Cómo hacer Pollo a la brasa: mira la receta para prepararlo en casa igual que en la pollería

Revisa esta fácil receta para disfrutar del exquisito plato junto a los seres queridos en el Día del Pollo a la brasa. Recuerda acompañarlo con tus guarniciones preferidas.

El Pollo a la brasa constituye uno de los platos típicos de la gastronomía peruana. (Foto: Intipalka)
El Pollo a la brasa constituye uno de los platos típicos de la gastronomía peruana. (Foto: Intipalka)
La República

Cómo hacer Pollo a la brasa | En el Perú, una de las fechas más esperadas para reunir a las familias es el Día del Pollo a la brasa, que se celebra este domingo 19 de julio en todo el Perú. Sin embargo, a causa de la declaración del estado de emergencia que está vigente en el país por el nuevo coronavirus, los comensales no podrán trasladarse a sus restaurante preferidos. Por ello, te presentamos cómo preparar pollo a la brasa en casa con la mejor receta y, así, no dejar de disfrutar este día.

Siguiendo de estas instrucciones, prepararás un plato que conquistará a todo aquel que lo pruebe. No te olvides de acompañarlo con las clásicas guarniciones de papas fritas y ensalada fresca.

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¿Cuáles son los ingredientes para preparar Pollo a la brasa?

pollo a la brasa papa

Antes de empezar con la preparación del característico plato peruano, debes tomar nota y asegurarte de tener los siguientes ingredientes en casa.

- Un pollo mediano

- 1/2 cucharada de pimienta negra entera

- 1 cucharadita de romero seco

- 1/2 cucharada de comino

- 1/2 cucharada de sillao

- 1/2 cucharada de sazonador

- 1/2 cucharada de orégano en polvo

- 1 cucharada de ajo molido

- 1 cucharadita de ají panca molido

- 1/2 taza de cerveza negra

- Agua

- Sal al gusto

- Mantequilla

- Papas blancas

¿Cómo preparar Pollo a la brasa desde casa?

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- En primer lugar, debes mezclar agua con un poco de sal en un bol y sumergir al pollo en esta combinación hasta que quede cubierto en su totalidad por un lapso de 30 minutos.

- Luego, aplasta la pimienta negra hasta convertirla en polvo y corta el romero seco lo más pequeño que puedas.

- Vierte la pimienta y el romero y sal al gusto en un tazón. Agrega comino, sillao, sazonador, orégano, ajo molido, ají panca y cerveza negra. Cuando los ingredientes mencionados hayan sido vertidos, empieza a mezclar.

- Mientras tanto, retira el pollo del bol con agua y sal y déjalo escurrir por unos minutos.

- Coloca el pollo en un nuevo bol y báñalo con la nueva mezcla. Asegúrate de no solo cubrir la zona externa, sino también por dentro y debajo de la piel. Cuando hayas culminado, deja marinar por un total de tres horas.

- Luego de ese tiempo, pon el pollo en una fuente de vidrio grueso y úntalo con mantequilla.

- Lleva esta fuente al horno por un período de hora y media a temperatura máxima.

- Finalmente y cuando el tiempo haya terminado, retira el pollo del horno y sírvelo con las guarniciones que desees.

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¿Qué necesito para preparar Pollo a la brasa en el microondas?

Pollo a la brasa.

Para preparar el delicioso Pollo a la brasa en un microondas, debes tener en cuenta los siguientes insumos:

- Un pollo

- Agua

- Sal

- Azúcar

- Sillao

- Comino

- Pimienta

- Ajo

- Orégano seco

- Vinagre

- Tallos de apio picado

¿Cómo preparar Pollo a la brasa en el microondas?

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- Añade tres cucharadas sal y una y media de azúcar en un recipiente con agua. Luego, coloca el pollo en esta mezcla y dejar reposar por dos horas.

- Cuando el tiempo haya pasado, escurre bien y el pollo y déjalo secar.

- Utiliza la bandeja del microondas para colocar el pollo y realiza tres cortes para separar a las piernas del pecho.

- Selecciona otro recipiente para preparar el aderezo con sillao, comino, pimienta, ajo, orégano seco, vinagre y tallos de apio picado. Se recomienda licuar estos ingredientes y colar el resultado.

- Unta esta mezcla en todo el pollo y llévalo al microondas por un período de 10 minutos a una potencia máxima de 6.

- Retira el pollo y pásalo a la bandeja de fierro con la que vino el microondas para iniciar con la cocción. Antes de introducirlo vuelve a bañarlo con el aderezo.

- Finalmente y al cabo de 20 minutos, retira el pollo del microondas y déjalo enfriar.

Y para acompañar:

La receta del ají pollero

https://buenazo.pe/recetas/salsas-cremas-y-ajies/aji-pollo-brasa-receta-161

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