Cenas de Año Nuevo: ¿recetas fáciles y rápidas para despedir el año viejo?

A pocas horas del inicio del Año Nuevo 2022, uno de los momentos más esperados por millones de personas es la cena que sirve para despedir la Nochevieja. No hay duda de que para la familia es un grato momento para compartir, pero para los encargados de prepararla, puede convertirse en una difícil situación. Por tal motivo, en esta nota te daremos 3 recetas para sorprender a tus seres queridos en el banquete de Año Nuevo.

Pavo al horno

Ingredientes

• 1 pavo de 8 a 10 kilos
• 5 cucharadas de sal
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de ajo
• 1 taza de cerveza
• 1 una cucharada de chuño
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cebolla cortada en trozos grandes
• Media taza de vinagre, sillao y vino tinto
• 2 cucharadas de ajo molido, orégano, comino, ají panca molido, ají amarillo molido y azúcar rubia.

Preparación

Mezcla la taza de cerveza y la cucharada de sal, luego inyecta la mezcla con una jeringa en el pavo. Fríe las 2 cucharadas de ajo molido, orégano, comino, ají panca molido, ají amarillo molido y azúcar rubia. Echa todo en un recipiente y agrega la media taza de vinagre tinto, sillao, la cucharada de mostaza y mézclalos. Unta todo el pavo con la mezcla y déjalo macerar por 12 horas en la refrigeradora. Por último, hornea el pavo a 175 °C durante 20 minutos por cada kilogramo. Corta el pavo en tajadas, en una fuente coloca la cabeza de ajos y la zanahoria picada.

Enrollado de pollo

Ingredientes

• 2 filetes de pechuga de pollo
• Jamón cortado en tiras (200 gramos)
• Queso mozzarella (100 gramos)
• 1 manzana picada en cuadrados
• 1 taza de ciruelas negras
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• Media taza de vino blanco
• 1 clara de huevo
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Precalienta el horno de 165 °C a 170 °C, por ocho a 15 minutos. Corta las pechugas en filetes y echa la sal y pimienta. En un bol echa los cubitos de manzana, el jamón picado, ciruelas negras, sal, pimienta, mostaza, las claras de huevo, el queso mozarella y el jugo de limón. Luego, enrolla las pechugas, echa la mezcla dentro, átalos con una cuerda y colócalas en el horno durante una hora. Por último, rocía el enrollado con la mantequilla derretida y el vino blanco durante la cocción y retira el platillo.

Chuleta con zanahorias horneadas

Ingredientes

• 1 chuleta ahumada
• 3 cucharadas de mantequilla
• 15 zanahorias
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Luego, corta las zanahorias en cuadrados o rodajas. En una sartén derrite las 3 cucharadas de mantequilla y agrega el ajo, perejil. romero y la sal y pimienta. Baña las zanahorias con la mezcla y agrégalas a la chuleta tapada con papel aluminio durante 1 hora. Por último, saca del horno el platillo y retira el aluminio.