Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

<div>
	La primera semana de agosto la&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/rutas-cortas/740023-rumbos-lacustres-cuatro-razones-acuaticas-para-recorrer-nor-yauyos-cochas" target="_blank">provincia de Yauyos (Lima)</a>&nbsp;celebrar&aacute; el 195 aniversario de creaci&oacute;n pol&iacute;tica, raz&oacute;n por la que hemos decidido presentarles sus platos t&iacute;picos, con el objetivo de tentarlos a visitar esta tierra.</div>
<div>
	&nbsp;</div>


<div>
	<em>Luis P&eacute;rez / Revista Rumbos</em></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Fr&iacute;o a 2 900 m.s.n.m. Es de madrugada en Yauyos, el coraz&oacute;n de la&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/785767-nelson-chui-en-algunos-anos-seremos-la-segunda-region-turistica-del-peru" target="_blank">provincia lime&ntilde;a</a>&nbsp;del mismo nombre. A esa hora en la que muchos siguen entregados al descanso,&nbsp;<strong>varias mujeres inician sus ajetreos gastron&oacute;micos</strong>. Sus quehaceres desperezan hasta a los gallos y se dice que el aroma de sus preparados es capaz de despertar al Sol, para que aleje con sus rayos a las bajas temperaturas. &nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<strong>PUEDES VER:&nbsp;</strong><a href="https://larepublica.pe/turismo/rutas-cortas/717980-tupe-el-universo-jaqaru" target="_blank">Tupe: El universo jaqaru</a></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Y es que ni bien amanece, en la capital yauyina se desata una celebraci&oacute;n de sabores. Y es que cada bocado arma una fiesta en los paladares, de esas que se viven aqu&iacute; -con&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/destinos/737988-carnaval-de-yauyos-bienvenido-no-carnavalon" target="_blank">arpas o tinyas</a>- en tiempos de carnavales, herranza, fiestita patronal, limpia acequia y, tambi&eacute;n, en&nbsp;<strong>el aniversario provincial que se vive y se disfruta la primera semana de agosto</strong>.&nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Pero en Yauyos -con fiesta o sin ella- siempre habr&aacute; algo rico que comer y compartir. Sea en los f&eacute;rtiles campos, en las casas del pueblo o en el puente que cruza el r&iacute;o, se preparan suculentos&nbsp;<em>caldos de patasca</em>&nbsp;capaces de resucitar a quienes se dejan vencer por&nbsp;<strong>los embriagantes efectos del&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/733795-huancaya-brindis-en-el-corazon-de-nor-yauyos-cochas" target="_blank">chamiscol</a></strong>.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Al &#39;volver a la vida&#39;, si el comensal es un viajero recuperar&aacute; las ganas de enrumbar hacia los diferentes rincones de este territorio heroico y guerrero; entonces,&nbsp;<strong>caminar&aacute; por la Plaza Constituci&oacute;n</strong>, har&aacute; fotograf&iacute;as en el atrio empedrado del templo colonial. Luego,&nbsp;<strong>sus pasos se dirigir&aacute;n a El Molino</strong>&nbsp;para observar el discurrir del r&iacute;o o hacia el Mirador, donde contemplar&aacute; el pueblo y&nbsp;<strong>los cerros &Ntilde;aupahuasi y Shashaco</strong>.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Despu&eacute;s de alimentar el alma con esas im&aacute;genes, es tiempo, otra vez, de&nbsp;<strong>explorar los sabores de la provincia</strong>. Regreso al centro.&nbsp;<strong>Restaurantes para todos los gustos y bolsillos</strong>. Qu&eacute; elegir:&nbsp;<em>pachamanca</em>,&nbsp;<em>trucha frita</em>, un&nbsp;<em>chupe</em>&nbsp;o un&nbsp;<em>patache</em>&nbsp;(sopa de trigo, habas, frijoles y verduras con huesos de res o lonja de chancho),&nbsp;<em>yuyo guisado</em>,&nbsp;<em>picante de olluco</em>,&nbsp;<em>charqui-canca</em>&nbsp;(charqui de cordero asado) y un largo etc&eacute;tera hasta llegar a los postres.&nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Y como estamos en una tierra de las calabazas, una mazamorrita de ese&nbsp;<strong>fruto de la Pachamama</strong>&nbsp;cae como anillo al dedo, antes de refrescar a la garganta con una&nbsp;<em>chicha de jora</em>&nbsp;o una&nbsp;<em>aloja</em>&nbsp;(chicha de ma&iacute;z morado).</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Para espantar el sue&ntilde;ito, fiel acompa&ntilde;ante de la digesti&oacute;n, visite las chacras, con un poco de suerte&nbsp;<strong>podr&aacute; participar en la siembra o la cosecha, adem&aacute;s de orde&ntilde;ar al ganado</strong>. Una experiencia ciento por ciento vivencial.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Despu&eacute;s de esos avatares, es m&aacute;s que seguro que los agricultores compartan con usted su vianda.&nbsp;<strong>Ese es su cari&ntilde;o por visitar su tierra</strong>: Yauyos, el destino donde los ajetreos culinarios se inician antes de que cante el gallo y el sol aleje las bajas temperaturas.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<h3>
	En Rumbo</h3>
<p><strong>La ruta</strong>: De Lima a San Vicente de Ca&ntilde;ete por la Panamericana, desv&iacute;o a Imperial. Seguir por la carretera hasta Magdalena del R&iacute;o. Nueve kil&oacute;metros hacia la izquierda est&aacute; Yauyos, la capital de la provincia del mismo nombre.</p>
<p>&nbsp;</p>


Yauyos: exploración gastronómica en la tierra de las calabazas

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 3 de marzo de 2026

Carlincatura del martes 3 de marzo de 2026

marfeel

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

VACILANDIA: Full Day  + Vale de Consumo. Según elijas

ALMUERZO O CENA BUFFET + Postre + 1 Ice tea de Hierba luisa en sus 4 LOCALES

Full day a Paracas e Islas Ballestas + visita a playa Roja, Lagunilla y La Mina

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Enlace

En vivo

Política

Carla Bustíos Arteaga, exalumna de José María Balcázar obtuvo contrato con el Estado un día después de visitarlo

Elecciones 2026: JNE organizará 25 debates parlamentarios del 9 al 20 de marzo en todo el Perú

Economía

Gremios de transporte rechazan la restricción de GNV para vehículos livianos, taxis y mototaxis

Precio del dólar en Perú HOY, martes 3 de marzo: ¿cuál es la cotización del tipo de cambio?

Sociedad

Notario afirma que sello en documento de traspaso vehicular presentado por Marisel Linares es falso: ''Adulterado''

Temblor HOY, 3 de marzo, según IGP: ¿de qué magnitud fue el último sismo?

Mundo

Últimas noticias del ataque de EE.UU. e Israel a Irán EN VIVO: nuevas ofensivas, imágenes y resumen del conflicto en Medio Oriente

¿Quién es Alireza Arafi, figura clave en el triple liderazgo de Irán tras la muerte de Ali Jamenei en bombardeos de EE.UU.?

Espectáculos

Magaly Medina cuestiona en vivo a su reportero por hacer comentario desatinado durante la marcha por Lizeth Marzano

Francesca Montenegro asegura que Adrián Villar le confesó que regresó en bicicleta al lugar donde atropelló a Lizeth Marzano

Entretenimiento

Calendario de conciertos en Perú 2026: fechas, entradas y artistas confirmados

Hombres G en Lima 2026 segunda fecha: cuándo, a qué hora y dónde comprar entradas para el concierto del grupo español en el Estadio Nacional

Ciencia

Estudio revela que los terremotos podrían ser responsables de la formación de pepitas de oro en la Tierra

Científicos descubren una nueva especie de pulpo en las aguas del Pacífico y sería exclusiva en un país de América Latina

Deportes

Partido Barcelona vs Atlético Madrid EN VIVO HOY por la Copa del Rey vía América tvGO

Arley Rodríguez sobre Universitario tras derrota de FC Cajamarca: "No tuvieron chances tan claras"

Tendencias

Hombre vive desde hace 26 años frente al mar en una casa que construyó con palos y materiales que dejó la marea

Joven que postuló a la UNI confesó que era su última oportunidad para ingresar y logró su vacante

Tecnología

Especialistas en IA ganan terreno en Perú con sueldos altamente competitivos, según líder de Coursera para Latinoamérica

Usuarios reportan caída de YouTube: plataforma muestra error en página principal

Cultura Asiática

Estrenos doramas marzo 2026: 'Un novio por suscripción', 'El beso de la sirena' y más k-dramas en streaming

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

Cine y series

Estrenos Netflix marzo 2026: cuándo se estrena 'One pice 2', 'Peaky blinders', 'La primera vez 4', el documental de BTS y más

'Young Sherlock' reparto: ¿quién es quién en la serie furor de Amazon Prime?

Horóscopo

➤ Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 3 de marzo, según Jhan Sandoval

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 3 de marzo 2026: mira qué dicen los astros sobre tu destino y si el día traerá sorpresas afortunadas

Streamers

Laura Spoya pide disculpas y asume su responsabilidad tras fatal accidente en Surco: "No me estoy victimizando"

La Cobra reacciona al documental sobre Alianza Lima y su histórica eliminación a Boca Juniors en Copa Libertadores

Sección

Exesposa de Miguel Trauco celebró el logro de su hijo en redes sociales. Foto: Composición LR/Captura/Instagram

Hijo de Miguel Trauco fue convocado a la selección peruana de su categoría y su madre lo celebra: "Siempre contigo"

El suministro de gas natural fue declarado en emergencia por el Ministerio de Energía y Minas.

No hay GNV en Lima EN VIVO: últimas noticias sobre la emergencia por desabastecimiento de gas natural vehicular en grifos de Perú

Las Fuerzas de Defensa israelíes ratificaron daños estructurales en diversos edificios civiles debido a los proyectiles iraníes.

Irán lanza una serie de misiles contra Tel Aviv, en Israel, y deja al menos 12 heridos en represalia por ataques de EE.UU.

Marc Bernal anotó el primer gol ante Atlético de Madrid. Foto: FC Barcelona

Barcelona vs Atlético Madrid EN VIVO HOY por la Copa del Rey vía América tvGO: los blaugranas quedaron eliminados

El joven logró ingresar a la carrera de Ingeniería Aeroespacial en la UNI.

Joven que postuló a la UNI confesó que era su última oportunidad para ingresar y logró su vacante: "Me preparé casi un año"

Daniel Urresti abandona el penal Castro Castro: tras casi 3 años de prisión sale libre beneficiado por el TC

Flavia Laos firma con HYBE America y se prepara para abrir el concierto de Kapo en Lima el 27 de marzo en Costa 21. Foto: Francisco Erazo-La República

Flavia Laos sueña con abrir el concierto de BTS en Lima 2026 y deja misterioso mensaje: “Ya me llegó la llamada”

El eclipse lunar total será visible el 3 de marzo de 2026 en varias partes del mundo.

Eclipse lunar total del 3 de marzo: sigue la trayectoria de la 'luna de sangre' que iluminará los cielos en varias partes del mundo

Una fuga y deflagración de gas en La Convención, Cusco generó que se racione el abastecimiento.

Minem racionará abastecimiento de gas natural hasta el 14 de marzo tras fuga y deflagración en el Cusco: ¿qué sectores se verán afectados?

El creador de contenido y docente de matemática pura en México quedó impactado con el examen de admisión de 1993 de la UNI.

Profesor mexicano resuelve examen de admisión de la UNI de hace 30 años y queda en shock: “La parte matemática es aterradora”

El material consiste en un aislante térmico con transparencia óptica fabricado mediante un gel de silicona.

Científicos de EE.UU. desarrollan un gel transparente para las ventanas que reduciría el calor sin bloquear la luz ni la vista

Un sarcófago romano bien conservado ha sido descubierto en la capital de Hungría. Foto: Gabor Lakos / Budapest History Museum

Los arqueólogos quedaron sorprendidos cuando abrieron la tapa de un sarcófago romano sellado de 1.700 años de antiguedad

Pachapupum destaca como uno de los nuevos atractivos turísticos de Ayacucho

Pachapupum, el “volcán de agua” que emerge como nuevo atractivo turístico en Ayacucho a más de 4.000 metros

El Perú ha sido elegido como uno de los referentes mundiales en turismo sostenible al integrar el Top 100 Green Destinations.

Perú entra al Top 100 Green Destinations y se consolida como referente mundial en turismo sostenible

El Mincetur otorga la Jerarquía 4 al Parque Arqueológico de Saqsaywaman y al Templo de San Pedro Apóstol de Andahuaylillas

Saqsaywaman y Andahuaylillas se suman a los destinos turísticos con la máxima distinción de Mincetur, junto a Huascarán, Machu Picchu y más

Sernanp se pronunció sobre el aumento de las tarifas de ingreso al Santuario Histórico de Machu Picchu.

Aumento en la tarifa de ingreso a Machu Picchu: visitantes nacionales y extranjeros deberán pagar un monto adicional desde mayo de 2026

Turismo

Delia Espinoza solicita S/1 millón de reparación civil a Fernando Rospigliosi. Foto: Composición/LR

Juicio contra Fernando Rospigliosi por presunta difamación a Delia Espinoza comenzó este 3 de marzo

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

Juicio contra Fernando Rospigliosi por presunta difamación a Delia Espinoza comienza este 3 de marzo

Líder de Renovación Popular vuelve a atacar a la ONPE.

López Aliaga repite sin pruebas que hubo fraude en elecciones del 2021 y llama 'terrucos' a miembros de la ONPE

Registrate en nuestro boletin

Audiencia EN VIVO del pedido de prisión preventiva contra Adrián Villar

Yauyos: exploración gastronómica en la tierra de las calabazas

Revisa los candidatos y sus planes de gobierno

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Cineplanet

Perulandia

VACILANDIA PARK

La Bistecca

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Juicio contra Fernando Rospigliosi por presunta difamación a Delia Espinoza comenzó este 3 de marzo

Daniel Urresti abandona el penal Castro Castro: tras casi 3 años de prisión sale libre beneficiado por el TC

Hijo de Miguel Trauco fue convocado a la selección peruana de su categoría y su madre lo celebra: "Siempre contigo"

Turismo

Pachapupum, el “volcán de agua” que emerge como nuevo atractivo turístico en Ayacucho a más de 4.000 metros

Perú entra al Top 100 Green Destinations y se consolida como referente mundial en turismo sostenible

Saqsaywaman y Andahuaylillas se suman a los destinos turísticos con la máxima distinción de Mincetur, junto a Huascarán, Machu Picchu y más

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Daniel Urresti abandona el penal Castro Castro: tras casi 3 años de prisión sale libre beneficiado por el TC

Juicio contra Fernando Rospigliosi por presunta difamación a Delia Espinoza comienza este 3 de marzo

López Aliaga repite sin pruebas que hubo fraude en elecciones del 2021 y llama 'terrucos' a miembros de la ONPE