Los artículos firmados por La República son redactados por nuestro equipo de periodistas. Estas publicaciones son revisadas por nuestros editores para asegurar que cada contenido cumpla con nuestra línea editorial y sea relevante para nuestras audiencias.

<p>La guinda, la bebida de bandera de&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/734762-huaura-los-irresistibles-alfajores-de-sayan" target="_blank">Huaura (Lima)</a>&nbsp;une al pisco peruano con la pasa chilena, una afortunada y azarosa fusi&oacute;n que es revelada en esta cr&oacute;nica de brindis, proclamas y gritos de libertad.&nbsp;</p>
<p>&nbsp;</p>


<div>
	<em>Luis P&eacute;rez / Revista Rumbos</em></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Un bramido nace desde el <a href="https://larepublica.pe/turismo/rutas-cortas/725190-lima-los-encantos-del-norte-chico" target="_blank">balc&oacute;n de Huaura</a> (Lima), el lugar donde el general don <strong>Jos&eacute; de San Mart&iacute;n</strong> proclamara por primera vez la independencia del Per&uacute;, un <strong>27 de noviembre de 1820</strong>. El protagonista de esta nueva declaraci&oacute;n es Donato Zambrano, quien no ser&aacute; un libertador, pero si un aguerrido y fogueado defensor de las bondades de su tierra.&nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<strong>PUEDES VER: </strong><a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/769830-el-cebiche-de-pato-sera-degustado-en-la-casa-blanca" target="_blank">El cebiche de pato ser&aacute; degustado en la Casa Blanca</a></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Eso es lo que lo lleva a pronunciar su estent&oacute;reo grito de <a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/760420-opinar-no-es-un-delito-reflexiones-sobre-la-libertad-de-expresion" target="_blank">libertad</a> a favor de una hist&oacute;rica bebida. Su nombre: <strong>el licor de guinda</strong>.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	&ldquo;Luego de tener sus a&ntilde;os mozos <strong>empez&oacute; a desaparecer y perder su incomparable calidad</strong>. Es por eso que el pueblo de Huaura quiere que su voz se escuche por todos los rincones y retome el sitial que le pertenece&rdquo;, argumenta y explica por la justicia de su causa que Dios defiende que &ldquo;<strong>el licor de guinda es parte de la identidad de la &#39;Cuna de la Independencia&#39;</strong>&rdquo;, agrega.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Y es que aqu&iacute;, durante la <strong>Guerra del Pac&iacute;fico</strong>, las tropas chilenas suavizaban los rigores nocturnos con ese bendito trago con el que brindaban no solo para protegerse del fr&iacute;o desgarrador o <strong>darse valor en la campa&ntilde;a militar</strong> sino tambi&eacute;n para terminar <strong>m&aacute;s borrachos que una uva</strong>, perd&oacute;n, una guinda.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<img alt="" src="http://67.media.tumblr.com/8cfba537b41ea691e443c57db9a9fd14/tumblr_o7r2uwULmy1v1zkw0o1_1280.jpg" style="width: 620px; height: 413px;" /></div>
<div>
	<sub>El licor de guinda de la familia Villanueva es el mejor de la provincia.&nbsp;Foto: Jorge Calder&oacute;n</sub></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	&ldquo;<strong>Ellos trajeron la famosa pasa chilena</strong>. Aqu&iacute; ten&iacute;amos muchos trapiches de ca&ntilde;as de az&uacute;car donde se produc&iacute;an aguardientes. Ambos insumos se mezclaron y, luego de un proceso de maceraci&oacute;n, se obten&iacute;a la bebida&rdquo;, contin&uacute;a la tertulia y brinda... m&aacute;s detalles (siempre aclarando): &ldquo;Un soldado de apellido Quiroz decidi&oacute; quedarse en esta villa. &Eacute;l le entreg&oacute; a la <strong>familia italiana Bisso</strong>, comerciantes de vinos, la receta del licor&rdquo;.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Los Bisso siembran las semillas de ese <strong>fruto oriundo de la sierra chilena</strong>. Los intentos fueron en vano. El suelo y el clima no se prestaban, por lo que decidieron traerlas del mismo pa&iacute;s sure&ntilde;o. Pero se les present&oacute; otro problema: <strong>los trapiches empezaron a desparecer</strong>. Es ah&iacute; donde ingresa nuestro licor bandera, el pisco, para unirse en <strong>matrimonio perfecto con la guinda</strong>.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	M&aacute;s adelante, el producto de los Bisso se expandi&oacute; tanto que hasta lleg&oacute; a ser <strong>saboreado por el presidente Luis M. S&aacute;nchez Cerro</strong> (1889-1933), quien dej&oacute; de lado el vino y orden&oacute; que <strong>se sirviera guinda en los eventos protocolares del Palacio de Gobierno</strong>.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	Pero ese boom casi termina con la bebida. Y es que por el crecimiento del consumo, muchas personas empezaron a adulterar el licor que, poco a poco, perder&iacute;a su calidad y prestigio.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	<img alt="" src="http://67.media.tumblr.com/4b9e53d3749e621412960bcb2c3da7ce/tumblr_o7r2uwULmy1v1zkw0o3_1280.jpg" style="width: 620px; height: 429px;" /></div>
<div>
	<sub>El barman Carlos D&#39;martini invita a celebrar con unas guinda sours.&nbsp;Foto: Jorge Calder&oacute;n</sub></div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	&ldquo;Menos mal que <strong>los Bisso ense&ntilde;aron sus saberes a algunos huaurinos</strong>, quienes al ver este declive, decidieron darle continuidad&rdquo;, revela Donato. De pronto, un hombre se involucra en la conversaci&oacute;n. &ldquo;El producto se distorsion&oacute;, pero <strong>aqu&iacute; estamos para sacar pecho por lo nuestro</strong>&rdquo;, asegura Enrique Villanueva, nieto de una de las cuatro familias que asumieron la responsabilidad de seguir la tradici&oacute;n licorera.</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	El licor de guinda que es <strong>&iquest;peruano?, &iquest;chileno?, &iquest;huaurino?</strong>&nbsp;&quot;est&aacute; vivo, porque nosotros los queremos as&iacute;, porque es parte de la historia de la tierra que nos vio nacer&quot;, esos son los argumentos de Donato y Enrique, quienes, armados con sendos vasos de guinda sour, lanzan las marciales arengas: &iexcl;Viva el licor de guinda!, &iexcl;viva Huaura!, &iexcl;<strong>viva el Per&uacute; y Chile</strong>!</div>
<div>
	&nbsp;</div>
<div>
	&nbsp;</div>


Huaura, conozca la historia de una bebida de bandera con doble nacionalidad

La República

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ítems con bajada

Caricatura política de Carlincatura del 8 de febrero de 2026

Carlincatura del domingo 8 de febrero de 2026

marfeel

Visitantes acuden para realizar diversas actividades recreativas, entre ellas deportes acuáticos. Foto: captura/Traveleras

El 'Acapulco Peruano': ¿dónde queda esta playa de aguas mansas y turquesas y cómo llegar desde Lima?

Disney es el destino soñado de muchas personas, pero también es un lugar bastante caro, especialmente en lo que respecta a souvenirs y comidas. Foto: composición La República/Visit Orlando/Osom Viajes/Instagram

Walt Disney World desde Perú: ¿cuál es el precio y qué es lo más barato que puedes comprar?

PERULANDIA: FULL DAY + Piscinas + S/. 35 o S/.40 de VALE DE CONSUMO  +  Perusaurus y más. Según elijas

VACILANDIA: Full Day  + Vale de Consumo. Según elijas (ARMONIA 10 este domingo 8 FEBRERO)

PARAISO DEL SUR: Entrada general full day para Niño o Adulto LUNES A DOMINGO

CINEPLANET: 2 entradas  2D + 2 bebidas grandes + Pop corn gigante. Lunes a Domingo

Full day de playa en Yate, nada con lobos marinos en Islas Palomino

REVISION TECNICA VEHICULAR FARENET. Locales a elegir. Lunes a Domingo.

La Mañanera

Sin Guion

Del Hecho al Dicho

Arde Troya

Destacado

Política

Jerí hunde a Fujimori y Acuña: Fuerza Popular y APP entre las bancadas con mayor desaprobación ciudadana

La ley y la trampa en el gasto de los fondos de la franja electoral

Economía

Perú se expone a un arbitraje desfavorable en tribunales internacionales tras romper acuerdo con Francia

Precio del dólar en Perú HOY, domingo 8 de febrero: ¿cuál es la cotización del tipo de cambio?

Sociedad

Sorteo de La Tinka HOY domingo 8 de febrero de 2026: premios, jugada ganadora y Pozo Millonario

Corte de agua en Lima: zonas afectadas y horario de Sedapal para este lunes 9 de febrero

Mundo

China saca de la jugada a Estados Unidos y se convierte en el mayor productor de cobre de este país de América Latina

Brasil tiene un nuevo socio estratégico para posicionar su tecnología militar en América Latina y no depender más de EE.UU. o China

Espectáculos

Darinka Ramírez iniciará demanda por aumento de pensión contra Jefferson Farfán para su hija: "Me puso como responsable económica"

Nataniel Sánchez conoce por primera vez al hijo de Erick Elera y Laura Huarcayo reacciona: "Pudo haber sido tu hijo"

Entretenimiento

Calendario de conciertos en Perú 2026: fechas, artistas y venta de entradas para Alejandro Sanz, Romeo Santos y Prince Royce

Aniversario de Corazón Serrano: revive el concierto con María Becerra, Pedro Capó, William Luna, Dilbert Aguilar y más invitados

Ciencia

Científicos de EE.UU. confirman que el caucho usado en las canchas de fútbol con grass sintético libera químicos peligrosos

China alista una misión histórica: desarrolla dos sondas nucleares para descubrir lo que hay más allá del Sistema Solar

Deportes

Alianza Lima vs Comerciantes Unidos: alineaciones, horario y canal TV para ver el partido de hoy por la Liga 1

Partidos de hoy, domingo 8 de febrero: horarios y canales de TV para ver fútbol en vivo

Tendencias

Exploradores encuentran cueva subterránea de más de 2 km con impresionantes formaciones de cuarzo en Huánuco

Candidato presidencial en Colombia recibe descarga eléctrica mientras intentaba tomarse un selfie

Tecnología

¿Qué es WhatsApp Plus y por qué debes evitar instalarlo en tu smartphone?

¿Qué fue lo más buscado en Google Perú en el 2025? Los temas de mayor interés entre los peruanos

Cultura Asiática

Concierto de BTS 2026: ¿cuánto costarían las entradas en Ticketmaster para Perú, Chile, Colombia y Argentina?

Estas son las parejas de ‘Cielo para dos’ 5: así avanzan los romances del reality coreano de Netflix

Cine y series

Super Bowl 2026: tráilers de ‘Toy Story 5’, ‘Scream 7’, ‘Minions 3’, ‘Michael’ y más que se verán durante el juego

Películas, precios y preventa: todo sobre la Fiesta del Cine 2026 en Perú

Horóscopo

➤ Descubre tu HORÓSCOPO DE HOY: qué te deparan los astros este 8 de febrero, según Jhan Sandoval

Último horóscopo de Mhoni Vidente HOY, 8 de febrero 2026: mira qué dicen los astros sobre tu destino y si el día traerá sorpresas afortunadas

Streamers

Integrantes de La Roro Network cuestionan a Daniela Darcourt por reprender a nuevo personal de +QTV: "Se sintió humillante"

Reportero de Magaly Medina critica duramente a conductores de +QTV tras estreno: “Creo que sobra María Pía”

Sección

Alianza Lima y Comerciantes Unidos juegan el último partido del día este domingo. Foto: Liga 1

Alianza Lima vs Comerciantes Unidos EN VIVO HOY por la Liga 1 2026 vía L1 MAX

Robert Smith. Foto: John Reyes

Robert Smith y la historia emocional de The Cure

Vladimiro Montesinos no saldrá de prisión hasta 2037. Foto: Andina

Montesinos seguirá en prisión hasta 2037: anulan compurgación de pena

Alianza Lima es escolta de Universitario en la tabla. Foto: composición/Liga Peruana de Vóley

Tabla de la Liga Peruana de Vóley 2026: partidos de hoy y posiciones tras los resultados de la segunda etapa

Como jugador, Eduardo Ledesma (#8) estuvo en el 'Capiatazo' de 2017 ante Universitario. Foto: composición/LR/2 de Mayo

DT de 2 de Mayo ya sabe festejar en Perú: la vez que visitó Lima por Copa Libertadores y clasificó contra todo pronóstico

Bad Bunny  se presentará en el show de medio tiempo Super Bowl 2026.

Super Bowl 2026 Show de Medio Tiempo con Bad Bunny EN VIVO HOY: a qué hora inicia y dónde ver el Halftime de la final de la NFL

Universitario y Atenea ganaron en la fecha previa. Foto: composición/Liga Peruana de Vóley

¿Dónde ver Universitario vs Atlético Atenea EN VIVO HOY por la segunda etapa de la Liga Peruana de Vóley?

La bolsa contenía 80 cartuchos de dinamita que pudo explotar y originar una tragedia. Foto: composición LR / Cortesía

Trabajador de limpieza pública se salva de morir tras recoger bolsa con explosivos en Trujillo

Ollanta Humala y Nadine Heredia fueron sentenciados a 15 años en primera instancia. Foto: Captura

Ollanta Humala: Fiscalía abre investigación contra jueces que sentenciaron al expresidente y Nadine Heredia

Familiares de las víctimas reunidos el sábado 9 de agosto de 2025. En Juliaca. Crédito: Mariano Agudo.

El documental “Uyariy” de Javier Corcuera sobre las matanzas 2022-2023 ganó el premio a la Mejor Película Peruana 2025 en la reciente edición de los Premios APRECI

El k-drama 'Fiebre de primavera' también es conocido como 'Spring Fever' por su título en inglés.

'Fiebre de primavera', capítulos 11 y 12: a qué hora y dónde ver el final del k-drama en español latino y con subtítulos

Banda de extorsionadores Los Correcaminos, autores de atentados en Lima.

Confesión de un sicario: “‘El Gordo’ me envió disparar a choferes de El Mandarino”

El Mincetur otorga la Jerarquía 4 al Parque Arqueológico de Saqsaywaman y al Templo de San Pedro Apóstol de Andahuaylillas

Saqsaywaman y Andahuaylillas se suman a los destinos turísticos con la máxima distinción de Mincetur, junto a Huascarán, Machu Picchu y más

Sernanp se pronunció sobre el aumento de las tarifas de ingreso al Santuario Histórico de Machu Picchu.

Aumento en la tarifa de ingreso a Machu Picchu: visitantes nacionales y extranjeros deberán pagar un monto adicional desde mayo de 2026

Parque Nacional Huascarán forma parte del grupo de áreas naturales protegidas que obtuvieron el reconocimiento 100 Top Green Destinations.

Al igual que Machu Picchu, el Huascarán obtiene máxima distinción del Mincetur y destaca como destino top del Perú

Revista Wanderlust reconoce a Perú por su atractivo turístico y diversidad cultural.

Perú entre los mejores destinos del mundo: destaca en tres categorías de los Premios Wanderlust

Turismo

Últimas noticias

Los neoyorquinos votan este martes en unas elecciones que pueden llevar a Zohran Mamdani a convertirse en el primer alcalde musulmán de Nueva York. Foto: composición LR/ AFP

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El atentado duró a rededor de 4 horas y ha sido el más recordado del mundo. Foto: composición LR/IA

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

El senderismo es una actividad popular en todo el mundo, atrayendo a entusiastas de la naturaleza a recorrer paisajes espectaculares. Foto: Diagonal Mar

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Estados Unidos

Poder Judicial debe emitir una nueva sentencia por mandato del TC. Foto: Composición/LR

Félix Moreno: TC anula condena de 11 años por el caso Fundo Oquendo

Registrate en nuestro boletin

Huaura, conozca la historia de una bebida de bandera con doble nacionalidad

El 'Acapulco Peruano': ¿dónde queda esta playa de aguas mansas y turquesas y cómo llegar desde Lima?

Walt Disney World desde Perú: ¿cuál es el precio y qué es lo más barato que puedes comprar?

Revisa los candidatos y sus planes de gobierno

Recetas

Tallarines verdes peruanos: receta clásica deliciosa (VIDEO)

Cómo preparar un arroz con pollo tradicional riquísimo (VIDEO)

Sudado de pescado (VIDEO)

Escabeche de pollo receta: fácil y buenazo (VIDEO)

Ofertas

Perulandia

VACILANDIA PARK

PARQUE ACUATICO PARAISO DEL SUR

Cineplanet

Lo Más Reciente

Últimas noticias

Alianza Lima vs Comerciantes Unidos EN VIVO HOY por la Liga 1 2026 vía L1 MAX

Robert Smith y la historia emocional de The Cure

Montesinos seguirá en prisión hasta 2037: anulan compurgación de pena

Turismo

Saqsaywaman y Andahuaylillas se suman a los destinos turísticos con la máxima distinción de Mincetur, junto a Huascarán, Machu Picchu y más

Aumento en la tarifa de ingreso a Machu Picchu: visitantes nacionales y extranjeros deberán pagar un monto adicional desde mayo de 2026

Al igual que Machu Picchu, el Huascarán obtiene máxima distinción del Mincetur y destaca como destino top del Perú

Estados Unidos

Elecciones en Nueva York 2025: Zohran Mamdani gana la alcaldía y triunfo le da un fuerte golpe a la era Trump

El 11S el atentado terrorista con más víctimas de la historia: alrededor de 3.000 afectados y cuestionó la seguridad global

Estos son los 5 mejores destinos del mundo para hacer trekking: están en Estados Unidos, España y Perú

Política

Montesinos seguirá en prisión hasta 2037: anulan compurgación de pena

Ollanta Humala: Fiscalía abre investigación contra jueces que sentenciaron al expresidente y Nadine Heredia

Félix Moreno: TC anula condena de 11 años por el caso Fundo Oquendo