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La comida saludable tambi&eacute;n puede tener mucho sabor, solo hay que saber combinar ingredientes. &nbsp;&nbsp;

&iquest;Es posible comer sano sin sacrificar el sabor de las comidas? Para la nutricionista Milagros Agurto la respuesta es s&iacute;. &ldquo;Podemos decir s&iacute; al sabor, s&iacute; al bienestar y s&iacute; a la comida rica. Es un mito creer que solo las cosas que hacen da&ntilde;o son ricas&rdquo;, asegura. La clave est&aacute; &ndash;explica Agurto&ndash; en saber utilizar los insumos que tenemos. &ldquo;Por ejemplo, en lugar de utilizar el aceite en grandes cantidades para soasar la cebolla y el ajo, lo que podemos hacer es colocar en la sart&eacute;n la cebolla picada, dejar que pierda l&iacute;quidos, agregar sal y dejar que caramelice. Tendr&aacute; el delicioso sabor dulce sin necesidad de usar aceite. Agr&eacute;guelo a la preparaci&oacute;n terminada y aprovechar&aacute; todas sus propiedades nutricionales&rdquo;, sugiere la especialista.
&ldquo;Otro secreto es usar hierbas en la preparaci&oacute;n para dar sabor. Se puede hacer milanesas sin fre&iacute;r, al pan molido, agregando or&eacute;gano, ajonjol&iacute;, germen de trigo y llev&aacute;ndolas al horno&rdquo;, agrega. Lo importante es la creatividad para innovar, haciendo cosas ricas y saludables. &ldquo;Si queremos hacer un cupcake o un queque, en lugar de usar harina blanca podemos enriquecer la preparaci&oacute;n agreg&aacute;ndole germen de trigo o harina de quinua; y si queremos cambiar la mantequilla, rica en grasa saturada, usemos aceite&rdquo;.
Para el doctor Arnaldo Hurtado, m&eacute;dico nutri&oacute;logo, comer saludable implica consumir toda la variedad de alimentos disponibles, como&nbsp; semillas, frutas, verduras, pescados, l&aacute;cteos, huevos y carnes. La clave es evitar la comida chatarra y las cosas grasosas llenas de colesterol y aceites procesados. &ldquo;Comer sano no se pelea con la preparaci&oacute;n de una rica receta o con utilizar adecuados condimentos o hierbas arom&aacute;ticas&rdquo;, dice Hurtado, que recomienda mantener una alimentaci&oacute;n variada, con todos los grupos de frutas y verduras, variando el tipo de prote&iacute;na que se come: pollo, pescado, quinua, carne de res, cerdo o pavo.&nbsp;
&ldquo;Mientras m&aacute;s variado comamos, tendremos una mejor concentraci&oacute;n de antioxidantes y nutrientes, ya que cada alimento posee una propiedad exclusiva. Debemos mezclarlos, y esto aplica a carnes, frutas y verduras. Evitemos comer siempre lo mismo&rdquo;, a&ntilde;ade el galeno.
<h3>
	Tip</h3>
Seg&uacute;n la nutricionista Milagros Agurto, lo &quot;light&quot; no es necesariamente bajo en az&uacute;car, grasas o calor&iacute;as. No hay que dejarnos llevar por la nominaci&oacute;n, sino preguntar el tipo de ingredientes que lleva.&nbsp;

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