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<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/718830-chanchamayo-de-la-selva-sus-tragos-exoticos" target="_blank">En Tarma, Chanchamayo y Oxapampa s&iacute; que se come bien</a>. Sus costumbres culinarias son un poderoso atractivo que lo dejar&aacute;n satisfecho. Pruebe y as&oacute;mbrese.

Jessica Vargas / Revista Rumbos
Rescatando las costumbres gastron&oacute;micas de la bella ciudad de Tarma, Gladys Rosales decidi&oacute; apostar por la comida novoandina en su restaurante Normandie, un paso obligado de los turistas o fieles que van a visitar el Santuario del Se&ntilde;or de Muruhuay en el distrito de Acobamba.
PUEDES VER:&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/turismo/gastronomia/718404-del-rio-la-mesa-cebiche-tiradito-y-causa-de-agua-dulce-en-la-selva-central" target="_blank">Selva Central: ceviche, tiradito y causa rellena con sabor a r&iacute;o</a>
La variada carta nos presenta: La pachamanca de tres sabores, una mixtura de carnes de pollo, cordero y chancho acompa&ntilde;ado de papa, habas y humita dulce, una delicia para el paladar. Si deseas el toque picante puedes acompa&ntilde;arlo con capchi, un aj&iacute; elaborado con rocoto y queso que tiene mucha acogida entre los comensales.
La patasca, una sopa tradicional a base de ma&iacute;z y carnero, es un plato con un alto valor nutritivo que puede ser suficiente para un almuerzo. El picante de Cuy es el plato estrella de Normandie.
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Lo platos tradicionales, como el puchero, chupe verde, trucha a la parrilla, choclo con queso, son acompa&ntilde;ardos con chicha de jora o una bebida caliente como el mate mu&ntilde;a.
&ldquo;Nuestros platos est&aacute;n preparados con dedicaci&oacute;n y creatividad, logrando as&iacute; de cada plato un arte gastron&oacute;mico y rescatando la tradici&oacute;n&rdquo;, dice Gladys Rosales, propietaria del restaurante.
Pero si est&aacute;s buscando algo m&aacute;s gourmet, en el mismo centro de la ciudad de Tarma puedes visitar Daylos que presenta su carta con comida fusi&oacute;n y criolla. Aqu&iacute;&nbsp;se puede encontrar fettuccinis a la huanca&iacute;na o salsa al Alfredo, un tradicional lomo saltado muy recomendado por el cheff, pollo a la plancha, entre otros.
En Daylos se ofrecen variedad de platos de trucha. Esta se prepara como tiradito, a la parrilla, a la meniere y&nbsp;una innovaci&oacute;n del restaurante: la trucha empanizada con kiwicha.
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El recorrido gastron&oacute;mico contin&uacute;a en la provincia de Chanchamayo. A pocos minutos de La Merced (la capital de la provincia) se encuentra el Restaurante Tur&iacute;stico Mishaja. Ubicado en el coraz&oacute;n de la selva central, su carta es muy variada, present&aacute;ndole a los comensales, distintos potajes a base de pescado de r&iacute;o, como la doncella, la cual se se sirve en chicharr&oacute;n, a la parrilla, en ceviche y en sudado.
Otro de los estelares es el tacacho con cecina, uno de los platos m&aacute;s pedidos que coquetea con el aji de cocona, la mezcla de sabores es agradable para el paladar. La carta presenta adem&aacute;s chancho ahumado, chaufa con cecina y el barb&oacute;n frito, un pescado de r&iacute;o muy solicitado por los clientes.
Para acompa&ntilde;ar su pedido saboree el jugo de quito quito, una de las frutas ex&oacute;ticas que nos ofrece la selva central.
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Aprovechando el paso por esta zona cafetalera, no puedes dejar de visitar Highland Coffe&nbsp; y conocer el caf&eacute; misha. Uno de los m&aacute;s cotizados en el mundo. Unataza de este caf&eacute; cuesta 79 d&oacute;lares en Estados Unidos y 140 d&oacute;lares en Europa. Ahora es uno de los preferidos en Dubai (Emiratos &Aacute;rabes Unidos) y Turqu&iacute;a.
Dejando atr&aacute;s Chanchamayo y Jun&iacute;n, ingresamos al verdor de la selva de Pasco, donde los esposos &Iacute;talo y Vilma son los propietarios de D&#39;Italos un restaurante cl&aacute;sico de Oxapampa. La estrella de la carta es la parrilla mixta que tiene pollo ahumado, lech&oacute;n ahumado, bife de costilla y chorizo ahumado, un plato m&aacute;s que contundente.
El costillar ahumado es otro delicia de este rinconcito gastron&oacute;mico, donde las parrillas son&nbsp; acompa&ntilde;adas por pl&aacute;tanos fritos, yucas doradas y el aj&iacute; de la casa, un secreto de &Iacute;talo.&nbsp;
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&nbsp;
<h3>
	En Rumbo</h3>
Restaurante Normandie: avenida Mar&iacute;a Delgado de Odria, Plazuela de Muruhuay, Acobamba.
Restaurante Daylos:&nbsp;avenida Castilla 118, centro de Tarma.&nbsp;
Restaurante Mishaja: Orillas del rio Chanchamayo.
Highland Coffe:&nbsp;&nbsp;aqu&iacute; podr&aacute;s adquirir el caf&eacute; misha y barras de cacao, n&eacute;ctares de frutas y los tragos ex&oacute;ticos de la selva.
Restaurante D&rsquo; Italos:&nbsp; prolongaci&oacute;n San Mart&iacute;n s/n, Oxapampa
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