El jugo de zanahoria con limón no “elimina” la grasa corporal

En las redes sociales se afirma que un licuado de zanahoria y zumo de limón, supuestamente, erradica la grasa que se aloja en el cuerpo humano. Sin embargo, es información falsa. Se trata de una gráfica viral de tonalidad lila clara, la cual lleva en el medio imágenes de un vaso con un contenido anaranjado y un sorbete negro, rodeado de estos alimentos cortados en rodajas. “Jugo elimina la grasa”, se asegura a modo de título en la parte superior del flyer. También, se indica que los ingredientes son 1 zanahoria picada, zumo de 2 limones y 150 mililitros de agua y que su preparación consiste en licuar estas sustancias. Y, además, se sostiene que la bebida no requiere ser colada. El aviso contempla más 20.000 visualizaciones en Threads y Pinterest.

El consumo de jugo de zanahoria con limón no “elimina” la grasa corporal

En principio, la obesidad y el sobrepeso no son iguales, de acuerdo con Medlineplus, el servicio en línea de la Biblioteca Nacional de Estados Unidos. La primera equivale a tener “un exceso de grasa en el cuerpo”, mientras que la otra es “pesar demasiado”. “El peso puede ser resultado de la masa muscular, los huesos, la grasa y/o el agua en el cuerpo. Ambos términos significan que el peso de una persona es mayor de lo que se considera saludable según su estatura”, se lee. 

Asimismo, este mismo portal, la grasa es un tipo de nutriente que proporciona energía al cuerpo y cuyo consumo es esencial, aunque su ingesta en exceso es perjudicial. Entre sus funciones se incluyen, por ejemplo, el mantenimiento saludable de la piel y el cabello, así como la absorción de las vitaminas A, D, E y K.

En conversación con Verificador, la exdecana del Colegio de Nutricionistas del Perú, Saby Mauricio, aseguró que ningún alimento contiene “todas las propiedades como para eliminar grasa”. Por ello, alegó que ese licuado no erradica esa masa del cuerpo. Una versión similar fue proporcionada por el especialista en nutrición clínica, Edinson Sánchez, en una verificación anterior. “No existe un alimento, píldora, batido, extracto, etc., que al consumirlo ‘queme’ o elimine la grasa corporal”, declaró en ese entonces.

La nutricionista precisó que, por contener fibra, esta fruta y verdura pueden ayudar en la reducción de la grasa, siempre y cuando estén acompañadas de un tratamiento nutricional que contempla la ingesta de otros nutrientes. Incluso, dijo que existen otros alimentos de los cuales se puede aprovechar mejor esa propiedad.

"La fibra tiene efectos beneficiosos para la salud, como la reducción de los niveles de lípidos en la sangre, incluyendo el colesterol y los triglicéridos", puntualizó. Según Medlineplus, el colesterol es una sustancia similar a la grasa presente en las células del cuerpo y con funciones importantes. Por otro lado, los triglicéridos son otro tipo de grasa que, en niveles elevados, pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

Saby Mauricio, quien también es directora de la escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Privada Norbert Wiener, declaró que en general no se recomiendan “jugos”, debido a que estos elevan los niveles de los índices de glucemia (incremento de azúcar en la sangre) de las frutas y verduras, que pueden ser perjudiciales para algunos pacientes, como aquellos que padecen diabetes. Además, cuando los alimentos son licuados, pierden nutrientes y rompen las estructuras de sus fibras alimentarias, según aseguró la nutricionista a domicilio, Nathaly Aguilar, en otra nota de fact checking.

Por otro lado, no hallamos ningún estudio que concluya que este jugo “elimine” la grasa. Solo encontramos algunas investigaciones por separado de esta verdura y fruta asociadas a la reducción de peso. Un artículo del portal de salud especializado Health Line, actualizado el 6 de septiembre de 2024,  expuso que el jugo de zanahoria puede ayudar en la pérdida de peso y grasa por ser rico en fibra y carotenoides. No obstante, detalló que la recomendación de expertos es que el consumo de frutas y verduras sean en su forma íntegra, ya que estas bebidas “solo aportan contenido de agua, vitaminas y minerales”. 

Otros informes del 31 de octubre de 2008 y el 12 de agosto de 2020, alojados en la base de datos PubMed Central, indican solo posibles beneficios de los polifenoles y extracto del limón en cuanto a la pérdida de peso. 

Saby Mauricio resaltó que para perder grasa, se requiere principalmente de actividad física y un plan nutricional. Destacó que este último es un proceso de atención que permite la selección de una alimentación balanceada específica para el paciente. También mencionó que este programa previene la interacción de los nutrientes y de los alimentos con los fármacos, así como evita que no se afecte la patología de la persona si tiene una enfermedad preexistente.

Dichas medidas se contemplan, además, en las recomendaciones del cambio de estilo de vida del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (Estados Unidos) para tratar no solo el sobrepeso, sino también la obesidad. Agrega, desde su página oficial, que cuando a algunos pacientes se les dificulta cumplir estas disposiciones, se aconseja medicamentos, cirugías e, incluso, dispositivos.

Conclusión

El jugo de zanahoria con limón no “elimina” la grasa del cuerpo. No hay evidencia científica que respalde el supuesto efecto de dicha mezcla. No obstante, la ingesta de la verdura y la fruta enteras puede ayudar en la reducción de grasa si son parte de una alimentación saludable. Además, no es recomendable el consumo de estos alimentos licuados debido a que hay pérdida de nutrientes y puede incrementar los índices glucémicos. En consecuencia, calificamos el post como falso.

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