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<a href="https://larepublica.pe/sociedad/885917-gobierno-aprobo-reglamento-de-ley-de-promocion-de-la-alimentacion-saludable" target="_blank">Ejecutivo aprob&oacute; reglamento</a> de la ley de los alimentos. Detalles de la norma se conocer&aacute;n entre hoy y el viernes. Existen hasta tres propuestas sobre c&oacute;mo alertar el exceso de az&uacute;car, sodio y grasas en empaques de alimentos y bebidas.

A pesar de la resistencia de gremios industriales, tras una espera que dur&oacute; cuatro a&ntilde;os, el <a href="https://larepublica.pe/tag/poder-ejecutivo" target="_blank">Poder Ejecutivo</a> aprob&oacute; ayer el reglamento de la ley contra la comida chatarra.
La implementaci&oacute;n de esta norma estaba pendiente desde mayo de 2013, cuando se promulg&oacute; con el objetivo de promover h&aacute;bitos de <a href="https://larepublica.pe/sociedad/870351-comida-saludable-un-placer-y-un-negocio-rentable" target="_blank">alimentaci&oacute;n saludable</a> entre ni&ntilde;os, ni&ntilde;as y adolescentes.
<blockquote>
	PUEDES VER&nbsp;<a href="https://larepublica.pe/sociedad/884580-en-chile-si-venden-productos-con-advertencias-sobre-su-contenido" target="_blank">En Chile s&iacute; venden productos con advertencias sobre su contenido</a>
</blockquote>
El presidente del Consejo de Ministros, <a href="https://larepublica.pe/politica/885564-fernando-zavala-voy-continuar-en-el-cargo-hasta-que-ppk-asi-lo-considere" target="_blank">Fernando Zavala</a>, confirm&oacute; que el documento incluye mecanismos para que la informaci&oacute;n nutricional presentada en el etiquetado sea m&aacute;s f&aacute;cil de comprender.
&ldquo;Con esta aprobaci&oacute;n se establecen los par&aacute;metros que se utilizar&aacute;n para definir qu&eacute; son considerados niveles altos en sodio, az&uacute;car y grasas saturadas. Los productos tendr&aacute;n una advertencia en el empaque y las propagandas, lo que permitir&aacute; que los ciudadanos sepan con mayor claridad qu&eacute; est&aacute;n consumiendo&rdquo;, explic&oacute; el funcionario.
Aunque no detall&oacute; la forma en que se incluir&aacute;n las advertencias, pues la versi&oacute;n final del documento todav&iacute;a no se publica, se sabe que el proyecto de reglamento recibi&oacute; 226 observaciones entre octubre y diciembre del a&ntilde;o pasado. Estas recomendaciones fueron enviadas por entidades p&uacute;blicas, privadas y hasta organismos internacionales.
<a href="https://larepublica.pe/impresa/sociedad/886104-propuestas-de-etiquetado-de-productos-para-consumo-humano" target="_blank"><img alt="" src="http://cdn8.larepublica.pe/sites/default/files/styles/img_940x598/public/imagen/2017/06/15/info-propuestas-etiquetado.jpg" style="width: 100%; height: 100%;" /></a>
<h3>
	&iquest;La mejor opci&oacute;n?</h3>
La forma de <a href="https://larepublica.pe/economia/884350-aspec-presenta-otros-20-productos-lacteos-con-publicidad-enganosa" target="_blank">etiquetar los productos</a> ha sido uno de los principales puntos de desacuerdo entre el Ministerio de Salud (Minsa), el sector empresarial, el Congreso y las asociaciones de consumidores. Existen hasta tres propuestas al respecto (ver infograf&iacute;a).
En su versi&oacute;n original, la Ley N&deg; 30021 aprob&oacute; dos mensajes de advertencia est&aacute;ndar: &ldquo;Alto en (sodio, az&uacute;car, grasas): evitar su consumo excesivo&rdquo; y &ldquo;Contiene grasas trans: evitar su consumo&rdquo;.
Desde la Comisi&oacute;n de Defensa del Consumidor del Congreso, no obstante, se est&aacute; impulsando la opci&oacute;n de incluir un <a href="https://larepublica.pe/impresa/en-portada/5551-polemica-entre-promotores-de-alimentos-sanos-y-la-sni" target="_blank">&ldquo;sem&aacute;foro nutricional&rdquo;</a>, como ocurre en Ecuador. Los colores rojo, amarillo y verde expresar&aacute;n si alg&uacute;n insumo no saludable ha sido incluido en nivel alto, medio o bajo, respectivamente.
Al respecto, el exlegislador Jaime Delgado advierte que el &ldquo;sem&aacute;foro&rdquo; puede generar malas interpretaciones en el consumidor. &ldquo;Una empresa puede bajarle el az&uacute;car, la grasa y la sal a su producto para lograr una etiqueta en verde. As&iacute; har&iacute;an pasar un producto chatarra como si fuera comida saludable&rdquo;, declar&oacute;.
La Sociedad Nacional de Industrias (SNI), que desde el principio se opuso a la mencionada ley, tambi&eacute;n se opone al sem&aacute;foro. El gremio argumenta que la propuesta es deficiente, porque existen dificultades para definir qu&eacute; cantidad es &ldquo;alta&rdquo;, &ldquo;media&rdquo; o baja&rdquo;.
Adem&aacute;s de cuestionar que se tomen como referencia los par&aacute;metros nutricionales de la <a href="https://larepublica.pe/21-03-2015/organizacion-mundial-de-la-salud-tardo-en-declarar-emergencia-por-el-ebola" target="_blank">Organizaci&oacute;n Mundial de la Salud (OMS)</a>, la SNI sostiene que &ldquo;en los pa&iacute;ses desarrollados&rdquo; se utiliza el etiquetado tipo GDA (gu&iacute;a diaria de alimentaci&oacute;n).
En esta f&oacute;rmula, el empaque incluye dos elementos claves: la cantidad de calor&iacute;as, grasas, sodio y az&uacute;car que tiene el producto, adem&aacute;s del porcentaje que esas cantidades representan en funci&oacute;n del consumo diario recomendado.
Para Delgado, tambi&eacute;n fundador de la <a href="https://larepublica.pe/sociedad/883315-aspec-denuncio-en-indecopi-cinco-marcas-de-las-empresas-gloria-y-nestle" target="_blank">Asociaci&oacute;n Peruana de Consumidores y Usuarios</a> (Aspec), no es conveniente adoptar ese m&eacute;todo porque no resulta sencillo interpretar la informaci&oacute;n consignada. Adem&aacute;s, record&oacute; que algunas marcas en el Per&uacute; ya usan este tipo de etiquetado.
El exparlamentario agreg&oacute; que la f&oacute;rmula m&aacute;s exitosa es <a href="https://larepublica.pe/sociedad/884580-en-chile-si-venden-productos-con-advertencias-sobre-su-contenido" target="_blank">la que se utiliza en Chile</a> y la ley peruana recoge en esencia: &ldquo;Mensajes de advertencia sin elementos distractores, que alerten de forma directa y clara si un producto tiene cantidades excesivas de sodio, az&uacute;car, grasas trans y grasas saturadas&rdquo;.
Ra&uacute;l Gonz&aacute;lez Montero, representante de la OPS/OMS en el Per&uacute;, asegur&oacute; que los modelos aplicados por Chile y Ecuador &ldquo;est&aacute;n dando buenos resultados&rdquo;.
&ldquo;Lo m&aacute;s importante es tener un sistema de informaci&oacute;n clara, que un consumidor sin conocimientos t&eacute;cnicos pueda comprender si un producto es una amenaza o no para su salud&rdquo;, dijo a La Rep&uacute;blica.
Sobre las cr&iacute;ticas a los par&aacute;metros de la OMS, Gonz&aacute;lez indic&oacute; que las personas que difunden esos mensajes caen en la &ldquo;manipulaci&oacute;n informativa&rdquo;.
Detall&oacute; que los estudios que sustentan estos valores fueron revisados por 11 expertos mundiales, siete de la OMS y cuatro de instituciones internacionales de <a href="https://larepublica.pe/salud/767173-nutricion-durante-el-embarazo" target="_blank">nutrici&oacute;n</a>, quienes realizaron un profundo trabajo de investigaci&oacute;n cient&iacute;fica.
La OPS/OMS record&oacute; que el consumo de alimentos ultraprocesados en ni&ntilde;os (comida chatarra) creci&oacute; en 107% en Per&uacute; durante la &uacute;ltima d&eacute;cada. Y ese indicador es suficiente para encender las alarmas.

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