Francisco García es el campeón nacional de barismo 2014, y ocupó el tercer lugar mundial en el Global Barista Champioship China 2015, debido al alto conocimiento que tiene del café peruano. Su oficio, como el mismo lo describe, se basa en ser el embajador del café peruano por todo el mundo, lo conoce desde que se produce en las fincas hasta que se sirve en su cafetería "9bares", en el Cercado de Lima. Aunque en el Perú la labor del barista aún no es muy difundida, el café peruano, del cual Francisco es un eximio representante, es bien reconocido en el mundo y por eso García fue invitado a participar en representación del Perú en el Global Barista Championship que se desarrollará entre el 2 y 5 de diciembre de este año en China. En esta oportunidad, el barista participará con café de la finca de Juan Huachurunto (Junín), con el que espera superar el tercer lugar logrado el 2015 y quedar en el primer lugar del campeonato. Francisco participó de todo el proceso de cultivo de los granos que lo acompañarán hasta China, de modo que tiene la "libertad de hablar del café como si yo mismo fuera el productor". Sin embargo será una competencia ardua, en la que participarán baristas de países con mucha tradición cafetalera como Colombia, Costa Rica, Brasil o Sudáfrica. En la competencia tendrá el reto de preparar en 15 minutos, 6 espressos y 6 cappuccinos con el mejor café peruano. Para lograr el primer lugar, Francisco requiere apoyo, toda vez que necesita entrenar diariamente y para ello requiere de insumos y un equipo que pueda acompañarlo en los entrenamientos. Francisco llama a las empresas para que lo apoyen y dejar en alto el nombre del Perú en el campeonato mundial. (9barescoffeeroasters@gmail.com 951685191 o al 995187515 ). ❧ LA REPÚBLICA
