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<p>Despu&eacute;s de una larga traves&iacute;a, los viajeros que recorren los caminos de la<a href="https://larepublica.pe/turismo/8737-reserva-paisajistica-nor-yauyos-cochas-un-paraiso-natural-al-sur-de-lima" target="_blank"> Reserva Paisaj&iacute;stica Nor Yauyos Cochas</a> (Lima y Jun&iacute;n) recuperan fuerzas con un contundente caldo de cordero. Buen provecho.&nbsp;</p>


<p><em>Luis P&eacute;rez / Revista Rumbos</em></p>
<p>Buen&iacute;simo. As&iacute; es que <a href="https://larepublica.pe/turismo/8737-reserva-paisajistica-nor-yauyos-cochas-un-paraiso-natural-al-sur-de-lima" target="_blank">apu Pariacaca </a>con el debido respeto que te mereces, esto est&aacute; como para los Dioses.<strong> Los viajeros seremos unos plebeyos, pero, a veces, tambi&eacute;n nos engr&iacute;en</strong>, como est&aacute; ocurriendo ahora con este poderoso concentrado de verduras nativas y algo m&aacute;s que, definitivamente, tiene lo suyo. Claro, m&aacute;s a&uacute;n si sabemos que el zapallo, la zanahoria y el apio son cultivados aqu&iacute;. <strong>Cero presencia de fertilizantes</strong>. Todo es natural.</p>
<p><strong>PUEDES LEER:<a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/758394-peru-travel-mart-reunira-mas-de-200-agentes-de-viajes-nacionales-y-extranjeros" target="_blank">&nbsp;</a></strong><a href="https://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/758394-peru-travel-mart-reunira-mas-de-200-agentes-de-viajes-nacionales-y-extranjeros" target="_blank">Per&uacute; Travel Mart reunir&aacute; a m&aacute;s de 200 agentes de viajes nacionales y extranjeros</a></p>
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	Aun as&iacute;, el caldo necesita de la presencia del cordero que, a diferencia del otro cordero, el de Dios, no quita el pecado del mundo. <strong>Su misi&oacute;n es otra: quitar el hambre de los andariegos agotados</strong>.</div>
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	&ldquo;Es el ingrediente principal del caldo. Le da un gustito especial. <strong>Aqu&iacute; nos dedicamos exclusivamente a la ganader&iacute;a</strong>; entonces, aprovechamos su carme para preparar este plato&rdquo;, se ufanan Gloria Reyes y Nancy Cangalaya, quienes le dan la bienvenida a los visitantes con un plato irresistiblemente humeante.&nbsp;</div>
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	<img alt="" src="https://36.media.tumblr.com/bcfffc471badef0bcdc314abd35b38c4/tumblr_o5aumhyCpG1v1zkw0o2_1280.jpg" style="width: 620px; height: 465px;" /></div>
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	<sub>Dupla de la buena saz&oacute;n en Tanta. Foto: Luis P&eacute;rez&nbsp;</sub></div>
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	Ellas son las apasionadas cocineras de Tanta (Yauyos, Lima), uno de los pintorescos pueblos de la <a href="https://larepublica.pe/turismo/rutas-cortas/757134-visiones-andariegas-en-nor-yauyos-cochas-fotos" target="_blank">Reserva Paisaj&iacute;stica Nor Yauyos Cochas</a>, donde el <strong>caldo de cordero</strong> ostenta la condici&oacute;n de plato t&iacute;pico. Este se prepara todo el a&ntilde;o, pero abunda en <strong>las fiestas patronales de San Antonio o de Santa Rosa de Lima</strong>.</div>
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<p>&ldquo;Es un plato para compartir y apaciguar el frio a m&aacute;s de 4 278 m.s.n.m.&rdquo;, sostienen Gloria y Nancy, mientras escuchan a los viajeros pedir un poquito m&aacute;s caldito.</p>
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	&nbsp;</h3>


Caldo de cordero en las alturas de Nor Yauyos Cochas

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