calabazas, una mazamorrita de ese&nbsp;<strong>fruto de la Pachamama</strong>&nbsp;cae como anillo al dedo, antes de refrescar a la garganta con una&nbsp;<em>chicha de jora</em>&nbsp;o una&nbsp;<em>aloja</em>&nbsp;(chicha de ma&iacute;z morado).</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Para espantar el sue&ntilde;ito, fiel acompa&ntilde;ante de la digesti&oacute;n, visite las chacras, con un poco de suerte&nbsp;<strong>podr&aacute; participar en la siembra o la cosecha, adem&aacute;s de orde&ntilde;ar al ganado</strong>. Una experiencia ciento por ciento vivencial.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Despu&eacute;s de esos avatares, es m&aacute;s que seguro que los agricultores compartan con usted su vianda.&nbsp;<strong>Ese es su cari&ntilde;o por visitar su tierra</strong>: Yauyos, el destino donde los ajetreos culinarios se inician antes de que cante el gallo y el sol aleje las bajas temperaturas.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<h3>
	En Rumbo</h3>
<p><strong>La ruta</strong>: De Lima a San Vicente de Ca&ntilde;ete por la Panamericana, desv&iacute;o a Imperial. Seguir por la carretera hasta Magdalena del R&iacute;o. Nueve kil&oacute;metros hacia la izquierda est&aacute; Yauyos, la capital de la provincia del mismo nombre.</p>
<p>&nbsp;</p>


Yauyos: exploración gastronómica en la tierra de las calabazas

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 7 de febrero de 2026

Carlincatura del sábado 7 de febrero de 2026

marfeel

El río hirviente del Mayantuyacu puede alcanzar temperaturas de hasta 80°C. Foto: composición LR/Difusión/RedBus

¿En qué parte del Perú está el Mayantuyacu, el río hirviente que llega hasta los 80 °C?

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

VACILANDIA: Full Day  + Vale de Consumo. Según elijas (ARMONIA 10 este domingo 8 FEBRERO)

PARAISO DEL SUR: Entrada general full day para Niño o Adulto LUNES A DOMINGO

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

Full day de playa en Yate, nada con lobos marinos en Islas Palomino

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Enlace

Política

¿Carlos Álvarez renunciará a las Elecciones 2026? Presidente de País para Todos responde

Ministros defienden a José Jerí: justifican contrataciones tras visitas a Palacio y falta de pronunciamiento

Economía

Trabajadores podrás recibir sus remuneraciones mediante Yape, Plin y otras billeteras digitales, según nuevo reglamento

Día Nacional del Pisco Sour: Exportaciones de pisco alcanzan 9.5 millones de dólares, según ADEX

Sociedad

Cuando se baila para la Virgen de la Candelaria

Hernán Garrido Lecca: “Indecopi no gana plata por decomisar libros piratas, pero sí gana plata por poner multas por libros mal compaginados”

Mundo

China intensifica tensiones con un país de América Latina y advierte que pagará un precio muy alto por anular contrato comercial

EE. UU. sancionará con arancel adicional del 25% a países que mantengan relaciones comerciales con Irán

Espectáculos

Cirujano que operó a Magaly Medina responde a críticas por cómo quedó su rostro: "Tiene que evitar el estigma quirúrgico"

Quién es Edu Baluarte, el joven chalaco que se luce como la voz masculina de Corazón Serrano

Entretenimiento

Calendario de conciertos en Perú 2026: fechas, artistas y venta de entradas para Alejandro Sanz, Romeo Santos y Prince Royce

Concierto Corazón Serrano 2026 EN VIVO HOY: zonas, horarios y lista de artistas que estarían en el 33 aniversario

Ciencia

Dos anomalías gigantescas dentro de la Tierra han estado influyendo en el campo magnético de nuestro planeta durante millones de años

Hasta 5.000 euros por recostarse y tomar un plato de caldo al día: un estudio espacial recluta voluntarios

Deportes

Partidos de hoy, 7 de febrero de 2026: horarios y canales para ver la Liga 1, LaLiga y Premier League

Universitario vs Cusco FC HOY por la Liga 1 2026: horarios y canales del partido por la fecha 2

Tendencias

Presentador de TV venezolano que vendió en las calles de Perú se muda a EE. UU.: “No me da miedo comenzar desde cero”

Taxista devuelve un celular que cliente dejó en su auto, pero le reclama por entregárselo con la pantalla rota: “No estaba así”

Tecnología

¿Qué es WhatsApp Plus y por qué debes evitar instalarlo en tu smartphone?

¿Qué fue lo más buscado en Google Perú en el 2025? Los temas de mayor interés entre los peruanos

Cultura Asiática

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

‘Un novio por suscripción’ en Netflix: reparto, fecha de estreno y todo sobre el k-drama con Jisoo de BLACKPINK

Cine y series

Premios APRECI 2026: fecha, a qué hora es y lista completa de nominados a lo mejor del cine peruano

Fiesta del Cine en Perú con entradas a S/6,5 desde el 9 de febrero: ¿qué películas ver y desde cuándo se puede comprar?

Horóscopo

➤ Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 7 de febrero, según Jhan Sandoval

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 7 de febrero 2026: mira qué dicen los astros sobre tu destino y si el día traerá sorpresas afortunadas

Streamers

Integrantes de La Roro Network cuestionan a Daniela Darcourt por reprender a nuevo personal de +QTV: "Se sintió humillante"

Reportero de Magaly Medina critica duramente a conductores de +QTV tras estreno: “Creo que sobra María Pía”

Sección

Cusco FC será local ante Universitario en este electrizante cotejo. Foto: Liga 1

Pronóstico de Universitario vs Cusco FC HOY por partido de la fecha 2 en el Torneo Apertura 2026

El 'Viva el Amor Fest' con Segundo Rosero y otros artistas se realizará el 14 de febrero, junto a una serie de conciertos de agrupaciones de cumbia. Foto: composición Jazmin Ceras-La República

Conciertos por San Valentín 2026 en Perú: precios de entradas para ver a Corazón Serrano, Segundo Rosero, Antología y más

Ollanta Humala y Nadine Heredia fueron sentenciados a 15 años en primera instancia. Foto: Captura

Ollanta Humala: Fiscalía abre investigación contra jueces que sentenciaron al expresidente y Nadine Heredia

Conductor es baleado en Santa Anita. Foto: difusión

Chofer de Transporte Pesquero fallece tras ataque armado en ruta de Santa Anita

Corazón Serrano brindará un concierto inolvidable en el Estadio San Marcos.

Concierto Corazón Serrano 2026 EN VIVO HOY: apertura de puertas, cronograma y lista de artistas invitados que estarían en el 33 aniversario

Universitario y Cusco FC jugarán desde las 8.00 p. m. Foto: composición LR/X

Cusco FC vs Universitario: día, hora y canal de TV para ver el partido por la fecha 2 de la Liga 1 2026

Eva Ayllón celebra 70 años de vida Foto: Composición LR

Natalia Málaga sorprende con curioso comentario por el cumpleaños de Eva Ayllón: "Disfruta tu vida"

Universitario realiza cambios en su alineación para enfrentar a Cusco FC. Foto: composición LR/Universitario

Sin Flores ni Polo: la posible alineación de Universitario para enfrentar a Cusco FC por la segunda fecha de la Liga 1

Paul Michael es la pareja actual de Pamela López, ex de Christian Cueva.

Paul Michael, pareja de Pamela López, denuncia recibir amenazas por WhatsApp y asegura que son desde Ecuador: “Se lo dejo a Dios”

El primer Community Center de Perú integrará tiendas, un boulevard gastronómico y espacios de entretenimiento en un solo lugar

The Square: el primer Community Center de Perú llega para atender a más de 160 mil usuarios diarios y transformar el concepto de centro comercial

China construye el Aeropuerto Internacional Dalian Jinzhouwan en medio del océano.

China desafía a la naturaleza y construye un megaaeropuerto de US$4.300 millones sobre el mar: el más grande del mundo en un terreno artificial

Universidad Interamericana para el Desarrollo (UNID) obtiene licenciamiento institucional de Sunedu

Tras ser denegada por Sunedu, universidad peruana obtiene licenciamiento y ofrecerá nuevas carreras en salud

El Mincetur otorga la Jerarquía 4 al Parque Arqueológico de Saqsaywaman y al Templo de San Pedro Apóstol de Andahuaylillas

Saqsaywaman y Andahuaylillas se suman a los destinos turísticos con la máxima distinción de Mincetur, junto a Huascarán, Machu Picchu y más

Sernanp se pronunció sobre el aumento de las tarifas de ingreso al Santuario Histórico de Machu Picchu.

Aumento en la tarifa de ingreso a Machu Picchu: visitantes nacionales y extranjeros deberán pagar un monto adicional desde mayo de 2026

Parque Nacional Huascarán forma parte del grupo de áreas naturales protegidas que obtuvieron el reconocimiento 100 Top Green Destinations.

Al igual que Machu Picchu, el Huascarán obtiene máxima distinción del Mincetur y destaca como destino top del Perú

Revista Wanderlust reconoce a Perú por su atractivo turístico y diversidad cultural.

Perú entre los mejores destinos del mundo: destaca en tres categorías de los Premios Wanderlust

Turismo

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

Más del 50% de ciudadanos se siente inseguro en transporte público y en restaurantes.

Más del 50% de ciudadanos se siente inseguro en transporte público y en restaurantes, según Imasem

Vladimiro Montesinos no saldrá de prisión hasta 2037. Foto: Andina

Vladimiro Montesinos, en prisión hasta 2037: PJ anuló compurgación de pena

Registrate en nuestro boletin

Yauyos: exploración gastronómica en la tierra de las calabazas

¿En qué parte del Perú está el Mayantuyacu, el río hirviente que llega hasta los 80 °C?

Revisa los candidatos y sus planes de gobierno

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Perulandia

VACILANDIA PARK

PARQUE ACUATICO PARAISO DEL SUR

Cineplanet

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Pronóstico de Universitario vs Cusco FC HOY por partido de la fecha 2 en el Torneo Apertura 2026

Conciertos por San Valentín 2026 en Perú: precios de entradas para ver a Corazón Serrano, Segundo Rosero, Antología y más

Ollanta Humala: Fiscalía abre investigación contra jueces que sentenciaron al expresidente y Nadine Heredia

Turismo

Saqsaywaman y Andahuaylillas se suman a los destinos turísticos con la máxima distinción de Mincetur, junto a Huascarán, Machu Picchu y más

Aumento en la tarifa de ingreso a Machu Picchu: visitantes nacionales y extranjeros deberán pagar un monto adicional desde mayo de 2026

Al igual que Machu Picchu, el Huascarán obtiene máxima distinción del Mincetur y destaca como destino top del Perú

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Ollanta Humala: Fiscalía abre investigación contra jueces que sentenciaron al expresidente y Nadine Heredia

Más del 50% de ciudadanos se siente inseguro en transporte público y en restaurantes, según Imasem

Vladimiro Montesinos, en prisión hasta 2037: PJ anuló compurgación de pena