Una peruana es la mejor chef joven de Latinoamérica

Talento. Se llama Elizabeth Puquio Landeo y ganó el certamen S. Pellegrino Young Chef 2018. Representará a Latinoamérica en la final de Milán.,Elizabeth Puquio Landeo es la mejor joven chef de Latinoamérica. La cocinera peruana ganó la semifinal regional de la tercera edición de S. Pellegrino Young Chef 2018, concurso que busca al mejor joven chef del mundo. En la competencia, realizada el pasado martes en Le Cordon Bleu, participaron diez jóvenes chefs de Bolivia, Venezuela, Chile, Brasil y Perú. Elizabeth Puquio representó a Chile con su plato "Pescado de la costa" y su talento destacó entre los otros nueve cocineros latinoamericanos. PUEDES VER Polémica por la descentralización del Presupuesto del 2018 Elizabeth Puquio trabaja en el restaurante Ambrosía, de Chile. "Estoy muy feliz de vivir esta experiencia y siento una enorme responsabilidad al representar a la cocina de Latinoamérica", dijo la joven cocinera al ganar la competencia. Por primera vez, Le Cordon Bleu fue la sede donde se realizó la semifinal latinoamericana. Desde las 6:45 de la mañana del martes, los competidores empezaron con la preparación de sus platos. Cosas del jurado Los platos fueron evaluados por tres reconocidos chefs, como Rafael Osterling (Perú), Harr Sasson (Colombia) y Rodolfo de Santis (italiano radicado en Brasil). El jurado se basó en cinco criterios para realizar la evaluación: ingredientes, habilidad, genio, belleza y mensaje. Jóvenes peruanos En la semifinal latinoamericana, tres talentosos cocineros representaron a la gastronomía y el talento del Perú. Uno de ellos es Gerson Franks Figueroa Vargas, quien participó con un plato de nombre "3.072 msnm". Miguel Pulache Tarrillo presentó su plato "El regalo de Wiracocha". Y Simone Nebbia preparó el denominado "Perú Ancestrale". A pesar de no ganar la competencia, los jóvenes peruanos recibieron muchos elogios por su talento en la cocina. La joven cocinera Elizabeth Puquio Landeo y otros 20 jóvenes chefs de diversas naciones del mundo serán anunciados como finalistas oficiales en diciembre de este año y a cada uno le será asignado un "Mentor Chef" de su jurado regional. Los Mentor Chef apoyarán a los jóvenes chefs que compiten en la gran final de S. Pellegrino Young Chef 2018 y les proporcionarán orientación sobre cómo mejorar sus platos. A reinventar la cocina El reconocido chef peruano Rafael Osterling manifestó que la cocina peruana debe reinventarse e implementar nuevas propuestas para mantenernos como uno de los mejores del mundo. Osterling sostuvo que el nuevo público consumidor, que está entre los veinte y cuarenta años, prefiere restaurantes más casuales, no tan pretenciosos y más distendidos. "Estoy viendo una tendencia a que los restaurantes cinco tenedores ya no son la nueva expectativa de los nuevos cocineros, sino los restaurantes más casuales, aquellos a los que les permite tener un tipo de público más alternativo", señaló. Además, el reconocido cocinero dijo que todo chef debe tener una buena formación técnica y profesional. "No hay forma de hacer un plato bueno si tú no tienes una buena base y para conseguirla los chefs no solo tienen que salir de una escuela, sino también deben trabajar en muchos restaurantes y tener la oportunidad de salir del país y regresar con un sinfín de ideas, y explotar todo lo aprendido para que la cadena educativa continúe extendiéndose". En este sentido, Osterling pidió a la nueva generación de chefs tener "mucho más hambre de conocimiento" porque las técnicas gastronómicas se renuevan constantemente.❧ el dato Elizabeth Puquio Landeo se enfrentará a otros 20 semifinalistas de diferentes partes del mundo en la competencia global que se realizará en junio del 2018 en Milán, Italia. No hay forma de hacer un buen plato si no tienes una buena base y para conseguirla los chefs no solo tienen que salir de una escuela, sino también trabajar en muchos restaurantes.