Nami Sushi: festival de makis

La República
18 M07 2019 | 10:25h

Los makis son un plato japonés que lleva alga nori dentro de este. Su relleno puede variar dependiente el tipo de maki que uno elija. Puede tener langostinos, queso crema, pepinillo, palta, etc. En Nami Sushi puedes encontrar una gran variedad de makis, desde el clásico acevichado hasta el maki passion.

ACEVICHADO

INGREDIENTES

Langostinos limpios

Harina sin preparar

Huevo batido

Panko

40 gramos de atún fileteado

160 gramos de arroz para maki

1 unidad de alga nori

40 gramos de palta

Salsa acevichada

Togarachi

Cebolla china


PREPARACIÓN

1. Colocar los langostinos limpios sobre una tabla.

2. Estirar los langostinos.

3. Pasar los langostinos sobre harin sin preparar, huevo batido y panko.

4. Freír en abundante aceite caliente.

5. Reservar.

6. Colocar el atún sobre una tabla.

7. Filetear el atún.

8. Reservar.

9. Colocar el arroz para maki sobre una esterilla de bambú forrada de papel film.

10. Estirar el arroz.

11. Colocar el alga nori sobre el arroz.

12. Agregar los langostinos empanizados y la palta en láminas.

13. Enrollar el maki con la ayuda de la esterilla.

14. Retirar la esterilla de bambú.

15. Colocar el atún sobre el maki.

16. Cortar el maki en 10.

17. Colocar los 10 cortes de makis en un plato.

18. Agregar la salsa acevichada.

19. Añadir togarashi y cebolla china.

20. ¡Disfrutar!


NAMI

INGREDIENTES

Cocona picada

Cebolla blanca picada

Ají charapita picado

Limón

Culantro finamente picado

2 unidades de langostinos empanizados

40 gramos de palta

Tempura de yuyo

Chifles


PREPARACIÓN

1. Colocar la cocona en un bol.

2. Agregar la cebolla blanca picada, ají charapita, culantero y limón.

3. Mezclar y reservar.

4. Colocar el arroz sobre la esterilla de bambú.

5. Estirar el arroz.

6. Colocar la alga nori sobre el arroz.

7. Agregar los langostinos y la palta.

8. Enrollarlo con ayuda de la esterilla.

9. Destaparlo un poco y agregarle la tempura de yuyo.

10. Enrollar.

11. Cortar 10 makis.

12. Colocarlos en el platorecostados.

13. Colocar un chifle sobre cada maki.

14. Servir el ají charapita encima del chifle.

15. ¡Disfrutar!


EMPERADOR

INGREDIENTES

30 gramos de palta

20 gramos de queso crema

2 unidades de langostinos empanizados

15 gramos de chispas de tempura

Salsa de anguila


PREPARACIÓN

1. Cortar la palta en láminas y reservar.

2. Colocar el arroz sobre la esterilla de bambú.

3. Estirarlo.

4. Colocar la alga nori.

5. Agregar el queso crema, os langostinos empanizados y las chispas de tempura.

6. Enrollar con ayuda de la esterilla.

7. Colocar la palta y sellar con la esterilla.

8. Cortar en 10 makis.

9. Colocarlo en el plato.

10. Agregar la salsa de anguila.

11. ¡Disfrutar!


PASSION

INGREDIENTES

30 gramos de salmón

Limón

20 gramos de queso crema

2 unidades de langostinos empanizados

15 gramos de chispas de tempura

Salsa passion


PREPARACIÓN

1. Filetear el salmón.

2. Cortar el limón en media lunas muy finas y reservar.

3. Colocar el arroz sobre la esterilla de bambú y estirar.

4. Agregar el alga nori, el queso crema, langostinos empanizados y las chispas de tempura.

5. Enrollar con ayuda de la esterilla.

6. Colocar las láminas de salmón.

7. Sellar con ayuda de la esterilla.

8. Cortar en 10 makis.

9. Servir en el plato.

10. Agregar las láminas de limón sobre los makis.

11. Añadir la salsa passion sobre los makis.

12. ¡Disfrutar!


CONSEJO

Si deseas puedes acompañar tus makis con una infusión de te verde.

Porciones: 10 cortes
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos
Aquí hay un video que muestra cómo prepararlo

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