¿Perú pasó? Taste Atlas lanza su Copa América de la Comida: qué platillos y países lideran el ranking

Perú es una nación donde se vive efervescentemente del fútbol y la gastronomía. El primero es el deporte más popular del país mientras que el segundo es, probablemente, la disciplina en la que más destaca el peruano a nivel internacional. Actualmente, se juega la Copa América 2024 y a la selección peruana le fue paupérrimamente, quedando eliminada en fase de grupos. Paralelamente, el portal culinario Taste Atlas lanzó una competición similar, pero enfocada a la comida.

La denominó como la Copa América de la Comida y participaron todas las naciones del torneo de Conmebol en los mismos grupos que la competencia original. Cada país fue representado por uno de sus platillos más populares a nivel internacional: el ceviche lo hizo por Perú, el asado por Argentina, la hamburguesa por Estados Unidos, etc.

¿Cómo le fue a Perú en la Copa América de la Comida?

Perú estuvo en el grupo A de la Copa América de la Comida de Taste Atlas junto con Argentina, Chile y Canadá. El asado argentino obtuvo 4,7 puntos y salió como líder. El pastel de choclo chileno consiguió una puntuación de 4,5 y se quedó con el segundo lugar. El ceviche tuvo 4,4 estrellas de manera que Perú también fue eliminado en fase de grupos de esta competición. Finalmente, el poutine canadiense solo sumó 4,2 puntos.

Otros platillos que lograron clasificar a cuartos de final de la Copa América de la Comida fueron el mole poblano de México (4,4 estrellas), el encebollado de Ecuador (4,3), la hamburguesa de Estados Unidos (4,5), el chivito de Uruguay (4,2), la feijoada de Brasil (4,4) y la bandeja paisa (4,2). Así, Argentina ganaría esta competición, ya que su asado tiene la mayor cantidad de puntos entre todas las recetas.

¿Qué es Taste Atlas?

Taste Atlas es una guía gastronómica en línea que busca catalogar y reseñar platillos tradicionales y auténticos de todo el mundo. Esta plataforma proporciona información detallada sobre una amplia variedad de comidas típicas, incluyendo ingredientes, métodos de preparación y la historia detrás de cada plato.

Taste Atlas también ofrece recomendaciones sobre los mejores lugares para probar estas comidas en sus lugares de origen, ayudando a los viajeros y entusiastas de la comida a descubrir y disfrutar de las especialidades culinarias locales. Además, el sitio permite a los usuarios calificar y comentar sobre los platillos, creando una comunidad activa y participativa de amantes de la gastronomía.

¿De qué parte del Perú es el ceviche?

El origen del ceviche podría remontarse a la civilización Moche, que prosperó en la región que hoy es el norte de Perú hace casi 2000 años. Esta comunidad aparentemente utilizaba jugo fermentado de plátano-maracuyá para preparar sus platos. Estudios recientes también indican que, durante el Imperio Inca, los peces eran marinados con chicha, una bebida fermentada típica de los Andes.

Diversas crónicas señalan que antes de la llegada de los europeos, en la costa peruana se consumía pescado con sal y ají. Asimismo, esta teoría sugiere que los nativos sustituyeron estos ingredientes por los cítricos traídos por los colonizadores españoles, pero los conceptos principales del plato permanecieron esencialmente iguales.